菜肴单复数怎么写？

一、菜肴单复数怎么写？

菜肴英译是dish,因此单数形式是dish，复数形式是dishes

二、30秒菜肴介绍？

材料：有机花菜一颗（约400g），五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个。

做法：

1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。

2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。

3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。

4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香。

5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。

6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。

7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。

8.加入一汤匙生抽。

9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。

10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了。

三、如何为客人介绍菜肴？

一般客人第一次来会要求介绍酒店特色，要着重介绍有特色菜肴和其他客人长点，并反馈好吃的菜肴。

要介绍一道菜，先介绍菜的派系。比如湘菜，杭帮菜或东北菜。

要根据客人的需要，着重推荐客人想尝试的菜，并照顾到客人的口味。

客人不吃什么要问清楚。然后介绍菜的原材料，口味，如果对人体有一定益处时可告知客人功效。

当客人你这道菜怎么样时，你可以回答：其他客人点的比较多或是其他客人说挺好。那样客人会更能接受。

比如我想介绍给客人一道菜我会说：——菜，是——炖的，比较养胃，口味浓郁，客人都反映很好吃，价格也合理。

四、瓯菜的菜肴介绍？

以温州风味为代表的温州菜，在菜肴上种类繁多，但大多采用近海鲜鱼与江河小水产类，活杀活烧，其传统烹调方法擅长于鲜炒、清汤、凉拌、卤味，现将部分瓯菜菜谱记述如下：形如梭子，又称“江蟹”，东南各地不仅海岸线长，而且海面辽阔，梭子蟹资源丰富，每当秋菊盛开，蟹肥膏满，正是食蟹的好时节。蟹肉细嫩、鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及维生素A等成分，无论鲜食、腌食、佐酒下饭，都十分可口，经过厨师的巧手，还可以制作“芙蓉蝤蛑”等四十多种佳肴。近年来一些产地将鲜活的梭子蟹进行加工冷冻出口或采用“活蟹笼养”。在起运时，先将梭子蟹进行技术处理，使它处于冬眠状态，运抵外地或国外后，再使睡蟹复苏，从而保持了新鲜梭于蟹的美味。温州鱼圆去骨鱼肉(带鱼皮)加淀粉.葱末.姜末.老酒.用手捏匀.根据自己口味可以加点味精或者盐都可以.　　最后么就是下锅了.温州鱼圆最简单了.无规则.小块小块的下去就可以了.(细长的)　　汤中可以加胡椒和醋。一般是马鲛鱼、鮸鱼或者黄鱼肉。江蟹生，葱油黄鱼，鸭舌，牡蛎，敲鱼，鱼圆。

五、特色菜肴介绍

欢迎来到我们的餐厅！今天我要向大家介绍一些我们餐厅的特色菜肴。我们的餐厅以提供高品质的美食而闻名，独特而美味的菜肴是我们的招牌。在我们的菜单中，您会发现各种引人入胜的选择。

1. 特色菜肴1

我们餐厅最受欢迎的特色菜肴之一是特色菜肴1。这道菜肴采用当地新鲜的食材，经过精心挑选和烹饪，味道鲜美。特色菜肴1的独特之处在于它的调味品和独特的烹饪方式。尝试一下，您会被它的美味所征服。

2. 特色菜肴2

另一个备受推崇的特色菜肴是特色菜肴2。这道菜肴结合了不同的口味和风味，给您带来一种独特的精神体验。我们的厨师团队经过多年的探索和创新，研发出了这道独特的菜肴，使它在我们的菜单上成为了一个明星。如果您想要尝试一种创新而又美味的菜肴，特色菜肴2将是您的不二选择。

3. 特色菜肴3

对于那些喜欢海鲜的人来说，我们的特色菜肴3绝对是一道不容错过的选择。这道菜肴以海鲜为主食材，融入了各种丰富的调味料，使您能够品尝到海洋的鲜味。无论是鱼类、虾类还是贝类，我们都会选择最新鲜的食材，确保为您提供最佳的味觉享受。

4. 特色菜肴4

特色菜肴4是我们餐厅被广大食客喜爱的招牌菜之一。这道菜肴由我们的主厨精心烹制，以其丰富的味道和独特的配方而闻名。无论您是喜欢辣味、酸味还是甜味，特色菜肴4都能够满足您的味蕾需求。

5. 特色菜肴5

特色菜肴5是我们餐厅的一道经典菜肴，深受食客的喜爱。这道菜肴结合了多种优质食材和独特的烹饪技巧，呈现出完美的菜品。特色菜肴5的独特之处在于它的创意和创新，每一口都能够让您感受到美食的魅力。

以上就是我们餐厅的一些特色菜肴介绍。我们餐厅一直致力于为客人提供高品质、美味的美食，希望能够让您度过一个愉快而满足的用餐体验。无论您是喜欢传统口味还是创新菜肴，我们都能够满足您的需求。欢迎您的光临，让我们用美食为您带来美好的时刻。

六、菜肴风味特色介绍

菜肴风味特色介绍

中国是一个拥有悠久历史和多元文化的国家，在世界各地都享有盛誉。从北方的川菜、粤菜到南方的湘菜、鲁菜，每一种菜肴都有着独特的风味和特色。在本文中，我们将为您介绍一些中国菜肴的风味特色，带您领略中国美食的魅力。

1. 川菜

川菜被誉为中国八大菜系之一，源于四川省，以其麻辣味道和丰富多样的口味而闻名于世。川菜独特的特色在于其选料考究、调味独特以及独特的烹饪技巧。川菜最著名的菜肴之一就是麻婆豆腐，它独特的口感和麻辣的味道让无数食客为之倾倒。

川菜还以其多样的火锅闻名，火锅作为中国餐桌上的一道传统美食，一直以来备受喜爱。无论是麻辣火锅、清汤火锅还是牛油火锅，都能带给您不一样的味觉体验。

2. 粤菜

粤菜是广东地区的菜系，也是中国最受欢迎的菜系之一。粤菜注重食材的新鲜和烹饪技巧的独特，追求菜肴的原汁原味。广东的烧腊、热炒和热煲等都是粤菜中经典的代表。

粤菜的特色在于其清淡而不失鲜美的味道，追求鲜嫩口感和自然的风味。广东文化的独特性也体现在粤菜的烹饪方法上，如蒸、烧、烤、焖等各式各样的烹饪方式都能为食客们带来不同的美味。

3. 湘菜

湘菜是湖南省的特色菜系，以其麻辣、香辣而著名。湘菜注重口味的浓重和独特的调味品，辣椒、花椒等香辛料成为湘菜中不可或缺的调料。

湘菜以其色、香、味俱佳而闻名，代表性的菜肴有红烧肉、口味独特的剁椒鱼头和酸辣口感的剁椒豆腐。湘菜给人的第一印象就是麻辣，这种独特的味道使湘菜成为不少人心目中的美食之一。

4. 鲁菜

鲁菜是山东的代表菜系，以其油而不腻、咸香适口而受到人们的喜爱。与川菜和湘菜不同，鲁菜的味道相对偏重，食材选取严苛，以土豆、白菜、粉丝等为主要食材。

鲁菜的独特之处在于烹饪技巧，如扒、炖、煮等方式给菜肴带来了丰富的口感和层次感。鲁菜最有名的菜肴之一是红烧肉，这道美味的佳肴以其色泽红亮、肉质酥烂而在国内外享有盛名。

5. 其他菜系

中国不仅有着以上几大菜系，还有其他各具特色的菜系，如浙菜、苏菜、闽菜等等。每种菜系都有其独特的风味和特色，不同的地域和文化为中国美食提供了丰富的资源。

浙菜以其鲜明的口味和独特的烹饪技巧而闻名，代表性的菜肴有西湖醋鱼、东坡肉等。苏菜则以其温润而不腻的味道而受到人们的喜爱，清汤、小炒等烹饪方法使苏菜更具特色。

闽菜是福建的代表菜系，注重食材的鲜美和独特的调味品。闽菜以其酸甜可口、色香味俱佳而著称，如佛跳墙、沙茶面等都是闽菜中的经典之作。

希望通过本文的介绍，您对中国菜肴的风味特色有了更深入的了解。无论是川菜的麻辣，粤菜的清淡，湘菜的辣味，还是鲁菜的咸香，每一种菜系都有着独特的魅力。中国菜肴的多样性和丰富性，正是中国文化的一个重要组成部分，也是中华美食的骄傲。

七、菜肴和美食区别介绍？

菜肴是一般的菜系，而美食是具有传统特色的美食。

八、养生菜肴配料功能介绍？

9种常见调料的养生作用

花椒：花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。”现代医学研究证明，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。

芥末：芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

生姜：生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

食醋：食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。

八角：八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。

香菜：中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。此外，香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。

胡椒：胡椒是最常见的调味品，在餐桌上经常可见到它与盐放在一起。胡椒甚至可替代盐使用。胡椒特别适于肥胖的人食用，因为它有助于新陈代谢，还能起排气作用。刺激产生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。

辣椒：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

陈皮：陈皮气香，味辛而微苦。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。

九、海鲜大咖菜肴介绍语？

“海鲜大咖”之所以名叫如此，就是因为它的量大，菜足。。一到了旅游旺季的时候，来往的游客人头攒动，都在寻找着这海边的海鲜美味！

虾蟹咖

海鲜大咖可以说是日照人民智慧的结晶。取材很灵活，就地取材，丰富多样。可以单品做一些品类，也可以混合做多种品类。

“海鲜大咖”在日照海边很常见，但是要想做成这么大分的样子呈现在食客面前说是简单，其实也不容易。

"海鲜大咖”要想满足游客们的需求，必须做到色香味俱全才可以，人多了吃着才爽嘛。我们自己在家里完全可以不必做这么多，一家人够吃就行了，其乐融融。

家庭自用版海鲜咖

“海鲜大咖”的做法也是很简单粗暴，下面简单介绍下它的做法。

（家里没有那么大的锅，可以用自家平底锅炒）

将所有食材洗干净，生蚝，扇贝泥土多的多用刷子刷干净。黄蚬子用盐水浸泡，吐泥。

锅上放葱姜，将螃蟹放上蒸熟。

螃蟹拿出来，将皮皮虾放入蒸熟。取出后备用。

锅里放入葱姜蒜，黄蚬子蒸熟，扇贝蒸熟。

蒸熟的食材捞出备用。

朝天椒，辣椒丝，麻椒等。

锅里放油，爆香蒜末，麻椒，朝天椒。锅里倒入胡萝卜和尖椒。还可以加入豆芽，金针菇，翻炒均匀。

一包水煮鱼料酒全部放入锅中，放入所有蒸好的海鲜，翻炒均匀。

将一块浓汤宝放入开水里化开，倒入锅中炖10分钟。

去一平底锅（盛放器皿，最好平底）。将炖好的海鲜摆好，根据口味上面放上葱花，蒜末，香菜，辣椒段，锅里热油加蒜末，蒜末爆香后扔掉，将油浇在上面。

香味浓益，又麻又辣，很够劲儿。

十、一诗一菜，并介绍菜肴？

苏东坡的《猪肉颂》：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。东坡肉，是眉山和江南地区特色传统名菜，各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的。东坡肉主料是五花三层的猪肉，成品菜都是码得整齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，软而不烂，肥而不腻。