家里做什么饼简单好吃？

一、家里做什么饼简单好吃？

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

简单好吃，能够在家里做的饼可真不少，做为一个地道的北方人，喜欢吃面食，喜欢做面食，更喜欢分享好吃的面食，面粉在北方人手里，千万变化，演变成各种各样的美食，发面的，半烫面的，全烫面的，死面的，各有特点，美味纷呈，要想做出好吃的饼，首先要简单了解一下各种面团的特点，做到心中有数。

（1）发面是用酵母发酵好的面团，它的延展性介于死面和烫面之间，适合做蒸包，花卷，馒头等蒸制的食品，也可以用来烙饼，特点就是膨松暄软，好消化好吸收，应用比较广泛，只不过它需要一个发酵的过程，用时较长，而且做成品时，如果没有经验，不好掌握，很多人就觉得不简单。

（2）烫面就是用70一100度的开水和面，它的筋性最差，不筋道，而且粘牙，粘手，做成品时粘案板，吸水性较强，所以制作出的成品，更加柔软，可以用来做蒸饺，糖糕，虾饺等，这个不太常用来做饼。

（3）死面就是用凉水和面，筋性和延展性都比较好，面团比较硬，而且比较耐煮，适合做煮，烙，煎，炸的食物，例如我们常吃的水饺，面条，锅贴等，只不过不太容易消化，而且成品热着吃比较好，凉了口感会硬。

（4）半烫面就是一半用凉水和面，一半用热水和面，既有烫面的柔软，又有死面的筋道，既不会过于软，又不会过于筋，通常用于蒸或煎烙，例如可以用来做蒸饺，还有各种饼类，最大的特点就是凉了也不会硬，而且不需要发酵，也不需要饧面，简单快手，容易掌握，做出的成品，口感口味都不错。

综上所述，要想在家里做出既简单又好吃的饼，我觉得最好还是选择用半烫面的方式，而且这种面团不发面，不饧面，做起来简单快手，口感松软，凉了也不会硬，适合各种饼类。我今天也给大家分享一种好吃的“馅饼”，我们山东的“菜火烧”，也是采用了半烫面的方式，里面的馅料是用胡萝卜，木耳和鸡蛋调制的，松软鲜香，老少皆宜，很适合家庭操作。说到胡萝卜做馅，这么有营养的一种食材，因为自带的萝卜味让很多人嫌弃，而且胡萝卜入馅后，成品让人有吃起来有咯吱咯吱不熟的感觉，所以这里有个关键问题，到底胡萝卜怎么入馅才能更加好吃，那就要提前把胡萝卜切碎后在炒鸡蛋的锅里过油炒一下，然后再入馅，这样处理后，不仅能去除胡萝卜的异味，而且胡萝卜更容易成团，更容易入味，也不会有咯吱不熟的口感了，那么快来看看怎么做的吧？

具体的操作步骤如下

【食材】面粉400克，胡萝卜两根大约200克，鸡蛋3个，木耳100克，葱花10克，姜末5克。

【调料】盐8克，蚝油10克，五香粉5克。

【具体的流程】

（1）把面粉400克放入盆中，一分为二，一半先用热水和面（水烧开后稍凉，用100克左右），水要分次加入，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状，另一半面粉用凉水约100克和面，也是边加边拌，搅成絮状后，加入15克食用油，然后下手把它揉成光滑的面团，饧发20分钟备用。

（2）趁面团饧发的时间，我们来做馅料，把胡萝卜去头去尾，去皮后用擦丝器把它擦成细丝，然后用刀把它剁成小颗粒（做馅饼不用剁太碎）备用；先把鸡蛋磕入碗中，加少许水（鸡蛋炒出来较嫩），把它打散打均匀，锅里油热后倒入蛋液，不断搅拌，炒成金黄色的鸡蛋碎，把它盛入小盆中备用；锅里再加入大约25克的油（这样油炒后再调馅时就不用另外加油了），油热放入姜末和胡萝卜，把胡萝卜炒软断生后盛入鸡蛋碎中备用。（3）把提前泡发的木耳（100克）去掉根部，清洗干净后，切碎也放入胡萝卜中，放入葱花10克，加入盐8克，蚝油10克，五香粉5克调味，把他们都搅拌均匀即可。

（4）饧好的面团不用揉，直接放在案板上，用手搓成长条，然后切成均匀大小的面剂（我这里切成了8个面剂），把每个面剂，按扁，撒扑面，擀成圆的饼皮，饼皮不用过厚，如下图所示，用左手托起饼皮，把馅料（尽量多放点馅，使烙出的火烧薄皮大馅，从饼皮外面都可隐约看到里面的馅料）放上，象包包子的手法，提拉往前最后收口，然后把它按扁，一个菜火烧的饼胚就做好了。

（5）平底锅或者电饼铛里先刷上一层油预热，然后把饼胚放入，烙至上面鼓起，大约两分钟，然后翻面，饼皮再鼓起，有香味飘出，就说明火烧熟了，盛出即可，好吃的“菜火烧”就做好了，大家会看到烙出的火烧真的是薄皮大馅，从饼皮外面就可看到里面的馅料了。

【温馨提示】

（1）做面皮时，如果不怕麻烦，可以提前做好油酥，先把面团擀成大面片后，抹一层油酥，卷起来，然后再分成一个个小面剂，再擀面皮加馅料，然后烙成一个个的菜火烧，那样烙出的菜火烧口感更好。

（2）这个方法也可以用来做更馋人的鲜肉火烧。

以上就是我对“家里做什么饼简单好吃？”这个问题的回答，了解了不同面团的特点，可以根据自己的惰况来选择，要说做法简单，而且还要好吃的饼类做法，我觉得还是用半烫面的方式，简单快手，不需要发面，不饧面，比较容易掌握，做出的成品，口感口味都不错，今天分享的我们山东“菜火烧”的做法，也是采用半烫面的方式，希望大家能够喜欢。

为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇问答，期待大家的点赞，评论，转发和关注。

二、自己在家里能做什么好吃的？

烤鱼，将鲷鱼的鱼鳞和肠子去除后用清水洗干净，准备好蒜，柠檬切片，香茅去掉芯，将叶子切成5厘米长。接下来在鱼的背鳍后划开几刀，塞入蒜，香茅，柠檬，在鱼的表面刷上椰奶调制过的泰式咖喱，撒上盐和胡椒粉。烘烤至鱼的表面颜色变红，中间松软膨胀，这样就可以上餐桌了。

烤面包，可以选择自己比较喜欢的面包作为材料。先将面包从中间划开，注意不要划到底，留到后期备用，然后橄榄油入锅，将切碎的蒜倒入锅中翻炒。小番茄切成小块并和水煮番茄一起倒入锅中，加入适量盐，胡椒，欧芹，一边搅拌一边快速翻炒几下。之后将意大利干酪切大块，用生火腿一片片包裹着。面包夹入以上做好的食材，之后用铝箔纸包好放于烤炉上烘烤，等到面包呈现出颜色即已完成，这样做出来的烤面包更加让人充满食欲。

沙拉，制作沙拉首先将洋葱切成丝状，再将红椒，菠萝，水煮花椰菜切成大块，芹菜则切成小块，将它们一起放入碗中。接下来再将青柠切成大小一致的两块，一半切成薄片，另一半将汁液挤入碗中，搅拌均匀，加入盐，橄榄油，葡萄醋及蒜泥，搅拌后静置半小时左右。最后将薄荷用手撕成小片放于碗中，再放上柠檬薄片，一份美味的沙拉就可以食用了。

三、朋友来家里做什么菜简单又好吃？

1.土豆肉丝:精肉适量、土豆适量，精肉切丝，土豆切丝。家庭小炒，并不像饭店那样，加一些调料将肉丝入味，直接干锅入油，将肉丝炒变色，然后加入土豆丝清炒即可，最后根据个人口味，加入盐加酱油。

2.西红柿鸡蛋汤作为饭桌上一道普通不能再普通的汤，制作简单而美味，并且营养价值特别高，让人体易于吸收，食材：西红柿、鸡蛋、葱花、生姜、香菜等。做法：西红柿洗净切成块状，鸡蛋打好加入适量盐，锅中加入适量水，煮开后加入西红柿，小火将鸡蛋倒入，最后加入配料。

3.洋葱炒猪肝：将猪肝用水浸泡片刻，然后切成薄片，用少许盐、料酒、胡椒粉和生粉腌制，准备好所需的材料，全部洗净切块。材料待机状态下，热锅，加入适量的植物油烧热至六层，倒入猪肝炒至变色，加入小米辣椒，葱姜，爆香，倒。放入洋葱和胡椒粉，翻炒均匀，用生抽、盐、鸡精和适量料酒，将洋葱炒碎！

四、家里请客吃饭，做什么菜快手又好吃？

记得以前的时候，只要家里来客人，都会选择在家吃饭，忙忙叨叨张罗一桌饭菜，妈妈一大早就开始洗菜，切菜啥的，忙活一上午。现在成家轮到我了，我这厨房小白真是拿不出手，可愁死人，幸亏老公买的烤箱帮了大忙，做了烤鱼，里面放上涮菜，在配点凉菜就齐活了，方便还省事，而且用烤箱做的味道也是不错的，大家都说好吃，做法分享给你参考。

✨做法:

①草鱼腹部切开，清洗干净，鱼肉改花刀

②用料酒，盐，胡椒粉按摩后再用葱姜蒜腌制一个小时

③准备喜欢的配菜，我用了洋葱，土豆，莲藕，菌菇

④把烤盘铺锡纸，铺上配菜，再放上鱼，放进K5烤箱200度25分钟

⑤爆香干辣椒，花椒，蒜末，加入3勺豆瓣酱炒出红油，加入4勺生抽，1勺老抽，1勺米醋，1/2勺糖，1/2勺盐，适量胡椒粉，1碗水，煮开

⑥烤好的鱼淋上料汁，220度再烤20分钟

⑦出炉撒上香菜和芝麻就搞定啦

✨小贴士:

①大家根据烤箱脾气自行调节温度和时间喔，我用的是海氏家的K5，是个空气烤箱，它可以智能预热，所以我没有提前预热烤箱。

②能吃辣的可以适当多加干辣椒或是添加小米辣！

③淋酱汁也要把配菜淋一下，这样才入味，配菜根据自己的喜好添加即可！

五、家里的饼干不好吃还能做什么加工能好吃一些？

饼干好吃的做法 水果饼干多彩冰 材料 冰激凌适量，巧克力饼干3块（或其他品种饼干），各种颜色的水果若干 做法

1.果切小块，饼干用手掰开成小块

2.把饼干掰成小块

3.水果饼干混合在一起，上面放一个冰激凌球即可 饼干奶昔 材料 饼干1片，牛奶60㏄，冰淇淋2球，碎冰块2〜3颗 做法 将饼干捏碎放入果汁机中，加入60㏄牛奶、2球香草冰淇淋、2〜3颗碎冰块，然后启动果汁机将所有材料搅打均匀至冰块无颗粒状即可装杯。

4.在梳打饼干上填满拌好的什锦馅，再盖上一片梳打饼干

5.取裱花袋，装入花嘴，填入沙拉酱，挤出花形

6.用装饰糖撒在沙拉挤花上，点缀一颗大杏仁。为了美观可以最后用裱花袋，剪一个小口，淋上番茄酱即可

六、家里包牛肉馅的水饺剩下的牛肉馅做什么好吃？

拍成肉饼用油煎熟，用番茄沙司，黑胡椒粉和洋葱碎做一个酸甜汁浇在上面

七、家里有炼奶和椰子汁能做什么好吃的？

椰子汁不可以做炼乳。

通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。

八、肚子好饿，家里只有面粉，可以做什么好吃又简单的食物呢？

菜蟒，用锅煎出一层脆皮，味道很棒。

菜蟒并不是一种蛇，菜蟒就是菜卷，是一种简单好做的食物，菜蟒是一层面皮里包裹着蔬菜和鸡蛋。

刚出锅热气腾腾的菜蟒，味道会很不错，出锅之后用锅煎出一层脆皮，味道会更好。一定要趁热吃才好吃。如果凉了会变得比较硬，吃起来会觉得没有那么好吃。

准备的食材：

蔬菜，比如韭菜，青椒，这些青菜。

一些鸡蛋，一些虾米。

调味料：胡椒粉，盐，酱油。

制作方法：

先把菜切好，切得大小就和包饺子用的馅差不多大小就行。

然后把鸡蛋搅拌均匀，放进锅里煎成鸡蛋饼，煎好了就用勺子把鸡蛋切碎。

把鸡蛋和切好的菜放到一起，放入调味料，胡椒粉，盐，酱油这些，可以先不放盐，包的时候放，提前放盐会导致蔬菜脱水，不容易封口。

用温水和面，把面团揉成和包饺子用的面团差不多的状态就可以。

把揉好的面团分成小块，然后擀成薄饼，放入刚才调好的馅，铺上一层，然后从下往上卷成卷，两头往中间一按，这样一个菜蟒就包好了。

包好之后放到蒸笼里蒸20分钟，就可以蒸熟，比包子难蒸一点。

蒸好的菜蟒可以直接吃了，可以蘸着酱油醋吃。

也可以选择把蒸好的菜蟒放到锅里煎到两面金黄，然后再吃，外壳金黄酥脆，拿着一个大一点的菜蟒就能直接吃饱，非常过瘾。

其实味道和蒸饺是差不多的，不过要比包蒸饺容易很多。

喜欢吃肉的可以不放鸡蛋，放肉馅，加点料酒，葱花，胡椒粉，耗油，也是很好吃的。

九、炒米做什么好吃？

吃时将炒米置于碗中，用奶茶泡至柔软，拌着奶食品吃。或者用白奶油加糖拌着吃。也可以用鲜奶煮炒米奶粥吃，还可以煮成炒米肉粥吃、干嚼着吃。炒米还可以用来泡茶。

炒米怎么吃

炒米是蒙古族人的主食，在蒙古语中，炒米被称作“胡列补达”，用糜子经过蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民们不可一日无茶，也不可一日无米。

在炒制的过程中，米里所含的淀粉被破坏、分解，变成了活性炭。活性炭可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外

十、黑面做什么好吃？

1.黑米粉与小麦面粉倒入盆中混合适量温水中加入干酵母搅拌均匀呈乳液状缓缓加入面粉中并用筷子搅拌成有少许干粉的絮状2.揉成偏硬一点光滑的面团3.放入硅胶袋扎紧口置于烤箱（或温暖处）选发酵功能4.发至原面团2.5倍大小5.取出发酵好的面团，揉匀6.搓成长条7.揪成约110克左右剂子8.将每个剂子揉制均匀、滚圆做成馒头生坯9.摆入蒸屉将蒸锅水烧至温热关火，馒头生坯饧发20-30分钟（冬季）饧发至膨胀，面团略显轻盈即可蒸制了经过一段时间温热的水已经变冷，直接点着火，盖上锅盖蒸先以中小火烧至水开上汽后，改大火蒸13-15分钟10.关掉火后不要立即打开锅盖，过一分钟再打开锅盖以防止急冷有可能产生回缩现象