奖罚制管理优缺点？

一、奖罚制管理优缺点？

奖罚制管理本意是奖罚分明，促进管理良性循环，优点是能够让优秀的人更优秀，积极的人更积极，起到推动作用。

缺点是也会打击员工积极性，起到反作用，让员工因为一些错误而放弃自己，丧失信心，再者惩罚标准的公平性、标准的确定也影响惩罚结果和员工心态。

二、奖励类别是指什么？

奖励类别的选择是在特定的奖金制度下，根据奖励目标确定奖励对象。

例如，为了刺激雇员全面或超额完成生产计划就要设立超额奖；为了刺激雇员技术革新，提高企业的技术水平，就要设立革新发明奖等。

奖励一般分为单项奖和综合奖两大类别： 1、 单项奖。单项奖是企业常用的奖励形式，它的设置是为了奖励雇员在某一方面对企业的贡献，具有灵活、易于管理、针对性强的特点。缺点是容易引导雇员片面追求单项目标，影响企业生产和工作的全面发展。 2、 综合奖。综合奖是为了促进生产和工作的全面发展，将反映各种超额劳动贡献的具体奖励指标有机的结合在一起，成为一个综合性的奖励体系，对雇员全面考核计奖。质量、产量、劳动生产率、人工及物料消耗等指标在综合奖励体系中均被作为分指标，按相应的考核条件进行考核之后，衡量出一个综合的奖励水平。

综合奖的特点是评价全面、统一支付奖酬；缺点是计奖指标过多，容易导致重点不突出，差距偏小，激励作用小等。

因此，在一般的情况下，应以综合奖励为主；在特殊情况下，要发挥单项奖励的作用，并注重两者的协调与配合。    

三、餐饮员工奖励方案明细

可借鉴海底捞。将工作内容细分，做计件核算。再增加奖扣的补充方案，全勤奖，服务评比优秀奖等。两者叠加。