苦累典故？

一、苦累典故？

资料记载，井陉苦累起源于明朝天启年间，其时大旱，春荒难捱，绵河岸边的郝西河村一片萧条，独有当街一棵古槐枝繁叶茂，村里人就将槐叶和槐花配以少许面糠度日。但口感粗硬难咽，村民就琢磨加入花椒叶食盐，撒点干玉米面拌匀，呈细碎的片块状，蒸熟就蒜吃，果然味道较好，之后苦累传入十里八乡，帮助乡亲们熬过了一个个春荒。毫无疑问，苦累是井陉农民聪明智慧的创造，是井陉历史上“糠菜半年粮”时期的传统产物，承载着井陉农民的一部苦难史。

井陉地处太行山东麓，制作苦累的原料十分丰富。如槐花、槐叶、榆叶、榆钱儿、柳叶、柳絮、杨絮等；有许多野菜也非常独特，如：青衣菜、拉拉菜、人青苗、蓬蒿菜、劳力菜；有家常蔬菜，如：胡萝卜丝、胡萝卜樱、豇豆角、土豆丝、芹菜叶等。其调味料也有花椒叶、花椒粉、花椒水、葱花、蒜瓣、辣椒油、五香粉等。

二、苦累，起源？

旧中国的穷人家买不起菜，主食又不够吃，就常用槐花、榆钱、扫帚菜、红薯叶和棒子面拌在一起蒸熟，出锅后趁热拌上调料，就可以既当菜又当主食。起名为苦累就是为了说明这是一道忆苦饭。现河北有老人的家庭和一些特色餐馆和还常吃苦累，但是多以土豆、豆角、茴香苗等代替野菜等。

这道食物过去穷人食之饱腹，度饥荒。富人食之润燥，清胃肠。

三、苦累的做法，茴香苦累怎么做好吃，茴香苦累的家常做法？

主料茴香一把葱头半个辅料面粉适量五香粉适量盐适量老抽适量葱花适量

步骤

茴香苦累的做法步骤11.1.把茴香洗净，切两公分段

茴香苦累的做法步骤22.2.放五香粉和盐，搅拌均匀。

茴香苦累的做法步骤33.3.放面粉，搅拌

茴香苦累的做法步骤44.4.搅拌好后再蒸屉上铺湿屉布，开蒸

茴香苦累的做法步骤55.5.大约蒸15到20分钟，我是用的小火，大火更快一些。蒸好盛出，搅开。

茴香苦累的做法步骤66.6.葱头切好

茴香苦累的做法步骤77.7.锅里放油，葱花，老抽，葱头，快速翻炒后放蒸好的苦累，可以关火后把苦累搅匀，开火容易粘锅。

四、苦累菜品种？

在农村，做苦累的食材尤其多，树上的、树下的、野生的、种植的都能溜苦累。野菜如槐花、榆钱、扫帚苗、苋菜、荠菜。种植的如胡萝卜、豆角、茴香、茼蒿、土豆、苜蓿、萝卜缨儿等等。苦累，菜多面少，一般是将野菜或时令蔬菜洗净切碎，然后将玉米面撒在上面，边撒边拿筷子搅拌，太干了就洒点水，当面把菜都包起来成疙瘩状时即可，搅拌的同时还要均匀地撒盐，然后放在笼屉上蒸，出锅后趁热拌上调料，蘸醋蒜或辣椒，就可以既当菜又当主食。

五、土豆苦累做法？

1、土豆削皮洗净切小块，下油锅炸至金黄捞出待用。

2、调照烧汁:料酒一勺、酱油一勺、生抽二勺、蜂蜜一勺（均为15毫升小勺），在容器里混合均匀待用。

3、锅内留少许色拉油，用洋葱爆香下土豆块，下照烧汁中火翻炒至汤汁浓稠出锅。黄瓜切片摆盘。

六、荠菜苦累做法？

材料：荠菜适量、豆腐1块、香油1汤匙、盐适量、

做法步骤：

1.把荠菜择去老叶，放到清水中浸泡1-2小时，洗净泥土和灰尘，捞出沥净水分。

2.把豆腐切成小块。

3.锅内加入水烧开，下入豆腐块焯水，水开后煮2-03分钟，将豆腐捞出沥净水分待用。

4.锅内再加入水烧开，加入少许盐，下入荠菜焯水，把荠菜焯水至颜色变深绿，捞出。

5.把荠菜捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出攥净水分，再把荠菜切成小段。

6.锅内加入水烧开，下入豆腐，煮3分钟。

7.下入荠菜，加入盐和鸡精调味，淋入水淀粉勾芡，加入适量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡烧开后，撇去飘起的浮沫，淋入香油搅拌均匀即可。

七、白萝卜苦累做法？

步骤/方式一

油锅烧热放葱姜蒜辣椒炝锅，加肉末翻炒，待肉末变色放老抽、生抽、五香粉和少量糖提味

步骤/方式二

放入白萝卜丝

步骤/方式三

继续翻炒

步骤/方式四

待白萝卜八成熟时，放适量盐，再放少量五香粉和白胡椒粉，最后，放适量味精或鸡精，翻匀之后，加热水，淹没所有食材

步骤/方式五

准备好玉米面

步骤/方式六

待水开后，用小勺将玉米面均匀地洒满锅面，水少少放面，水多多放面

步骤/方式七

玉米面放入后，不能搅拌，小火慢炖，等玉米面被汤汁浸透后，迅速搅拌，搅拌至汤汁收干，锅中成团为止。凉透，即可食用，标准的农家味道

八、苦累又叫什么？

苦累又叫劳累。因为人在工作、学习、运动等活动中，消耗体力和脑力会使身体疲劳，产生不适感觉，这种体力和脑力耗费叫做劳累。劳累是一种常见的身体状况，长期处于劳累状态容易影响身体健康，需要注意休息和调节生活方式。为了减轻劳累带来的影响，平时可以进行适度的运动和放松，定期进行身体检查和健康评估，调整工作、学习和生活节奏，多休息和睡眠，保证充足的营养和摄取足够的水，维持身体机能良好，以应对人生中不可避免的劳累和挑战。

九、形容苦累的成语？

，

鞍马劳顿[ ān mǎ láo dùn ]

释义：骑马赶路过久，劳累疲困。形容旅途劳累。

出处：元·杨显之《潇湘雨》第四折：“兴儿，我一路上鞍马劳顿，我权且歇息。”

2、

鞍马劳困[ ān mǎ láo kùn ]

释义：指长途跋涉或战斗中备尝困乏。

出处：元·关汉卿《窦娥冤》第四折：“不觉的一阵昏沉上来，皆因老夫年纪高大，鞍马劳困之故。”

3、

鞍马劳倦[ ān mǎ láo juàn ]