牛巴骨肉做法？

一、牛巴骨肉做法？

原料：牛脊椎骨1000克、大葱一棵、姜10克、大蒜一头、青椒2个、洋葱一个、八角2个、香叶3片、花椒少许、白芝麻少许、老干妈一勺、辣椒面少许、孜然粉少许、盐5克、酱油一勺、菜籽油一勺、料酒少许。

做法步骤：

第1步、牛脊椎骨。砍成块儿泡出血水以后，先加入料酒焯水。煮出血沫以后转入高压锅。加八角，香叶，花椒，姜片，大葱。把用高压锅把它压至完全熟透。

第2步、准备好所有的配菜。

第3步、压好的牛骨放凉以后，用手把上面的肉给撕下来这个牛脊椎骨上的肉是上面略有一点牛筋的，吃着口感特别好。

第4步、锅里。热锅冷油。油温五成热时放入撕下来的牛肉。大火煸炒。

第5步、等到里面的水分有点干的时候，我们转中火煸炒。

第6步、表皮微微有点发焦。起锅备用。

第7步、起锅的时候，我们用一个勺子木喘聘请的挤压，把里面多余的油分给挤出来，这样一会儿吃着不会那么油腻。

第8步、锅底留刚才炒牛肉的油，转大火。放入老干妈快速翻炒。

第9步、放入牛肉翻炒均匀。

第10步、放入大蒜，大葱。

第11步、放入。青椒，洋葱。快速翻炒。

第12步、最后我们淋一点生抽提味。

第13步、出锅前放入孜然粉和辣椒面。

第14步、摆盘，撒上白芝麻就可以吃了，非常的美味配上刚才煮牛骨的汤。鲜香美味。

二、巴虎牛学名？

巴虎牛是芸香科八股牛。根类圆柱形，有强烈臭气，表面浅黄色，里面白色；茎下部灌木状，上部分多枝，奇数羽状复叶，互生，叶轴两侧有狭翼，小叶卵圆形或长椭圆形，边缘有细锯齿；花淡紫红色；蒴果成熟时开裂。生于干燥向阳山坡、草地和灌木林中，大部山区都产。

三、牛肋巴做法？

牛肉650克。

丁香.白芷各10克.冰糖7粒.干辣椒5个.花椒10克.八角2个.香叶5片。

姜5片.蒜5头.葱2根。

牛肉洗净用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。

牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒.鸡粉。

抓匀后腌制二小时以上。

锅里放少量的油.小火放入冰糖炒化后加入适量的水.放入腌好的牛肉.连腌汁一 起到入。

大火煮开.撇清浮沫.然后再把所有准备的香料倒入锅内.中小火煮至牛肉用筷子能顺利扎透就可关火。

煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。

切片码入碟放上香菜即可上桌。

四、什么叫做牛巴？

牛巴革是经过拉绒和浅黄色上色，将其表面加工成类似于绒面革细毛的头层皮。

由于它是一种头层皮，因此，虽然拉绒程序也在一定程度上削弱了皮革强度，但是它仍然比一般的绒面革牢固许多。

五、牛辣巴做法？

步骤：

1. 将面粉、食用盐、白胡椒粉、适量水搅拌成面团，静置 30 分钟备用。

2. 将牛肉切小丁，加入适量的盐、辣椒粉、白胡椒粉、孜然粉腌制 20 分钟。

3. 大葱去皮切成末，姜切成丝备用。

4. 取一小块面团擀成薄饼，中间切一刀，然后捏住对角线掐成三角形，拉长成橙色的形状。

5. 平底锅预热，中火，加入适量食用油，将牛肉丁爆炒熟后加入大葱、姜、适量盐、辣椒粉、孜然粉等调味料翻炒。

6. 将炒好的牛肉末加入切小的馅，搅拌均匀，倒入面皮上，用勺子涂抹均匀。

7. 将涂好馅料的发面片放入烤箱中，约烤 10-15 分钟，烤至表面金黄色即可。

六、牛巴家常做法？

牛巴是一道具有浓厚家常风味的传统菜肴，通常使用牛蹄筋作为主要材料。以下是一种常见的牛巴家常做法：

材料：

- 牛蹄筋：500克

- 姜：适量，切片

- 大葱：适量，切段

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将牛蹄筋洗净，放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 热锅冷油，加入姜片和葱段炒香。

3. 加入牛蹄筋翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒炒匀，去腥。

5. 倒入足够的水，水量要稍微多一些，加入适量的生抽、老抽和白糖，调味。

6. 转小火慢炖，焖煮1-2小时，直到牛蹄筋变得软烂入味。

7. 最后，加入适量的盐调味，炒匀即可。

8. 出锅前可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒粉、花椒粉等，提升口感。

9. 将炖好的牛巴盛出，可以撒上一些葱花或香菜点缀，增添美观。

这是一种简单的牛巴家常做法，您可以根据个人口味进行调整和改良。希望您享受制作和品尝美味的牛巴！

七、牛巴是什么？

牛巴是广西玉林市独具特色的传统风味小吃，至今已有数百年历史，被认定为国家地理标志保护产品，居于玉林十大特色美食之首，素有“皇帝吃了不回朝”的说法。关于玉林牛巴的来历，最早可以追溯到宋朝。据《清异录》记载：宋开庆年间，玉林商贩邝士良用牛车运货，牛失足摔死，邝士良不舍得把牛丢弃，便把牛臀肉割下，用随车的香料腌制、晒干带回家。

牛肉干入锅后，加上各种佐料煸炒、煨制, 顿时香味扑鼻，满室清香，左邻右舍闻香而至，大家尝后赞不绝口。

邝士良把这些牛肉干称为“牛巴”，当街售卖，当地人纷纷购买，直接嚼食。牛巴逐渐成了一种玉林当地人见人爱的风味美食。

八、牛巴怎么制作？

广西小吃玉林牛巴的做法详细介绍所属地区：广西小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法玉林牛巴的制作材料：</b>黄牛臀部肉（俗称打棒肉）6千克，白酒200克，精盐80克，酱油100克，白糖100克，味精50克，姜汁，蒜白、葱白各50克，小苏打20克，硝水10克，清油少许，八角50克，草果8个，沙姜40克，桂皮50克，丁香40克，桂花40克，桔皮100克，花椒50克，茅根200克，姜块（拍裂）2块，蒜白（拍裂）100克，浸发冬菇100克玉林牛巴的介绍：玉林是我国南方重镇，位于广西东南边陲。“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃，它是用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。玉林牛巴的特色：色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味教您玉林牛巴怎么做，如何做玉林牛巴</b>1.选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）6千克，洗净血污后用刀片成长12厘米、宽6厘米、厚2厘米左右的薄片，放在盆内，加白酒200克，精盐80克，酱油100克，白糖100克，味精50克，姜汁，蒜白、葱白各50克，小苏打20克，硝水10克，混合拌匀后腌渍1--2小时。

2.取1簸箕，将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上，放在太阳下晒至七成干。

3.将锅洗净，放入清油少许烧至八成熟，（清油是未使用过的植物油，烹制牛巴使用茶油或花生油最好），加进八角50克、草果8个、沙姜40克，桂皮50克，丁香40克，桂花40克，桔皮100克，花椒50克，茅根200克，姜块（拍裂）2块，蒜白（拍裂）100克，浸发冬菇100克爆香，然后投入晒好的肉干用中火炒，待肉干回软，锅中无汁时，加入清油翻炒，盖上锅盖，改用文火慢慢煨制1--2小时。中间需按时揭盖翻炒，以免焦底。

4.牛巴煨好后，拣去姜、蒜及香料，控去油汁晾凉，即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。

九、牛巴是牛的什么部位？

牛巴是选取健壮肉牛后臀部位的优质肉，通过腌渍、风干、煎炸等，加工制作而成的一种地方美食。

说到这里，不得不介绍一下玉林牛巴制作工艺的传承人——黎宏健。

十、广州鑫牛网络科技有限公司旗下的培训机构是犀？

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