服务员工作流程？

一、服务员工作流程？

服务员的工作流程都是大同小异的，具体流程是迎接和招呼顾客；提供各种相应的服务；回答顾客的问询；为顾客解决困难；以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪；及时处理顾客投诉，并给客人令人满意的答复。

二、饭店洗碗工作流程？

1. 工作人员进入操作间前必须将工作帽、工作服、工作鞋穿戴整齐；

2. 必须将餐具残渣清理干净，用加入洗涤剂的热水在浸泡池中浸泡20—30分钟（洗涤剂与水的比例是1：100）。根据餐具的油污程度也可适当调整洗涤剂的浓度； 3. 经过浸泡后的餐具用钢丝球或百洁布认真搓洗，直至没有污垢；

4. 将搓洗过的餐具放入消毒池中，用加入消毒液的温水浸泡≥15分钟（消毒液与水的比例是1：20）；

5. 将消毒液浸泡过得餐具放入清洗池中，用温水认真进行清洗，要清洗2遍； 6. 将清洗完毕的餐具，放入蒸箱内用蒸气进行高温消毒。消毒时间为40分钟；

7. 消过毒的餐具在装入专用箱之前，操作人员要带上橡胶手套，在1：20的消毒水中浸泡15分钟后才能进行操作，餐具装箱后必须马上盖上箱盖儿，以防二次污染； 8. 餐具清洗完毕后，工作人员要将洗碗间的卫生搞好；

9. 确认洗碗间的水、电开关全部关闭后，工作人员才能离开。

三、饭店撤台，员工工作的流程？

1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。；2宴会部服务程序：、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。；3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。；4、仪容整洁，不擅自离岗。；5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。；6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。；7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。；8、做好餐后收尾工作。

四、西餐服务员工作流程？

餐饮服务员工作内容有：

1、接受领导分配的服务工作，向客人提供优质服务。

2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的清洁和充足.

4、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

6、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

五、肯德基服务员工作流程？

1. 掌握餐厅菜品知识，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

2. 迎接客人，微笑问好，并帮助客人拉椅让座。

3. 开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

4. 时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人更换餐具，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

5. 对VIP客人给予重点关注，并按其相应标准提供服务。

6. 帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

六、酒吧服务员工作流程？

1. 曾经做过酒吧或者有无经验！（一般回答是‘有’） 2. 如问上个问题，就会追问在那些场子做过！（把你所知道的或瞎编几个名字）注：不要说太近的，一般夜场老总都互相认识也经常去玩，不然会穿帮。

七、清吧服务员工作流程？

1、迎接客人

　　当客人来到酒吧时，领位服务人员应主动招呼客人，并面带微笑的向客人问好如“晚上好”、“欢迎光临”等（声音掌握适度，保证客人听到即可），并同时鞠躬15度。

　　2、引座

　　首先领位人员要有礼貌的问客人，如“哥”“美女”请问你们几位，带领客人到他们喜欢的位置或有领位人员主动安排就坐。单客要有领位人员应情况主动安排就坐，以避免单人坐大桌及卡座，或引导客人坐吧台前的吧椅。尽量让客人满意就坐。客人就坐时，应主动帮助客人拉椅，方便客人就坐。先女士后男士。

　　3、 递送酒水单

　　客人入坐后应递上酒水单，先给女士，在给男士。应情况需要随机应变。如客人同时到达比较多时，下一领位人员应及时向前迎接，并安排入坐，在递酒水单。递酒水单时应帮客人打开酒水单，双手递给客人。如客人在交谈时，应稍等几秒钟，或主动说：“打扰了，先生、小姐、哥、美女、给您酒水单。”

　　4、 点单

　　服务员递上酒水单后，如有离开的客人未到，应稍等一会或主动问客人点酒水。当服务员为客人点单时应主动问客人：请问先生/小姐/哥/美女，请问你们喜欢喝点什么？

　　如客人犹豫不决时，服务员要及时的向客人推荐或提出建议并解释和介绍酒水的单上的品种，客人在看酒水单时，服务员应主动询问客人的爱好那一类的酒水，并建议形式的推销酒水。

　　推销时应注意，从洋酒开始试推，然后依次红酒、啤酒、饮料的顺序来推。点完酒水后，应主动询问客人是否需要来点什么小吃，果盘等。

　　在点单时，如点有饮料，应注意询问客人，需要什么样的饮料，热饮/冷饮、需要什么口味的饮料并加以介绍。点单完毕后，服务员应询问客人是否有会员卡，牢记所点酒水（尽量记住新客喜欢的酒水，注意将其培养成为老顾客，方便下一次推销），并合算。礼貌的要求客人买单。如：“先生/哥/小姐/美女共计×××（收取钱后同时向客人报所收钱款数目），请您稍等~~”

　　5、 开单

　　服务员开单时，应注意热饮/冷饮/果盘/咖啡/先报向吧师，同时开单，以避免出货过慢。开单时要，快、准确、清楚、无误，应写清楚桌号，服务员编号、日期、酒水品名、单价、数量、是否是会员价、刷卡、封单、合计/时间。开完单后，迅速撕下白联/红联交收银员，撕下兰色一联给客人。

　　6、 出货

　　出货时要，快、准、稳，将客人点的酒水或鸡尾酒/饮料/小吃放在托盘中（注意：出货大件除外，一律使用托盘，每桌所点酒水必配榨菜一碟），用右手拖住托盘，送到客人所在桌台，从客人空出的地方，将酒水及小吃摆上桌面，同时询问客人开酒的数量及对洋酒的浓/淡。

　　7、 介绍本酒吧主题

　　向客人介绍本酒吧交友主题，并介绍交友方式有，纸贺交友、资料填写拨报、天使勾对、缘分贩卖机等。

　　8、 站位及巡台

　　出货后，应及时返回自己区域站位（服务员不要扎堆站位）随时注视到本区域客人的需求和应求，并每隔几分钟对区域进行巡台，巡视客人桌上是否有空酒瓶及烟灰缸的更换，清理客人桌面的杂物及收空酒瓶（适时主动帮助客人倒酒，事先应礼貌询问是否需要帮此忙）。巡视有无需要服务的桌台及/打冰/倒水/对酒等.

　　9、 送客

　　当客人要离开时，服务人员应主动帮客人拉开椅子便于客人站起和行走，同时礼貌的说：“几位/哥/美女，请慢走。当客快出场时，门口领位人员应面带微笑说：“请慢走，欢迎下次光临。”同时鞠躬15度。

　　10、清理台面

　　客人完全离开后，服务员应用托盘将台面上的所有杯、瓶、烟缸、及杂物等全部用托盘撤掉，如桌布已脏或打湿及时更换桌布。后摆好桌面物品，准备接待下一桌客人

八、餐厅服务员工作流程？

一、餐前准备

1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。

2、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。

3、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。

二、迎客

4、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。

5、拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶。征求顾客是否点菜(如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事招唤。

三、点菜

6、在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。

7、顾客点菜完毕，确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。

四、下单

8、在吧台下单，核对单据与预结联是否一致。如有问题迅速解决。

五、餐中服务

9、迅速及时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顾客意见。

10、巡视自已所管区域顾客的用餐情况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。

11、餐中推销，勤斟酒水，巡视餐台。

六、结账

12、核对清单要准确无误。

七、收台

13、清整台面垃圾，擦净桌椅，及时摆台以便接下桌顾客。

九、饭店服务员有工作证么？

饭店也要分大饭店还是小饭店，大饭店的服务员都是正规培训的，上岗都有工作证，怎么样去接待客人，需要什么礼仪，和人说什么话，都是上岗前必须培训的，才能去服务客户，不是随便都能当服务员，当然这类服务员工资待遇什么的都很不错，那种小饭店，就没有什么讲究只有你不是未成年人，什么人都可以，那么工作证什么的都没有的

十、饭店服务员主要都做什么工作？

　　服务员是指机关的勤杂人员；旅馆、饭店等服务行业中招待客人的工作人员。不同公司、单位、岗位的服务员，有不同工作安排。

　　一、大酒店服务员主要工作内容如下：

　　1、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁；

　　2、及时补充客人所需的各类物品，做好包房的收领工作；

　　3、负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理；

　　4、负责区域内空调排风和各类电器设备的开启及灯光的调节，保证营业场所，所需要的标准及营业气氛；

　　5、负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全；

　　6、熟悉营业场地的位置，客房的分布及使用情况，牢记服务项目，价格，积极做好推销；

　　7、为客人提供食品，饮品，点钟，叫醒等各类服务工作，熟记客人特征，并负责客人的物品保管寄存等事宜；

　　8、爱惜公司的财产，力行节约，按质按量的完成上级交办的各项事宜；

　　9、牢记区域内的通道，消防设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，认真做好交接班记录；

　　10、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及见议及时反馈给上级；

　　11、积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立酒店的形象；

　　12、上班检查仪容，仪表保持良好的精神状态，总结前一天整改重点；

　　13、注意用餐的纪律，杜绝浪费现象；

　　14、下班填写交接班本，准备交接；

　　15、完成领导交办其它的工作内容。

　　二、大酒店服务员岗位要求如下：

　　1、年龄18~30岁，身体健康，初中以上文化程度；

　　2、品行端正，能吃苦耐劳；

　　3、1年以上酒店餐饮相关工作经验优先；

　　4、形象好，气质佳；

　　5、有责任心，性格活泼开朗，具有亲和力。