西贝美食顾问与服务员有啥区别？

一、西贝美食顾问与服务员有啥区别？

美食顾问：是针对性的服务，介绍美食，点菜建议等！

服务员：是全方位的桌面服务！

二、在自助餐工作的服务员吃什么啊？

以前在大酒店上过班，见过酒店自助餐开收餐，回答一下

1.酒水类:

瓶装罐装盒装的酒水饮料全部回收，有严格的计数，但是也有服务员偷拿的情况，酸奶是偷拿的重灾区

大桶的果汁饮料（浓缩果汁勾兑，多为“新的”浓缩果汁），当天开餐前半小时左右勾兑，收餐后有剩下的全倒掉，也有工作人员喝一部分

鲜榨果汁，榨汁机和鲜果蔬放在一起，客人有需要找服务员帮忙榨汁，基本不存在剩下的情况，剩的果蔬看情况和品质回收

2.中西餐的点心：

中餐蒸点类的和油炸的点心收餐后都会倒掉，或者收餐后工作人员会吃

西餐面包餐包类的，因为出餐比较少基本不会剩下，零星剩下的几个没被工作人员吃掉的话也会倒掉

蛋糕类，蛋糕有好几种，有些无法保存就会倒掉或者被工作人员吃掉（女服务员很喜欢），有几个种类可以保存，有剩下品质较好的会回收放入冻库保存

3.凉菜：

西餐沙拉类的收餐后会全部倒掉的

中餐的凉拌菜收餐后有剩余的会全部倒掉

卤菜看情况，整得鸡翅鸡爪之类的只要是干净没变质品质好的都会回收，切过的卤菜（猪头肉之类的）都会倒掉

海鲜刺生之类的不会有剩下的，成本高，出餐少，不会堆着让客人吃，有剩下的也会被工作人员吃掉，三文鱼北极贝之类更是严格控制出品，客人有需要现切的

水果懒得分类了，放在凉菜一块，完整的水果（整个的苹果 梨子 香蕉 龙眼 圣女果 荔枝）这些是会回收的，只要没有变质都会继续用，切过的水果还直接倒掉

4.热菜

不管是中餐还是西餐，热菜都是严格控制出品，有剩下的不管品质好坏全都会倒掉不会留用

PS:以上会被倒掉的东西都会被服务员和工作人员在收餐后在备餐间分着吃一部分，有些洗碗阿姨会用袋子装好拿回去吃

总的来说我见过的了解的酒店自助餐还是挺干净的

PPS:回答一下关于回收和员工偷吃的情况，能回收的东西酒店都是回收的，上面也有写，倒掉的东西确实不能回收，酒店也没必要去回收，我之前上班的酒店自助餐厅平时是不开放的，只负责早餐和宴席（婚宴寿宴之类的），不用长期准备很多东西，都是按订单来，定多少人准备多少东西，浪费并不大，而且酒店的毛利率很高，达到70%，你200的餐标，食材成本只有60元，实在犯不着冒着风险回收，回收后如果出现食品安全问题，酒店遭受的损失更大，而且这个酒店比较特殊，属于国家企业，出现这类问题后果很严重，关于工作人员吃的问题，酒店自助餐完了客人走的差不多之后，酒店领导会来餐厅吃饭的，是自助餐都是干净的东西，不存在剩饭剩菜这种情况，毕竟比食堂好吃多了，领导吃完之后才正式收餐，该倒掉的倒掉，到这一步是有明确规定的，必须倒掉，不能偷吃或者偷拿，但是，领导都吃完饭走了，谁管啊，像领班主管之类的中低层管理人员自己都要吃，比食堂好吃呀～，至于他们吃完之后，做清洁和洗碗的阿姨拿保鲜袋之类的来打包就更没人管了，只不过出了餐厅在路上被人事部和质检部的人员看见就会被处罚，轻则扣工资扣假期，重则辞退

三、餐厅服务员菜点介绍？

如果我是餐厅服务员的话我会这样给客人推荐我们餐厅的菜品，您好，我们这里有农家散养的土鸡，大厨做的非常好吃，还有我们餐厅的河鱼，野生的河鱼，也非常的香辣好吃，本餐厅还有牛肉，就是铁板牛肉，香辣开胃，是下酒的美味佳肴，您不试试吗！

四、包厢服务员是什么菜？

包厢服务员提供服务性质的菜品，包括推荐菜肴、指定用餐椅子、招待特殊客人（如结婚客人等）、接站送椅、协助店员上菜等一系列行为。通常会向客人提供最新菜谱，指引客人了解更多菜品；提供更优质的餐饮服务，如正确的装盘，正确的餐具和餐具的使用，以及在客人购买新餐具时做出正确的介绍。