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自己在家做卤菜怎么做

54 2023-12-22 19:58 admin

一、自己在家做卤菜怎么做

自己在家做卤菜怎么做

自己在家做卤菜怎么做

卤菜是中国传统美食中的一种,制作卤菜可以说是一门技艺。如果您想在家里尝试制作自己的卤菜,让我们来分享一些简单而美味的卤菜菜谱。

卤菜菜谱1: 酱香鸭腿

材料:

  • 鸭腿 2 只
  • 生姜 1 片
  • 大葱 1 根
  • 八角 2 颗
  • 料酒 50ml
  • 生抽 50ml
  • 老抽 20ml
  • 白糖 30g
  • 清水 500ml

步骤:

  1. 将鸭腿洗净。
  2. 将葱切段,姜切片。
  3. 锅中烧开水,将鸭腿放入煮沸一分钟,去除血水。
  4. 锅中加入适量清水,放入鸭腿,加入葱段、姜片和八角。
  5. 加入料酒、生抽、老抽和白糖,调至小火炖煮40分钟。
  6. 最后用中火收汁即可。

卤菜菜谱2: 梅菜扣肉

材料:

  • 五花肉 500g
  • 梅菜 200g
  • 葱姜适量
  • 八角 2 颗
  • 料酒 50ml
  • 生抽 30ml
  • 老抽 20ml
  • 冰糖 30g
  • 清水 500ml

步骤:

  1. 五花肉切成适当大小的块状。
  2. 将葱姜切碎备用。
  3. 梅菜用清水泡软后切段。
  4. 热锅凉油,放入冰糖炒至溶化成焦糖色。
  5. 加入五花肉翻炒至上色。
  6. 加入料酒、生抽、老抽,再加入适量清水,加入八角。
  7. 放入葱姜,盖上锅盖,小火炖煮约1小时。
  8. 捞出五花肉,锅中的汤汁保留。
  9. 热锅凉油,用焦糖色的油将五花肉煎至两面金黄。
  10. 将五花肉放入卤菜汤汁中,加入梅菜,中火烧开后改小火焖煮30-40分钟。

卤菜菜谱3: 卤豆腐

材料:

  • 嫩豆腐 1 块
  • 五花肉丝 50g
  • 木耳丝 30g
  • 香菇丝 30g
  • 胡萝卜丝 30g
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒 30ml
  • 生抽 20ml
  • 老抽 10ml
  • 盐适量
  • 清水 500ml

步骤:

  1. 嫩豆腐切块,五花肉丝焯水。
  2. 热锅冷油,加入五花肉丝翻炒出油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
  3. 加入香菇丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。
  4. 加入料酒、生抽、老抽,炒匀。
  5. 加入适量清水,盖上锅盖小火炖煮约15分钟。
  6. 加入切好的嫩豆腐,再次盖上锅盖焖煮5分钟。
  7. 最后根据口味加入适量盐,炖煮出汤汁即可。

希望这些简单的卤菜菜谱可以帮助到您在家自制美味的卤菜,享受中国传统美食的魅力!祝您烹饪愉快,美味可口!

二、自己在家做冰棍怎么做?

自制冰棍其实非常简单,可以使用各种自己喜欢的水果、果汁或者饮料来制作。以下是一种简单的制作方法:

所需材料:

- 水果(例如草莓、柠檬、芒果、奇异果等等)

- 饮料(例如果汁、牛奶、乳酸菌饮料、可乐等等)

- 冰棒模具

- 冰棒棍

制作步骤:

1.首先将水果洗净去皮,去籽,切成小块,如果使用果汁或饮料则不需要担心这个问题。

2.将水果块放入搅拌机中,加入适量水或果汁,搅拌均匀成为水果泥,注意不要搅拌过度,否则会影响口感。

3.将冰棒模具倒置,将水果泥或饮料倒入模具中,约留出0.5厘米的空隙,用冰棒棍插入中央。

4.将制作好的冰棍放入冰箱冷冻室,大约需要冷冻4小时或更长时间。

5.取出冰棒模具,将冷水浸泡数秒钟,使用手把冰棒棍拔出即可享用。

制作技巧:

1.可以选择多种水果混合搭配,以获得更丰富的口感。

2.如果想要口感更加丝滑,可以将水果泥过滤,去除果渣。

3.饮料可以根据自己的口味加入适量的糖浆或蜂蜜。

4.在加入水果泥或饮料的时候,需要留出一定的空隙,因为冰棒会扩张,否则将会爆裂。

5.冷冻时可以尝试在冰棒中央加入一些小水果,如葡萄、蓝莓等,吃的时候口感更加喜人。

三、自己在家做桃酥怎么做?

【自制桃酥】

配料表:中筋面粉/低筋面粉250g、白糖80g、泡打粉4g、鸡蛋1个、植物油80g、黑芝麻适量

做法步骤:

1、白糖、鸡蛋、植物油,这3种东西放在一起,将其混合均匀,植物油最好用玉米油等味道不大的油。

2、下面我们再准备一个小盆,把面粉和泡打粉混合起来,充分搅拌均匀。其实最好用低筋面粉来做,做出来味道更好,如果实在没有的话,用家里的普通面粉也可以,做出来味道也是不错的。

3、面粉、泡打粉混合之后,将其过筛到刚才搅拌好的3样东西中,然后继续用筷子搅拌,直至没有干面粉为止,再将其揉成面团。取适量的面团,搓成一个个的小圆球,然后用大拇指将其压扁。

4、压扁之后的桃酥,我们在上面撒上一点黑芝麻或者白芝麻,这样就初步成型了。紧接着烤箱提前预热,烤盘上垫上一层油纸,然后把桃酥放上去,放进烤箱中进行烤制,我的烤箱是170度烤了20分钟。

5、还是要看自己家烤箱的脾气,只要看到桃酥上色,变得金黄色以后,这就说明可以了,取出来晾凉以后就可以享用啦。

四、自己在家做油酥怎么做?

油酥的做法。材料/工具:面粉300g;芝麻20g;泡打粉20g。

1、发面。要头一天晚上就把面发好。检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。

2、揉面。这是一个技术活儿,一定要用力揉,面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片,洒少许盐轧平,然后再撒十三香和孜然粉,根据个人口味酌情添加就好。

3、打油酥。这一步很关键,涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀,那样只香不酥,因为做得量比较小,所以没有专门打油酥,将油倒到面片上,快速加入面粉搅拌均匀,以完全不流动为宜,然后蘸匀。

4、油酥打好后卷成卷,然后分成大小适中的小份,两头收口后做成饼剂儿。

5、拍。这一步也很重要,面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀。这样烧饼会起的比较好,口感更酥软。拍得差不多了蘸上适量黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入即可。

6、电饼铛通电后刷少许油,放入拍好烧饼,双面加热后盖上盖子,一分钟后掀开翻个儿,再过一分钟,双面变色,烧饼完全鼓起且松软酥脆即可!拓展资料:油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表,味道鲜美油酥饼始创于唐代,被誉为"西秦第一点",千余年来,几经战乱,历久不衰,一直流传至今。油酥饼制做技艺精细,要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。油酥饼有原味儿,椒盐,葱香等多种口味儿。

五、自己在家做清洁怎么做?

1.皮具沾点茶水

家里的沙发之类的皮具,如果沾上了食物残留什么的,就真的很难清洗了。花花家里的外孙在喝奶粉的时候总是会把奶撒到沙发上,即使擦掉也会留下痕迹。后来,花花试着把抹布放在稀释的茶水里浸泡,再拿出来擦沙发,果然有奇效。但要注意茶水不要太浓,一定要稀释后再使用。

2.纱窗

家家户户都会在窗户上安装纱窗,这样的话安全性更好,开窗透气也很方便!不过如果纱窗使用时间长了后,纱窗上面就会有油腻腻的污垢,不好清洁。

3.巧用牙膏

牙膏不止可以用来刷牙,可以在家里很多场合都能派上用场。比如我们在清洁水龙头的时候,水龙头出口留下的水垢就可以用牙膏擦一擦,比一遍遍的用清水擦能省下不少时间。在清洗茶具的时候,沾上一点牙膏一擦,茶渍很快就能去掉。

六、自己在家做面包怎么做?

用料:

高筋面粉300克

酵母5克

鸡蛋1个,刷面另一个

盐3克

糖40克

牛奶150克

黄油45克

肉松适量

沙拉酱适量

番茄酱适量

葱花量

火腿肠一根

操作步骤:

步骤 1,材料准备好

步骤 2,把牛奶微波炉叮一下,我是用中火45秒,取出来放入酵母搅拌均匀放置5分钟后,倒入面包机,1个鸡蛋打散倒进去,白糖加进去,面粉倒进去,开始启动和面程序,10来分钟后暂停按键,把黄油和盐加进去继续揉面,时间到取出来放到大盆里,继续揉面一会儿,盖好保鲜膜,我的盆太大,家里点段式保鲜膜太小,我就把大号保鲜袋扯开来盖上去

步骤3,烤箱底下放一小碗热水,把装了面团的大盆放进去发酵,温度调30度,启动发酵模式

步骤4,发酵好了,好大一坨