国家对中央厨房的规模需要建多大？有什么标准？

一、国家对中央厨房的规模需要建多大？有什么标准？

面积要求：食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米，具体要看企业自身大的供餐量。

具体要求参考：北京新兴荣福厨房设备提供的《北京新兴荣福中央厨房设计规范》和《中央厨房许可审查规范》 包括：

1、选址要求；

2、场所设置、布局

二、厨房有哪些设计规范

厨房装修设计需遵循一定规范，厨房有哪些设计规范？今日就由小编为你一一解答。

1、应有足够的空间，满足基本炊事家务活动的需求。在厨房内，要进行食品、餐具的洗涤，核拦食物的配切，搁置餐正氏芦具，周转熟食，其最小空间尺度应得到相应的满足。

2、满足最低储物空间。从生活实际出发，现代家庭对柴米油盐等生活必需品都有一定的储备，特别是双职工的家庭，因时间关系储量一般还要多些，同时各种烹饪器且也需一定的存放空间。

3、满足厨房家具、设备的安装空间。住宅厨房的家具、设备应包括灶台、操作台、洗涤池、储物柜，此外还应有冰箱等家电。整体厨房是按照实际尺寸，依据人体工程学理论，举带用专业设备加工而成。

4、采光与照明。根据国际标准，厨房的操作台面亮度为300Lx，略高于我国标准。考虑到目前厨房自然采光不足，应辅以人工照明。人工照明的光源宜采用冷色调，避免增加厨房室内温度。

5、厨房防水。相对于卫生间，厨房的防水问题较轻，但由于大量的洗涤工作是在厨房进行的，也应进行防水处理。

三、厨房设计规范有哪些合理的厨房设计技巧介绍

厨房是我们一日三如坦餐烹饪美食的地方，所以会产生油烟，而且厨房用具特别多，因此厨房的设计要非常合理，要讲究安全、卫生以及实用性。那么，厨房设计规范有哪些呢?接下来就由小编为大家介绍厨房设计规范以供参考。

厨房设计规范有哪些

1.合理的厨房设计技巧应满足最基本的炊事家务活动需求，也就是说厨房的空间面积要足够大。因为厨房需要进行餐具、食品的洗涤，还要准备烹饪的食物及食物的配切，餐具的搁置，熟食的周转等，所以最小的厨房一定要满足这些需求才是合理的厨房规划。

2.厨房设计规范要满足最低储物空间，因为厨房是制作美食的地方，所以厨房一定要储备一些生活必需品，如：柴、油、盐、酱、醋等。而且厨房还要存放一些烹饪用具，这都是要占空间的，因此合理的厨房设计一定要满足最低的储物空间。

3.厨房设计规范要满足厨房家具、设备的安装空间。一般厨房使用的家具和设备都少不了储物柜、灶台、操作台和洗涤池等，有些厨房还会放置冰箱、微波炉等家电。因此为了满足这些需求，也为了使厨房更加卫槐岁生、美观、整齐等，大多数业主都会选择安装整体厨房。一般情况整体厨房的台面高度大概为800～850毫米左右;其深度大概为550～00毫米;而吊柜的高度会受到使用者身高以及层高限制，所以其深度一般为300～350毫米，其长度要根据厨房家电的尺寸来决定。

4.厨房设计规范要符合省力工作三角区，其三角区包括冰箱、炉灶和水池，这三个功能区是厨房使用频率最多的，所以它们之间要相互配合，安置的位置要省时、省力，厨房交通要道尽量避开工作三角区，这样厨房作业就不会受干扰。

5.厨房设计规范要保证通风与排烟，因为在制作美食时会产生油烟，若没有很好的通风口以及排烟器，那就会污染居室、厨房的环境，也会影响人体健康，所以合理的厨房设计要有很好的出风口，还要安装吸油烟机。

6.厨房设计规范要保证采光与照明，只有在照明度充足和采光充足的情况下制作美食，才会有更好的心情，制作的美食味道才会更佳。

7.厨房设计规范要注意防水，在厨房要经常洗涤食物以及餐具，所以其用水量会较大，因此防水处理就显得至关重要。

8.厨房设计规范要有合理的管线布置和热水供应，因为厨房会放置一些家电，所以要多预留插座，避免不必要的麻烦，渣明桐有热水供应使用水更加方便。

文章总结：