办酒席菜单？

一、办酒席菜单？

答:喜庆满堂 （迎宾八彩蝶）

鸿运当头 （大红乳猪拼盘）

浓情蜜意 （鱼香焗龙虾）

金枝玉叶 （彩椒炒花枝仁）

大展宏图 （雪蛤烩鱼翅）

金玉满船 （蚝皇扒鲍贝）

年年有余 （豉油胆蒸老虎斑）

喜气洋洋 （大漠风沙鸡）

花好月圆 （花菇扒时蔬）

幸福美满 （粤式香炒饭）

永结连理 （美点双辉）

百年好合 （莲子百合红豆沙）

万紫千红 （时令生果盘）

枣圆仁子羹 (早生贵子乐)

芦蒿香干 (如意吉祥)

上汤时蔬 (良辰美景)

美点双辉映 (花好月圆)

合欢水果盘 (万紫千红)

二、2021办升学酒席菜单？

一般15～20道菜就够，不要太铺张浪费。

三、孩子过生日办酒席菜单？

好像每次吃的酒席菜单都差不多，大概就是：冷盘：对虾，火腿，干鳗鱼，蝤蠓，新鲜桂圆，樱桃。

主菜：第一个主菜肯定是面，第二道肯定是鱼翅，后面的老鸭煲，一整条的大鱼，北京烤鸭，螃蟹，龙虾，跳鱼，鲍鱼，红烧甲鱼等。

甜品是汤圆，冰激凌糕点，水果拼盘。

四、办酒席20个菜单明细？

1：酸甜排骨 2：盐焗鸡3：萝卜炖牛腩4：羊肉煲5：白芍鸭（鹅）

6：五指毛桃鸡汤7：三杯鸭8：烧鹅9：季节白芍青菜10：香菇黄焖肉11：清蒸鲈鱼（石斑鱼、多宝鱼）

12：清蒸龙虾13：腰果虾仁炒三丁14：清蒸鲍鱼15：清蒸扇贝16：鱼香茄子煲17：卤水拼盘18：叉烧猪颈肉19：酿苦瓜（茄子、豆腐）

20：红豆甜汤或者莲子甜汤

五、酒席菜单的别称？

一品：

本指封建社会的最高官阶，饮食行业借用此词，形容菜肴的名贵高级，也有指某种菜肴原料形态完整者，如：一品酥方，一品燕窝，一品豆腐。

三元：

取三元吉祥之意命名菜肴，古时，有以天地人为三元的，有以状元，会元，解元为三元的，也有以每年正月初一为三元的，因此日为岁之元、月之元、时之元，愿开年大吉，祝诸事如意。菜肴中的“三元”多指三种不同的配料制成球形，烹制成菜，如：三元白汁鸭，三元鱼脆。

三鲜：

由三种鲜美烹饪原料组成的菜肴的名称，如三鲜鲍鱼、三鲜锅巴等。在配料时用三种海味原料，称“海三鲜”，用三种蔬菜原料，则称“素三鲜”，一般常用的三鲜则是“鸡火笋”(鸡肉、火腿、冬笋)。三鲜所指的原材料，既可以作主料又可以作辅料。

四宝：

称用四种不同原料或用禽类(主要指鸭子)身上的四种小件烹制的菜肴，如四宝汤。

四喜：

既指有四种颜色或四种原料组成的菜肴、点心，也指以一种原材料制作成四个分量相等的形状，用一个盛器盛装的菜肴。如四喜虾饼，四喜吉庆。四喜原意是指人们最值得庆贺的四件事。

五柳：

称五种长而细的丝配成的菜肴，取柳丝长、柳叶细之意。一般用作烹饪鱼类菜肴的配料。如：五柳鱼，五柳鲶鱼等。

五福：

寓意吉祥如意，祝福长寿之意。如：五福鱼圆，五福鸡圆等。

六合：

借用天、地、东、西、南、北这“六合”寓祝人健康长寿之意。

麒麟：古代传说中的一种珍贵动物。其状如鹿，独角，全身生麟甲，尾像牛。多为吉祥的象征。饮食行业以此名菜，寓意吉祥，如麒麟鱼。

八珍：

八种珍贵的食物，

水八珍指：海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、鱼唇、裙边、鱿鱼、干贝。

山八珍指：燕窝、熊掌、鹿筋、豹胎、鹿冲、竹荪、银耳、候头菌。

六、临高酒席菜单？

临高必吃菜单，那就是临高美食的代表了，我想吃席就具有代表性了，看看席面上的菜肴就知道了。

第一道菜那必然是乳猪肉，那是必点必吃的。

第二，糯米饭，自不必说，垫肚子的！

第三，白膜，遇大事必不可缺少。

第四，海鲜大鱼，临高海鲜，全岛独一份。

第五，扁豆花生，下酒好菜。

第六，大鹅。

第七，羊肉。

第八，酸菜扣肉。

第九，水芹。

第十，空心菜。

七、乔迁酒席菜单？

乔迁宴菜单12个菜

1、花团锦簇奔南海(清蒸南海大花蟹：花蟹一斤半，咸蛋一只，蛋清铺碟底、整只蛋黄放碟中，芫茜叶条若干)

2、豪情蜜意满家园(蜜汁金蚝伴凤梨：鲜晒蚝豉12只，蜜糖若干，菠萝切块泡盐水后围边)

3、五花金竹润长年(美味竹笋炆花腩：五花猪腩肉两条约一斤半，竹笋片一斤，姜片数片，八角数粒，酱油等)

4、金沙游龙闹珠水(美极豉油基围虾：基围虾一斤，美极鲜酱油，花生油，芫茜叶条若干)

5、东海瑞龟献吉祥(老火茯苓煲龟汤：金钱龟一只约一斤半，猪肉半斤，土茯苓一斤，姜片数片，陈皮一块，蜜枣四粒)

6、绿洲新居铺金钱(蚝油花菇炒生菜：泡发花菇12只，生菜一斤，姜片数片，糖、蚝油适量)

乔迁宴菜单12个菜

7、碧水银光接福来(美极清蒸宝石鱼：蓝宝石鱼一条一斤半，葱度、葱丝、姜丝，橄榄油、美极鲜酱油适量)

8、红牛猛进盛绿意 (碧绿菜软炒牛肉：新鲜牛肉片九两，新鲜菜心一斤，姜片数片，蚝油适量)

9、丹凤朝阳贺乔迁(豉油皇金凤凰鸡：金凤凰鸡一只，金标酱油、老抽、白砂糖、姜蓉、葱丝等)

10、老少健步齐奋进 (甜酸老姜炆猪肘：本地土猪大猪手两只，食用醋、红糖、豆豉、老姜片、食用盐适量)

11、 万紫千红迎夏日(五彩蔬果炒腊味：红、绿、黄椒粒，马蹄粒，玉米粒，红萝卜粒，腊肠粒，腊肉粒，腰果若干)

12、红皮赤壮庆入伙 (京葱姜片炒烧肉：脆皮烧肉一斤半，京葱半斤，姜片数片，美极鲜酱油适量)

八、福州酒席菜单？

八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。

八热菜：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。

四果点： 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙

这八冷碟和八热碟，在婚宴菜单中几乎是必备菜肴，四果点现如今已经有很多改变。

九、生日酒席菜单？

　　为您整理了酒店生日宴菜单及家庭生日宴菜单、小孩生日宴菜单，生日宴菜谱希望能帮助到您!　　酒店生日宴菜单　　

1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头)　　

2、风味酱骨架(8大块)　　

3、大棒骨炖酸菜　　

4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼)　　

5、京酱肉丝　　

6、肉丝野蕨菜　　

7、黑木耳炒西芹　　

8、东北乱炖(特色锅包肉)　　

9、肉丝大拉皮　　

10、清炒时蔬　　

11、土猪肉丸菌菇汤　　

12、韭菜肉水饺　　

13、特色油饼(或玉米面锅出溜)　　

14、肉丝手工长寿汤面一大汤碗　　家庭生日宴菜单/菜谱　　1、凉菜：　　水果沙拉(这个就不用说了，很简单)　　彩丝卷：　　用料：胡萝卜1根、黄瓜1根、绿豆芽2两、蘑菇2两、香菜若干、干豆腐皮3张、甜面酱1袋。　　制作：　　A、胡萝卜切细丝、黄瓜切细丝、绿豆芽用开水汆烫、蘑菇用开水汆烫后切成细丝待用。　　B、展开豆腐皮，把胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、香菜放在豆腐皮内，然后用豆腐皮将菜包裹在内做成卷。卷的时候一定要卷紧。　　C、每个卷切成长约2——3厘米的小段后摆盘。　　D、用一小碟乘甜面酱后和卷一起上桌。　　芥兰刺身：　　用料：芥兰400克(尽量选用粗一些的芥兰)、生抽、绿芥末膏若干。　　制作：　　A、芥兰摘去叶子、将皮刮掉。　　B、芥兰放在开水中焯一下断生。　　C、芥兰切成斜长薄片。　　D、圆盘底部放冰块，用保鲜膜将盘面蒙住，上面放芥兰片。　　E、芥兰片放冰箱中放置片刻，在一小碗中放入酱油、芥末膏后一起上桌。　　莴笋肝片：　　用料：猪肝250克、莴笋100克，醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜各适量。　　制作：　　A、猪肝放在开水内煮熟悉，煮的时候加少量盐。　　B、莴笋切成片，用开水焯透。　　C、猪肝切成薄片，将莴笋片捞出沥干水份，放在碗里。　　D、加各种调料拌匀后装盘。　　菠菜拌肉丝：　　用料：猪瘦肉300克、菠菜100克，香菜、花生油各20克，酱油、醋各10克，味精2克，香油5克。　　制作：　　A、猪肉切成细丝。　　B、菠菜摘洗干净切成段，香菜摘洗干净切成段。　　C、菠菜用水烫一下，捞出晾凉，沥水后放入盘中。　　D、锅内加入花生油烧热，放入肉丝、酱油炒熟，出锅晾凉，放在盘内菠菜上面。　　E、放入酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段即可。　　香辣鱿鱼圈：　　用料：鲜鱿鱼500克、洋葱100克、盐、味精、酱油、香辣酱少许。　　制作：　　A、鲜鱿鱼去头、尾、内脏后洗净待用。　　B、洋葱切丝待用。　　C、将洗干净的鲜鱿鱼放入开水内焯熟并捞出沥干、晾凉。　　D、将鱿鱼切成鱿鱼圈。　　E、将鱿鱼圈和洋葱丝一起加入调料拌匀后即可。　　拌杂菜：　　用料：大白菜100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜若干、绿豆芽100克、粉丝50克、盐少许、香油少许、糖少许、酱油少许。　　制作：　　A、大白菜和绿豆芽放开水中略焯断生。　　B、黄瓜、胡萝卜、大白菜切丝，香菜切段，粉丝水发后切段。　　C、加入调料后搅拌均匀装盘即可。　　2、热菜：　　炸茄盒：　　用料：圆茄子2个，肉馅200克，香菇50克，鸡蛋2个，面粉100克，葱姜少许，盐、味精、酱油少许、花椒盐少许。　　制作：　　A、茄子去蒂洗净后去皮，切成四方的薄片。　　B、葱姜切成片后放一碗中用清水浸泡，制成葱姜水。　　C、香菇用开水焯熟后切成细末，倒入肉馅中，在肉馅中加入盐、味精、酱油、葱姜水后搅拌上劲。　　D、鸡蛋黄和面粉搅拌均匀后制成全蛋糊。　　E、取两片茄子，中间放入肉馅后夹紧裹上全蛋糊放入油锅里用小火炸至金黄装盘。　　F、盘子内装入花椒盐后上桌。　　素鳝丝：　　用料：新鲜香菇300克、鸡蛋清一个，水淀粉少许。盐、味精、酱油、醋、料酒少许。　　制作：　　A、香菇切丝、放盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓芡后放油锅中翻炒。　　B、放酱油、醋、料酒再翻炒后用水淀粉勾芡出锅。　　素炒5宝：　　用料：香菇两朵、黄花菜25克、黑木耳10克、胡萝卜50克、嫩笋100克，金针菇50克、生油、生抽、麻油、糖、盐、味精各适量。　　制作：　　A、香菇、黄花菜、黑木耳用温水泡发，香菇和黄花菜去硬蒂，黑木耳去沙根。　　B、胡萝卜去皮切片，笋切片，金针菇去根。　　C、生油入锅烧热，依次放入香菇、黄花菜、黑木耳、胡萝卜、金针菇、竹笋拌炒，每加一样需翻炒均匀。　　D、加少许水，放配料入锅，烧滚后即可盛盘。　　豆瓣鱼：　　用料：草鱼一条、豆瓣酱一袋、干红辣椒若干、花椒若干。　　制作：　　A、鱼切成块。鱼头在开水锅内焯一下。　　B、豆瓣酱、花椒、干辣椒在案板上切碎。　　C、锅内下油把切碎豆瓣酱放入锅内炒出红油，加入水烧开后将鱼块放入煮熟后即可出锅。　　清蒸海蟹：　　用料：海螃蟹共14只(好象是4斤左右)。　　制作：　　A、螃蟹买回放在水中吐水1个小时左右并洗干净。　　B、蒸锅内放水，并将螃蟹放入锅内压紧盖子。　　C、锅内上汽后15分钟左右即可出锅。　　D、姜切末放一小碗内，小碗内放醋和少许生抽制成蘸料后随螃蟹一起上桌。　　3、汤：排骨萝卜汤　　用料：排骨500克、白萝卜1个、葱姜少许、醋少许、盐少许。　　制作：　　A、排骨洗净斩成3厘米左右长的小块，白萝卜洗净后切成滚刀块。　　B、炒勺内放水约1200克左右，将排骨放入锅内，并加少许醋。　　C、锅内水开后打掉锅内浮沫。　　D、汤褒放在火上烧热后将炒勺内的汤、排骨、萝卜等倒入汤褒内，并加入葱姜片，大火烧开后转小火褒2个小时。　　E、最后放入盐调味后再烧炖5分钟左右使盐入味后即可。　　小孩生日宴菜单　　炸高眼鱼(鱼刺少，营养丰富)　　炸羊肉串(事先用牙签串好，入味，微辣，放少许孜然粉)　　油炸小馒头(小孩子非常喜欢吃的一道甜点，色泽金黄，香甜味)　　水果沙拉(用橙汁和沙拉酱调好蘸着吃，水果可随意搭配)　　黄瓜拌海蜇(用美极鲜酱油加老陈醋，超爽口)　　火腿三丝(香菜丝，火腿丝，元葱丝;加白醋，精盐，味精调制即可)　　麻汁豆角(先煮熟过凉，麻汁加醋调微稀，加盐，味精，蒜渣)　　牛肉炖土豆(红烧最好，记得放八角，胡椒，盛盘时放蒜片)　　肉沫炒苦瓜(苦瓜切片，微烂，效果更好)　　大炒鸡(今天有朋友发了一个炒鸡的贴子,制作方法有详细解释,不错!加点白芷有光棍鸡味道)　　盐水虾(配：姜汁一碗)　　蛤类菜一道(比如文蛤蒸蛋，有点难度的菜，可以请教3楼)　　炖鲜鱼或红烧鱼菜一道

十、农村酒席菜单？

1、称心鱼条、大红烤肉、虾饼、香酥花仁、菠萝生炒骨、上汤白果猪肚、甲鱼汤、炒猪肚、酸萝卜、牛郎会织女（素菜）、台湾鱼皮、红肠拼香芹、黄凉粉、椒麻杏鲍菇、海味时蔬、香油凉瓜、鸳鸯鸡、白灼虾

2、八味美碟、竹花海鲜羹、白灼基围虾、南肉蒸湖蟹、清蒸多宝鱼、火踵蒸甲鱼、芝士焗蜗牛、东坡焖鸡、鸽蛋烩海参、蹄髈夹馍、葱爆牛肉丁、三鲜烩鱼圆、腰果芥兰、三丁甜豆、广式油麦、菜银耳莲子羹、杭州烧麦、印度飞饼

3、龙凤八冷碟、白灼基围虾、港式豉油笋壳鱼、黄酒蒸三台青蟹、翅汤蟹肉鱼肚羹、上汤焗澳洲龙虾、灵芝炖老鸭、野生江鳗蒸雪菜、潮州卤水拼盘、野鸡蒸甲鱼、薏米甜豆、炝香广东菜心、笋干蒸娃娃菜、粤式点心、海鲜煮粉干、环球时令水果

4、冷味八碟、上汤伊面焗龙虾、白灼斑节基围虾、三味鲍翅鱼肚羹、笋干火朣蒸云水、野鸭一品红葱私房鸡、风吹腩肉虾干蒸时蔬、清炒云南鲜甜豆、炝炒广东菜心、粤式香蜜菠萝包、传统东阳沃面、环球时鲜水果拼盘、港式豉油蒸南海笋壳鱼、五花腩蒸珍宝蟹、金蒜银丝蒸北海大连鲍、碳烤牛排

5、江南八冷盘、翅汤海鲜羹、浓汤象拔蚌、白灼基围虾、广式蒸青石斑、咸肉蒸湖蟹、白切台塑牛排、葱油小鲍鱼、金牌独味鸭、菜胆扒红蹄、翡翠花枝炒虾、球西芹百合、时蔬一道、早生贵子、美点双辉、精美果盘。

6、精美六位碟、群鲜海皇羹、金汤焗龙虾、清蒸海斑鱼、灵菇和牛肉、碧绿海中宝、金蒜日月贝、锅烧野江鳗、瑶柱脆皮鸡、湿地烩三鲜、烟肉有机菜、白灼脆芥兰、美点汇双辉、早生贵子羹、时令鲜果盘。

7、乳猪大拼盘、蒜蓉蒸龙虾、杏鲍菰带贝、原盅鸡炖翅、珊瑚百花鲍、古法蒸石斑、蘑菇嫩羊排、花胶炖北菰、鲜百合芦笋、干贝芋头糕、咖喱豆沙酥、季节鲜水果

8、炒粉、鸳鸯鸡、白灼虾、菠萝生炒骨、上汤白果猪肚、蒸带子、水鱼鸡汤、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鸽、鲳鱼、剪豆腊肉、炒绿豆面、大闸蟹

9、精美八色围碟、油泼原壳鲍鱼、刺参烧花枝脯、淮杞甲鱼炖乌鸡、上汤灼青岛对虾、脆皮鲜奶拚蒜香骨、广东风味烧鸭、油泼桂花鱼、雀巢螺片牛柳、金沙蛋黄煽蟹、富贵红烧元蹄、双菇鲍汁扒时蔬、清蒸红加吉鱼、美点庆双辉、叉烧鸡粒炒饭、精美水果盘