家常菜单100道

一、家常菜单100道

【专业】家常菜单100道

你是否正在为家里的一日三餐而烦恼？是否想要了解更多健康营养的家常菜谱？那么，接下来将要介绍的100道家常菜单将会是你最好的选择！

第1道菜：清炒虾仁

清炒虾仁是一道简单易做、美味可口的家常菜。虾仁鲜嫩多汁，搭配适量的蒜末和调料，炒制而成。这道菜不仅营养丰富，而且色香味俱佳，是一道非常适合家庭食用的菜品。

第2道菜：红烧肉

红烧肉是一道经典的中国菜肴，它色泽红亮，口感鲜美。经过慢炖，五花肉变得软糯可口，而且充满了浓郁的酱香味。这道菜不仅好吃，而且非常适合冬季食用，可以温暖你的胃。

第3道菜：麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川特色菜肴，它麻辣鲜香，口感嫩滑。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道必备菜品。

第4道菜：凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，它具有清热去火、开胃健脾的功效。将黄瓜切成细长的条状，加入适量的蒜末、姜末、盐、醋等调料拌匀即可。这道菜品非常适合夏季食用，可以让你瞬间清爽解暑。

第5道菜：鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道非常受欢迎的家常菜肴，它色泽红亮、口感鲜美，而且营养丰富。将猪肉切成丝状，搭配木耳、胡萝卜等蔬菜炒制而成，再加上独特的鱼香调料，味道非常棒！

除了以上介绍的菜品外，还有许多其他美味可口、营养丰富的家常菜谱。无论是想要简单易做的菜品，还是想要品尝经典的中国菜肴，这里都有适合你的选择。让我们一起享受美食带来的快乐吧！

二、家常菜谱100道

【专业】家常菜谱100道

欢迎来到专业家常菜谱，这里有精心挑选的100道简单易学、美味可口的美食。这些菜谱涵盖了各种不同的口味和风格，无论是喜欢中式烹饪的食 客，还是初学者或希望提升烹饪技能的朋友，这里都能满足您的需求。

温馨提示

在开始烹饪之前，请确保您已经准备好所需的食材，并按照步骤逐步操作。同时，如果您有任何疑问或需要帮助，请随时联系我们，我们会尽快回复您。

精选菜品

• 宫保鸡丁
• 鱼香肉丝
• 红烧肉
• 清蒸鲈鱼
• 麻婆豆腐
• 蚝油生菜
• 糖醋排骨
• 辣子鸡丁
• 清炒时蔬

以上是我们精选的10道家常菜谱，每道菜都简单易学，营养丰富。无论是在家宴请亲朋好友，还是日常家庭用餐，这些菜谱都是不错的选择。

烹饪技巧

为了确保菜品的美味和口感，我们提供了详细的烹饪技巧和注意事项。请仔细阅读并按照要求操作，以确保您制作出美味的家常菜。

健康营养

我们推荐的这些家常菜谱不仅美味可口，而且健康营养。每道菜都经过精心搭配，确保了膳食平衡和营养充足。

常见问题

在烹饪过程中，您可能会遇到一些常见问题。我们总结了一些常见问题及其解决方案，以帮助您更好地应对可能遇到的困难。

• Q: 食材需要提前腌制吗？ A: 对于肉类和豆制品，我们推荐在烹饪前进行腌制，以增加口感和味道。
• Q: 烹饪时间需要多久？ A: 这取决于您的炉子和食材的种类。一般来说，肉类需要较长时间来煮熟，而蔬菜则相对较快。

感谢您的关注和耐心阅读，我们期待您在家常菜谱100道中寻找到您喜欢的菜品，并制作出美味的家常美食。如有任何疑问或建议，请随时联系我们。

三、猪肝做法家常菜100道？

五香猪肝，将猪肝洗净，放入锅中加八角，桂皮，生姜，料酒，葱盐煮开，闷10分钟。

炒猪肝。猪肝切片，放水中漂洗干净。锅中放油，葱姜爆香，猪肝到入加料酒爆炒。

猪肝炒洋葱。猪肝切片用料酒，盐，生姜，葱腌20分钟。锅中烧水，将腌好的猪肝炒两分钟。洋葱切片焯水，锅中放油先炒洋葱，当洋葱八成熟时将焯过水的猪肝倒入加盐爆炒即可。

猪肝炒青椒。方法同上。

猪肝炒大蒜。方法同上。

猪肝汤。将猪肝切片。清水洗净，放生姜，葱，姜，料酒一夜20分钟。菠菜。用开水焯一焯。锅中放油加开水，水开后倒入腌制的生猪肝，放了菠菜，放盐。烧开就可以。

四、闽南菜家常菜100道菜谱？

主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。

2、辅料：水发香菇50克，老姜、当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥、葱花、胡椒粉适量。

二、制法 1、糯米用清水淘洗干净，浸泡2小时，沥去水，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。

2、将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。

3、锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。特点：此粥米粒韧嫩，美味鲜香，清甜爽口，为夏令美食。牛肉羹：

1、主料：精牛肉500克，地瓜粉100克。

2、辅料：骨汤500克，味精10克，酱油40克，葱末、生姜珠适量。

二、制法1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入100克水，并加入酱油、味精、生姜珠，再放入地瓜粉，搅拌均匀。

2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即成。

五、家常菜包的做法100道？

所需材料：包菜1棵、香干200克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒5个、米醋少许、生抽2汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.包菜剥开叶子，投洗干净，沥净水分，再将包菜撕成块，这道菜肴炒的好不好吃，这一步很重要，如果没沥净水，水分多，炒出的包菜口感不脆嫩。

2.将五花肉去皮，五花肉不要带皮炒，容易溅油，再切成片，香干切成块。

3.锅加水烧开，下入香干焯水2-3分钟，捞出，沥净水分待用。

4.锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉煎炒出油，将五花肉盛出待用。

5.下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，包菜稍变软。

6.下入香干，五花肉，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【蚝油炒包菜】所需材料：包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、

1.准备好所需材料，把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分一定要沥净，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。

2.把包菜用手撕成大小均匀些的块，梗的部位比较厚，不容易熟，用刀片一下，变薄了，就容易炒熟了。

3.把大蒜切成末。

4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

5.下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生。

6.加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【手撕包菜】所需材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许

做法：

1.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下。

2.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片。

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用。

4.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）。

5.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可。

6.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

【香辣炒包菜】所需材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤:

1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了。

2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香。

4.下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。

5.加入盐、米醋、生抽，老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可.

六、100道高级家常菜谱

100道高级家常菜谱

随着生活水平的提高，人们对美食的要求也越来越高。家常菜谱作为日常饮食的重要组成部分，也得到了广泛的关注。今天，我们将为大家介绍100道高级家常菜谱，这些菜品不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种场合和人群食用。

常见菜式的分类

根据不同的分类方式，这100道家常菜谱可以被分为不同的类别，例如蔬菜类、肉类类、海鲜类、汤类等。每个类别中都有一些非常受欢迎的菜品，例如青椒炒肉丝、红烧排骨、清蒸鱼、酸辣汤等。

食材准备和烹饪方法

在烹饪这些菜品时，我们需要准备相应的食材，如肉类、蔬菜、调料等。烹饪方法也因菜品而异，有的需要炒、煮、蒸、烤等。一些菜品还提供了详细的步骤和注意事项，帮助大家更好地完成烹饪。

营养价值和健康提示

这些高级家常菜谱不仅美味可口，而且营养丰富。在烹饪过程中，我们需要注意食材的搭配和调料的选用，以保持菜品营养均衡。同时，我们也提醒大家注意适量食用，避免过量摄入热量和脂肪。

食谱推荐

除了以上提到的常见菜式外，我们还推荐一些比较独特且具有地方特色的菜品，如川菜麻婆豆腐、鲁菜葱爆肉片等。这些菜品不仅制作简单，而且口感鲜美，非常适合家庭享用。

总的来说，这100道高级家常菜谱是一道非常丰富的美食宝库。无论是想要尝试新口味还是想要学习一些烹饪技巧，这些菜谱都是非常不错的选择。希望大家能够喜欢并从中受益。

七、节日家常菜谱100道

【专业】节日家常菜谱100道

大家好！今天给大家分享一份非常实用的节日家常菜谱，共计100道精选菜品。这些菜品不仅美味可口，而且制作简单，适合各种场合和节日聚餐。

前菜系列

• 酸辣土豆丝
• 凉拌黄瓜
• 糖醋排骨
• 口水鸡

酸辣土豆丝是一道爽口开胃的前菜，酸酸辣辣的口感让人食欲大增；凉拌黄瓜则是一道清爽解暑的菜品，适合夏季食用；糖醋排骨和口水鸡则是一道色香味俱全的经典川菜，口感鲜美，令人回味无穷。

主菜系列

• 红烧肉
• 鱼香肉丝
• 宫保鸡丁
• 四喜丸子

红烧肉是一道经典的传统菜肴，色泽红亮，口感软糯；鱼香肉丝则是一道色香味俱全的川菜，酸甜适中，非常下饭；宫保鸡丁则是川菜中的另一道经典菜品，鸡丁鲜嫩，花生米脆香；四喜丸子则是一道寓意吉祥的传统菜品，口感鲜美。

汤类

• 酸辣汤
• 莲藕排骨汤
• 鸡汤

酸辣汤是一道色香味俱全的传统汤羹，酸酸辣辣的口感让人食欲大增；莲藕排骨汤则是一道营养丰富的汤品，具有健脾开胃的功效；鸡汤则是一道简单易做的滋补汤羹，适合冬季食用。

总结

以上就是我们为大家准备的节日家常菜谱100道，这些菜品不仅美味可口，而且制作简单，适合各种场合和节日聚餐。希望大家喜欢，并在节日期间与家人朋友一起分享这些美食。

八、闽菜家常菜谱100道

【专业】闽菜家常菜谱100道

大家好！今天为大家分享一份非常实用的闽菜家常菜谱，共计100道菜品。

菜品分类

• 冷菜：
  • 闽式香糟肉
  • 凉拌海蜇皮
• 热菜：
  • 红烧狮子头
  • 清蒸海鱼
• 汤类：
  • 排骨炖芋头
  • 鸡汤

详细做法

以下以闽式香糟肉为例，介绍每道菜的具体做法：

 闽式香糟肉：

• 材料：五花肉、糟卤、生姜、料酒、香葱
• 做法：将五花肉切块，焯水后沥干备用。热锅冷油，煸炒五花肉至微黄，加入生姜、料酒和糟卤，翻炒均匀后收汁即可。

 以上仅为示例，具体菜品做法请参考相关食谱书籍或视频。闽菜作为中国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的烹饪技巧深受广大食客喜爱。这份家常菜谱适合家庭日常烹饪，也适合餐馆或酒店作为参考。

注意事项

在烹饪闽菜时，需要注意火候和食材搭配，以免影响口感。此外，根据个人口味可以适当调整调料用量，以符合个人口味。

总结

这份闽菜家常菜谱共计100道菜品，涵盖了冷热汤类等多个菜系。无论是家庭日常烹饪还是宴请宾客，都是不错的选择。希望大家能够尝试制作，享受闽菜的独特魅力！

九、鲁菜家常菜谱100道

【专业】鲁菜家常菜谱100道

欢迎来到我们的博客，今天我们将为您分享一份精选的鲁菜家常菜谱，共100道菜品。

【一】基本食材和调料

• 食材：蔬菜、肉类、海鲜、豆腐等
• 调料：葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等

鲁菜是中国八大菜系之一，以其鲜美味道和独特口感而著称。在制作家常菜时，我们常常选用当地的新鲜食材，并根据个人口味加入适量的调料。

【二】经典鲁菜菜品

• 红烧鲤鱼：鲤鱼经过煎、烧，搭配适量的调料炖煮，味道鲜美。
• 爆炒鱿鱼卷：鱿鱼切成卷状，大火快炒，口感鲜嫩。
• 糖醋里脊：猪肉切成条状，裹上糖醋汁，炸至金黄，味道酸甜可口。

除此之外，还有许多其他经典鲁菜菜品，如清蒸鲈鱼、葱爆羊肉、红烧狮子头等等。每道菜品都有其独特的制作方法和口味特点，值得一试。

【三】家常菜谱制作技巧

• 食材切法：在切蔬菜、肉类时，应尽量保持其形状，以便于烹饪。
• 火候掌握：在烹饪过程中，应根据食材的种类和数量掌握好火候，以达到最佳口感。
• 调料搭配：在烹制过程中，应合理搭配调料，以达到最佳味道。

无论您是鲁菜爱好者，还是初学者，这些家常菜谱都将为您提供一些不错的参考。记得在实际操作中，根据个人口味进行调整和尝试。

【四】结语

希望这些鲁菜家常菜谱能为您的餐桌增添更多美味和乐趣。如果您有任何疑问或建议，请随时与我们分享。

十、苏北家常菜谱100道

【专业】苏北家常菜谱100道

大家好！今天我将分享一些非常受欢迎的苏北家常菜谱，这些菜谱简单易学，而且美味可口。无论你是烹饪新手还是资深的厨房达人，这些菜谱都会让你大展身手。

菜谱1：红烧茄子

材料：茄子500克，葱姜蒜适量，青红椒各一个，生抽两勺，老抽半勺，白糖少许，盐适量，食用油适量

步骤：

• 茄子切成大小均匀的块状，葱姜蒜切末，青红椒切小块备用。
• 锅中倒入适量食用油，烧热后将茄子煎至表面微黄，捞出备用。
• 锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
• 加入煎好的茄子，青红椒，生抽，老抽，白糖，盐翻炒均匀。
• 最后加入适量清水烧开，盖上盖子焖煮至茄子熟软即可。

菜谱2：酸辣土豆丝

材料：土豆一个，青红椒各一个，葱姜蒜适量，生抽一勺，陈醋半勺，盐适量，白糖少许，花椒油少许，干辣椒适量

步骤：

• 土豆去皮洗净切成细丝，放入盐水中焯水捞出备用。
• 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
• 锅中倒入适量油，加入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味。
• 加入青红椒丝和土豆丝翻炒均匀。
• 加入生抽，陈醋，盐，白糖，花椒油翻炒均匀即可。

菜谱3：肉末茄子煲

材料：茄子500克，猪肉末100克，葱姜蒜适量，青红椒各一个，盐适量，生抽一勺，老抽半勺，料酒少许，食用油适量

步骤：

• 茄子切块状，葱姜蒜切末备用。
• 锅中倒入适量食用油烧热后将茄子煎至表面微黄。
• 锅中留底油加入葱姜蒜煸炒出香味。
• 加入猪肉末煸炒至变色后加入料酒去腥味。
• 将煎好的茄子加入锅中翻炒均匀。
• 加入生抽，老抽和适量清水烧开。
• 最后加入青红椒丝和盐翻炒均匀即可。

总的来说，这些菜谱都非常适合家庭烹饪。它们简单易学，材料常见且容易购买。如果你想尝试一些新的家常菜肴，不妨试试这些菜谱。希望你们喜欢！