嵊州有哪些特色小吃？

一、嵊州有哪些特色小吃？

坐标杭州，疫情中苟延残喘的旅行打工人一枚。

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在小吃界，隶属于绍兴的嵊州市也要有姓名。嵊州小吃是和沙县小吃、黄焖鸡、兰州拉面一样的连锁美食巨头，CNN认证嵊州小笼包为全球20种最美味食物的第一名，更是让嵊州小吃扬眉吐气。

在大城市里，满大街连锁的小笼包、豆腐年糕让你司空见惯，咀嚼美食都狼吞虎咽，反正也是为了果腹生存嘛。但嵊州人都会劝你，有机会还是亲自去嵊州跑一趟吃遍美食吧，你会发现，小笼包跟肉包长得很像啊，汤包不就是皮超薄的馄饨嘛，带汤的年糕叫炒年糕，春饼里竟然裹着臭豆腐和猪头肉？总之就是颠覆你的刻板美食印象。

小笼包几乎可以说是嵊州美食的代表符号了。嵊州小笼包主要有2种：薄皮小笼包和发面小笼包。豆腐馅是薄皮小笼包的灵魂。豆腐和着香葱、碎猪肉，均匀剁成馅料，浇上一勺高汤或皮冻，豆腐的软嫩和薄皮的韧性在口腔里交织，肉香浓郁的汁水迸发，不一口气吃完都是对师傅的不信任。

发面小笼包看起来像我们平常吃的肉包，面皮更厚实有嚼劲，也好吃到停不下来。

店铺推荐

胖大姐黄泽豆腐馒头

地址：越秀路98号

在嵊州，招牌上有豆腐馒头的店都是卖小笼包的。胖大姐这家是在大众点评上排名第一的豆腐包店！饭点必排队。吹弹可破的皮包着夹杂肉末的滑嫩豆腐，汤汁充盈，豆腐入口即化。当地人习惯蘸点小盘子里的醋和辣椒，滋味美妙的同时也不容易腻。

余氏豆腐包

地址：黄泽镇光明村东直街70号

在嵊州，汤包其实是皮超薄的小馄饨。用擀得轻薄透亮、宽约六厘米的面皮，铺在手心迅速一攒，包裹住筷子尖尖沾到的若有似无的肉末，下锅汆烫五秒随即捞起，盛入盐、糖、葱、酱油简单调味的原汤中，便成了。

店铺推荐

沈聪手工汤包

地址：三江西街335号

上榜了《早餐中国》纪录片之后，吸引了更多慕名而来的本地人以及游客。据说老板沈聪的汤包是半路出家，从一个老太太那里学来的，再经过改良定型才成了现在的汤包。老板说汤的制作也有讲究，骨头炖的汤底中加入虾皮、榨菜、葱花等佐料，再加入酱油、盐、猪油等。一般来说，猪油是必不可少的，很多人就钟爱这特别的猪油香。

越秀手工汤包

地址：越秀路125号

豆腐汤年糕在外卖清单里也是名列前几的美食。但本地人要为年糕正名：应该叫嵊州炒年糕，炒年糕是有汤的，没汤的叫烤年糕。嵊州的炒年糕是梗米年糕，口感上会更有韧性和嚼劲还不粘牙。而且条条分明的年糕才是合格的年糕。

店铺推荐

老袁炒年糕

地址：富豪路278号

上过央视的老袁炒年糕是一家开了10多年的老店，也是嵊州人心目中的经典。他们家炒年糕有嚼劲，糟肉带着独特的酒香和咸香，豆腐又给整碗年糕增添了嫩滑口感，再加上蛋丝、咸菜丝以及浓郁的汤汁，份量足得很有满足感！

西桥胖子炒年糕

地址：富豪路291号

嵊州小吃小泉炒年糕

地址：鹿山街道长安路100号

就外形而言，榨面很像粉丝。当地人经常把它作为礼品送给亲朋好友。嵊州的溪滩榨面最为有名。需要提前在水里浸泡变软，且榨面里是一定要放笋干以及卧上一个流心的鸡蛋。对于在外的嵊州人来说，榨面是承载着童年和家乡味道的美食寄托。

推荐店铺

老袁炒年糕

地址：富豪路278号

老袁炒年糕不仅有年糕，榨面也是有的。当地人去老袁炒年糕常点的就是炒年糕和榨面了。一样的份量十足。除此之外，他们家还有卤鸭头等小吃。

除了榨面，麦面在当地的美食地位也不小。而且这时候又会见到豆腐的身影，拌麦面是一定要浇上豆腐浇头的。而现炒的麦面带着锅气，让人一看就很有食欲。

店铺推荐

黄泽豆腐拌面

地址：剡湖街道市心街72号

他们家最绝的是独家秘制的豆腐浇头，内有豆腐、鸡蛋、香菇、猪肉、油豆腐、辣椒剁成的碎，撒上葱花。入口是辣，恰到好处的辣，随着裹着浇头的面条顺入口腔与喉咙，令人微微冒汗，但又正好不呛到咳嗽。

春饼里裹着臭豆腐，听起来有点重口味，但在嵊州这可是一道经典小吃。更经典的臭豆腐春饼还要再放上猪头肉、一个油墩姑，抹上辣酱后才心满意足地卷起来吃。看起来奇奇怪怪的搭配，吃起来还怪好吃的。

麦禾和春饼有点相似，不过麦禾的饼皮比春饼大得多，而且麦禾的口感是酥脆的。而且麦禾的每一个步骤都很有讲究：麦粉得先加水和盐拌成面糊，面团必须软度适宜；摊薄的过程需要熟稔的力道控制，才能让饼薄却不烫手；刷佐料的时候料要把握火候；起锅的时机也要拿捏得当。

店铺推荐

老妈烤年糕臭豆腐春饼

地址：越秀路136号

这家店原本是没有名字的，现在的店名据说是食客们根据店里卖的东西拼凑起来的。别看名字好像很随意，这家店来头可不小，可是凭借着烤年糕和臭豆腐春饼在浙江省小吃比赛中斩获金奖的。烤年糕是用方形薄片年糕在铁板上大火猛炒，视觉冲击得口水都要凑热闹。

正宗黄泽猪头肉春饼

地址：吾悦广场5幢137

前良麦镬（huò）

地址：黄泽镇前良村前良农贸市场南50米

都说芋饺是新昌特色，但新昌离嵊州也没有很远，因而在嵊州也能吃到正宗新昌芋饺。芋饺的皮是芋头和番薯粉混合制作而成，皮QQ弹弹的很有嚼劲，包裹性好，所以咬开的时候会有爆汁的效果。

店铺推荐

一溜下

地址：越秀路86、88、90号

这家店就在胖大姐的隔壁，主要卖各种小吃，其中芋饺是必点。QQ弹弹的芋饺很有嚼劲，肉馅很鲜美。除了芋饺，蒸馄饨也是很多人点的一道主食小吃。馄饨皮蒸过之后很糯很薄，口感也不错。

多味蒸饺

地址：富豪路191号

米果是嵊州当地的甜品，糯米在石臼里反复捶打成麻糍，然后包上芝麻馅、红豆馅等，口感糯叽叽。其中红豆馅有陈皮的味道，吃起来增添了清爽，也不至于太腻。

店铺推荐

嵊州市西桥米果店

地址：鹿山街道长春路83号

这是一家开了30年的米果专卖店，据说很多人会到这家店买米果送给亲戚朋友。前店后作坊的模式，糕点都是当天现做。特色糯米果、青年糕和青麻球都可以尝尝，口感超级软糯，不过馅料可能会比较甜。

对于嵊州人来说，没有啃过羊骨头的一年四季是不完整的。新鲜的羊骨经过一天的炖煮后，鲜味渗透汤汁里，一点膻味都没有。吃羊骨的精髓在于啃羊骨上的筋，然后吸管插入切口中吸溜骨髓，满足！

店铺推荐

红灯笼夜宵

地址：越秀路87号

羊棒骨是嵊州夜宵的标配。红灯笼这家夜宵在嵊州是出了名的，夜宵生意特别好。嗦完羊骨头的肉之后还可以在羊骨棒汤里加粉丝等主食，喜欢吃辣的加上辣椒会更得劲。

两头门羊骨头

地址：桃源路213号附近

甘霖镇羊骨头

地址：鹿山街道富豪路231号

文 / 漫小玩

图 / 部分图片来自网络，如有侵权请联系删除

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二、嵊州有哪些好吃的东西？

樱花屋寿司

三、瓦工进场怎么跟瓦工交底？

1.泥瓦工进场交底前，一定要先提前按图纸要求弹线放样、摆砖

2.工程经理或设计师现场也必须到现场交底，对接确认砌墙位置

（很多公司会忽视这一步，设计师与项目经理根本不到场）

3.施工时，新旧墙交接的地方加钢筋，钢筋嵌入墙体，使新旧墙体交接更加稳固。

4.砖之间必须错缝砌筑,1/2墙体顶部斜砌，长度较小按照国标不用斜砌。

5.门头梁必须用成品过梁，起门洞承重效果。

粉刷时所有新旧砌墙交接处挂网，（防止开裂）墙身或天花基层必须用水淋湿

6. 所有新砌墙粉刷后用两米铝合金靠尺验收平整度，垂直度误差不超过5mm。

7.检查所有粉刷层是否空鼓

8.检查砌墙是否到位，泥瓦工还要检查各个下水口是否顺畅，是否堵塞

四、无裱花嘴裱花袋怎么裱花？

1、没有裱花嘴的话，我们也可以借助一些其他的工具制作一个简易的裱花嘴，再结合裱花袋的袋子来使用就可以了。制作它所需要的原材料只有一把剪刀和一个易拉罐。

2、可以将易拉罐侧面的部分剪下来并展开，再将它剪成大小合适的梯形，接着将梯形窄一点的那个底剪成锯齿状，最后将它卷起来并用胶带固定住，并将锯齿往里按压即可。

3、只需要将裱花袋尖的那一边剪开，并将自制的裱花嘴从裱花袋宽的那一边塞进去，再固定在裱花袋上刚剪开的口子处即可正常的使用了。

五、蛋糕裱康乃馨花怎么裱？

要用到的裱花嘴是两个。116号和352号花嘴。在裱花托上由内至外用116号裱花嘴挤出雏形，不要太高，稍微隆起即可，顺时针或逆时针都可以，挤满裱花托。

六、裱花棒和裱花托？

只需要用筷子和玫瑰花最就可以完成~筷子充当花棒~用花嘴作出玫瑰之后用剪刀慢慢取下来就可以了！

七、裱轴裱框哪个好看？

裱轴好看。裱轴其本身是可以申卷的，展开可装饰挂放，卷合可收藏保存;而裱轴则相对而言所占空间较大，四周加框，外部加上一层保护膜或者玻璃。

八、地图裱框怎么裱好看？

地图裱框的美观性需要从多个方面考虑，包括选框、选画、选挂件等。1. 选框：框的材质、颜色、质感等都会影响地图的审美效果，需要根据地图特色选取合适的框。2. 选画：选取合适的画作与框相匹配可以提升地图的美观性，需要注意不要画面过于花哨，以免影响地图的展示效果。3. 选挂件：挂件的种类、材质以及位置等也会对裱框后的地图造成影响，需要综合考虑。此外，地图的大小、色调等方面也需要根据地图的场所及用途进行合适的调整。在裱框时还要注意保证地图的平整度以及固定稳定度，以免在后续的展示过程中产生负面影响。

九、嵊州特色？

嵊州的特产有小笼馒头、梅干菜烧饼、嵊州榨面、崇仁炖鸭、桃形李、小红毛、香榧、越乡龙井、麦虾汤、春饼、油氽果、油条、糟鸡糟肉、青饺、麻糍、嵊州水蜜桃、嵊州珠茶。

　　嵊州特产一：嵊州榨面

嵊州榨面是浙江嵊州的传统特色小吃，有着非常悠久的历史。嵊州榨面的制作工艺十分精细，选用优质的大米为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的榨面韧而不硬，干而不易碎，食用的时候可以配以 笋干、开洋、青菜，吃起来十分美味，被誉为江南第一面。

　　嵊州特产二：霉干菜烧饼

霉干菜烧饼是浙江嵊州的传统特色小吃，选用梅干菜，面粉为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的霉干菜烧饼色泽金黄，酥脆可口。

　　嵊州特产三：嵊州水蜜桃

嵊州水蜜桃是浙江省绍兴市嵊州市的特产。嵊州市水蜜桃汁多、口感鲜甜，备受消费者的青睐。嵊州市桃面积3万亩，主要品种以冈山、砂子为代表的早熟水蜜桃系列，主要分布于甘霖、崇仁、鹿山、黄泽等乡镇、街道，其中“甘霖”牌水蜜桃基地获国家级无公害农产品认定。

十、嵊州美食？

说起嵊州美食，想到的第一个肯定豆腐年糕，嵊州豆腐年糕在所有嵊州小吃里是必不可少的，有汤，不腻，鲜美。

还有嵊州小笼包也非常好吃，有薄皮和厚皮，还有豆腐小笼，我更偏爱厚皮小笼。

还有嵊州炸面，可以炒，可以做汤炸面，好吃又很好消化，嵊州当地人坐月子都是吃炸面。