作为餐厅服务员，应该具备哪些知识?

一、作为餐厅服务员，应该具备哪些知识?

服务业属于第三产业，服务业的发达程度往往标志着一个国家的发达程度，换句话说，越是发达的国家，其服务业也越发达。所以服务员是一个广义的词汇，但往往人们一提起服务员，只想到餐厅服务员。物业服务、银行服务、电信服务、保险服务等等，其很多岗位本质意义上也是服务员，所以服务业是一个庞大的产业、是对国家和社会发展有着重大意义的产业，我身在其中，深感庆幸。今天仅对我自己比较熟悉的餐厅服务岗位写一些建议，希望对新入行的同仁们有帮助。

初入餐饮服务岗位，应着重注意以下几点：

1、要保持良好的心态：不管是什么原因选择服务员岗位、不管做这个行业做多久，一个好心态是必须的，服务员这个岗位是需要用心用爱才能做好的，否则你永远不会做到优秀。

2、学习专业的技能知识：这个岗位包含了很多知识是需要学的：酒水知识、茶水知识、餐饮文化、营养学、菜品知识等等；也有很多技能是需要练习的：斟酒、托盘、摆台、上餐等等。这需要你花时间和精力去不断学习。

3、良好的人际关系：在团队中，有很多关系需要面对：顾客关系、上下级关系、平级同事关系等，如何处理协调好这些关系，是一门大学问，需要你不断在培训中、实践中去摸索。

4、树立职业目标：如果在本行业发展，需要给自己树立职业目标，让自己有所发展；当然，如果只当做跳板，那还是尽快离开吧。

5、良好的职业素养：优秀的服务人员，一定是注重仪表、注意谈吐、仪态优雅、懂礼貌。具有服务意识，客户至上的观念。

二、塔吊指挥考试题目和答案？

一般在培训机构报名了会发复习资料，背下来就肯定能过。

三、产后康复考试题目及答案？

注意休息，饮食，运动塑身

四、焊工考试题库的答案？

电焊工理论考试题　　一、填空题　　1. 不同厚度钢板对接，进行环缝焊接时，应对厚板进行 （削薄处理 ）。　　2. 焊接接头的基本形式可分（对接接头）、（角接接头）、（T型接头）、（搭接接头）。　　3. 焊接时常见的焊缝内部缺陷有（气孔）、（加渣）、（裂纹）、（未溶合）、（未焊透）、（加钨）等。　　4. 焊接电缆的常用长度不超过（20）米。 5. 厚度较大的焊接件应选用直径（较大）的焊条。　　6. 焊条直径的选择应考虑（焊件厚度）、（接头类型）、（焊接位置）、（焊接层数）。 7. 一般电弧焊接过程包括（引燃电弧）、（正常焊接）、（熄弧收尾）。　　8. 有限空间场所焊接作业的主要危险是（缺氧窒息）、（有毒有害气体）、（易爆易燃）、（易于触电）。　　9. 在易燃易爆、有毒、窒息等环境中焊接作业前，必须进行（置换）和（清洗）作业。 10. 焊条受潮后为焊接工艺性能变差，而且水分中的氢容易产生（气孔）、（裂纹）等缺陷。　　11. 常用钢材中的五大元素，影响焊接性能的主要元素是（碳、硫、磷）。 12. 气体保护焊可以分成（熔化极气体保护焊）、（非熔化极气体保护焊）两大类。 13. 下列操作应在（切断电源）后进行改变焊机接头、改变二次回线、转移工作地点、检修焊机、更换保险丝。　　14. 自动埋弧焊的主要焊接工艺参数为（焊接电流）、（电弧电压）、（焊接速度）。 15. 焊接残余变形的矫正法有（机械矫正法）和（火焰加热矫正法）两大类。 16. 焊接接头中以（对接接头）的疲劳强度最高。 17. (预热)能降低焊件焊后的冷却速度。　　18. 消除或减小焊接残余应力的方法有(整体高温回火)、(局部高温回火)、(机械拉伸法)、(温差拉伸法)、(机械震动法)。 2 / 10 　　19. 焊接残余变形可分为(角变形)、(弯曲变形)、(波浪变形)、(纵向缩短)、(横向缩短)。 　　20. 防止或减少焊接变形的工艺措施有选择合理的装配顺序、选择合理的焊接方法有（反变形法）、（刚性固定法）、（散热法）。　　21、用焊接方法连接的接头称为焊接接头，它包括___焊缝区__、__熔合区__和___热影响区__。　　22、手弧焊时，适当的焊缝余高值为___0--3毫米_____，埋弧焊时，适当的焊缝余高值为___0--4毫米_____。　　23、锅炉、压力容器焊接表面缺陷有__咬边__、_焊瘤_、__凹坑(塌腰)_、__满溢_、_过烧__等。　　24、锅炉、压力容器产品焊接缺陷可分为四类即焊缝尺寸不符合要求__焊缝表面缺陷_、__焊缝内部缺陷__、_焊接接头性能不符合要求__。　　25、[产品质量知识]锅炉压力器焊缝外观尺寸检验有__焊缝宽度_、_余高_、 _角变形_、_错边_等。　　26、[安全与环保知识]使用氧气瓶应_立放___在安全场地，并用链条固定好。 27、[安全与环保知识]乙炔瓶不要靠近热源和电气设备，避免阳光直接照射，与明火的距离一般应不小于__10__米。　　二、选择题　　1、下列电源种类和极性最容易出现气孔的是 ( B )。　　A、交流电源 B、直流正接 C、直流反接 D、脉冲电源 2、气孔在一般焊接接头中是 ( C )存在的种缺陷。　　A、允许 B、不允许 C、数量不多时允许 D、无法避免 3、手工电弧焊时，收尾弧坑较大，易出现弧坑偏析现象，而引起（A） A、弧坑裂纹 B、表面夹渣 C、气孔 D、咬边 4、夹渣在一般焊接接头中是（C）存在的一种缺陷。　　A、数量多时允许 B、不允许 C、数量少时允许 D、无论多少都允许 5、 U型坡口的坡口面角度通常比V型坡口（A）。 A、小 B、大 C、相等 D、无法相比3 / 10 　　6、下列坡口形式比较容易加工的是（A）。 　　A、V型 B、U型 C、双U型 D、双V型 7、电弧焊是利用（A）作为热源的熔焊方法。 A、电弧 B、气体燃烧火焰 C、化学反应热 D、电能 8、一般手工电弧焊的焊接电弧中温度最高的是（C）。 A、阴极区 B、阳极区 C、弧柱区 D、正极区 9、焊接时，若电缆线与焊件接触不良则造成（B）。　　A、焊机过热 B、焊接电流忽大忽小 C、电焊钳过热 D、熄弧 10、检查气孔夹渣缺陷最灵敏的无损探伤方法是（A）探伤。 A、射线 B、超声波 C、渗透 D、磁粉 11、检查不锈钢焊缝表面裂纹的常用方法是（B）。 A、X射线探伤 B、着色 C、磁粉 D、超声　　12、在铬镍不锈钢中，对抗晶间腐蚀性能是有害的元素是（A）。 A、C B、Si C、P D、N　　13、补焊结构复杂、刚性大、坡口深的容器缺陷时，可采用（A）焊条打底。 A、强度稍低 B、强度较大 C、强度大 D、等强度 14、35#和45#钢气焊时，预热温度为（C）。　　A、50--100℃ B、250--350℃ C、150--200℃ D、350－400℃ 15、[工艺基本知识]焊接裂纹在重要的焊接接头中是（B）存在的一种缺陷。 A、允许 B、不允许 C、数量不多时允许 D、数量多时也允许 16、.焊接接头根部预留间隙的作用是（B）。　　A、防止烧穿 B、保证焊透 C、减少应力 D、提高效率 17、最常用的接头型式是（C）。　　A、丁字接头 B、搭接接头 C、对接接头 D、十字接头 18、焊接时开坡口的目的主要是为了（B）。　　A、增加熔宽 B、保证焊透 C、增大熔合比 D、减小热影响区 19、[设备基本知识]焊接时，弧焊变压器过热是由于（A）。　　A、焊机过载 B、电缆线过长 C、焊接电缆断线 D、电缆接触不良 20、.氧气压力表和乙炔压力表（B）调换使用。 A、可以 B、不能 C、无所谓 D、视情况而定

五、燃气安全知识考试题及答案？

　燃气安全培训问答题

　　1、手提式干粉灭火器的使用方法?

　　(1)将安全梢拉开;(2)将皮管朝向火点;(3)用力压下把手，选择上风位置接近火点，将干粉对准火焰根部左右扫射;(4)熄灭后并以水冷却除烟。

　　2 、管道气的优点有哪些?

　　(1)无残液; (2)使用方便; (3)安全性能高;(4)不留余气，计费合理。

　　3、CO中毒后有哪些抢救措施?

　　(1)立即打开门窗通风换气并迅速关闭燃气阀门、切断气源;

　　(2)立即将中毒者转移到空气新鲜的地方，解开中毒者的衣扣、腰带，消除中毒者口内异物及假牙，并且要平放仰卧、头部垫高，避免舌头向后阻塞喉部;

　　(3)吸氧或做人工呼吸;

　　(4)在抢救过程中，一定要避免中毒者剧烈活动。

　　4 、巡线的任务是什么?

　　(1)检测是否漏气; (2)观察管线沿途状况; (3)定期抽水; (4)测定管线的压力;

　　(5)发现问题及时处理，恢复原状，不能处理的及时上报。

　　5 、带气接线安全操作规程有哪些规定?

　　(1)必须有明确的现场负责人和熟悉带气作业技术的操作人员;

　　(2)以操作坑为中心，在周围20米以内设立安全区，设专人监护，安全区内不得有任何火源。

　　(3)操作人员严禁穿化纤衣服，而且必须佩带防毒面具;

　　(4)降压作业时，燃气压力控制在40—60mmH2O柱，以免造成负压;

　　(5)在夜间或暗处带气作业时，要使用防爆灯照明，严禁使用普通灯或明火照明;

　　(6)接线管口质量须严格检验，用肥皂水查漏，严禁用明火检查。

　　燃气安全培训填空题

　　1、煤气管线若(3个月)未投入使用，再使用时应重新验收。

　　2、开挖管道后回填土应高出地面高度(0.4米)，密实度达到原土的(90%)以上。

　　3、居民户内燃气管道强度实验压力为(1公斤)，气密性试验压力为(7000帕)。

　　4、生产事故中大多出于“三违”，具体指的是：(违章指挥)、(违章作业)、(违反劳动纪律)。

　　2、安全生产中的“三不伤害”指的是：(不伤害自己)、(不伤害他人)、(不被别人伤害)。

　　3、各部门的设备应做到正确使用，并实行双包制，即：(包维护保养、包检修)，做到每台设备有专人维护保养，有专人检修。

　　4、城镇燃气设施运行、维护和抢修单位及部门应逐级建立相应的(安全目标)责任制。

　　5、城镇燃气包括(天然气)、(液化石油气)和(人工煤气)。

　　6、输送煤气的燃气管道应埋设在(土壤冰冻线)以下，并应有不小于(3 0/00)的坡度，严禁反坡。

　　7、灭火的原理是(冷却、窒息、隔离及化学抑制)。

　　8、燃气地上管道的检漏方法有(肥皂液法)、(嗅觉法)和(仪器检测法)。

　　9、煤气的热值大约是(4300千卡/m3)，天然气的热值大约是(8500千卡/ m3)，液化石油气的热值大约是(11000千卡/公斤)。

　　10、以空气中体积%计算，焦炉煤气爆炸极限大约为(5%～36%)、液化石油气爆炸极限为(1.7%～9.7%)、天然气爆炸极限为(5%～15%)。

　　燃气安全培训单项选择题

　　1、消防工作贯彻( B )的方针。

　　A、防患于未然 B、预防为主、防消结合

　　C、预防火灾、减少火灾危害 D、保护公民人身、财产安全

　　2、消防工作的原则是( A )。

　　A、专门机关与群众相结合 B、制定消防安全制度

　　C、实行防火安全责任制 D、组织防火检查

　　3、消防安全重点单位对每名员工应当至少( C )进行一次消防安全培训。

　　A、每2个月 B、每半年 C、每年 D、每季

　　4、对于失火罪，根据《中华人民共和国刑法》的规定处( B )。

　　A、4年有期徒刑或拘役 B、3年以上、7年以下有期徒刑

　　C、7年以上有期徒刑 D、无期徒刑

　　5、火灾分类中的“A”是指( B )。

　　A、液体火灾 B、固体火灾 C、金属火灾 D、气体火灾

　　6、任何单位、( A )都有参加有组织的灭火工作的义务。

　　A、成年公民 B、个人 C、公民 D、职工

　　7、( C )都有维护消防安全，保护消防设施，预防火灾，报告火警的义务。

　　A、企事业单位 B、广大公民 C、任何单位、个人 D、公民

　　8、下列( A )物质是点火源。

　　A、电火花 B、纸 C、木材

　　9、以下对报警电话描述不正确的是( C )。

　　A、119报警电话是免费的 B、发生火灾时任何人都可以无偿拨打119 C、为了演练,平时可以拨打119

　　10、下列( A )灭火剂是扑救精密仪器火灾的最佳选择。

　　A、二氧化碳灭火剂 B、干粉灭火剂 C、泡沫灭火剂

六、弟子规考试题及答案？

《弟子规》测试试卷

一、把正确答案的的序号填在（）里。（每小题2分共10分）

1、“头悬梁，锥刺骨”讲的是我国历史上的哪两位名人，（）

A、孙敬和苏秦B、李白和杜甫C、程颐和程颢D、毛泽东和周恩来

2、“太祖兴，国大明”这里的太祖指我国历史上哪位皇帝。（）

A、李世明B、朱元璋C、赵匡胤D、成吉思汗

3、“冬则温，夏则清。晨则省，昏则定。”这句话是说（）

A、要坚持锻炼身体。B、要注意天气的变化C、子女要孝敬父母。D、要加紧时间学习。

4、孔子是我国历史上著名的思想家、教育家，是儒家学派的创始人，他是我国春秋战国时期的哪国人。（）

A、宋国B、鲁国C、赵国D、楚国

5、《弟子规》曰：“但力行，不学文。任已见，昧理真。”那你知道“手不释卷”这个故事发生在我国历史上哪个大将身上吗？（）

A、岳飞B、吕蒙C、杨六郎D、戚继光

二、看拼音，选择正确的读音。（每小题1分共10分）

1、父母教，须jìng听A、敬　B、近（）

2、出必告，fǎn必面　A、反　B、返（）

3、事虽小，勿shàn为A、擅　B、善（）

4、兄道友，弟道gōng　A、恭　B、公（）

5、言语忍，fèn自泯　A、愤　B、忿（）

6、不如人，勿生qī　A、气　B、戚（）

7、闻yù恐，闻过欣　A、誉　B、誊　（）

8、倘掩饰，增一gū　A、姑　B、辜（）

9、天同fù，地同载　A、覆　B、复　（）

10、言不huì,色不媚　A、炜　B、讳（）

三、请给下列各句经文选择正确的理解。（每小题2分共20分）

1、同是人，类不齐。（）

Ａ、同样在世为人，品行高低各不相同。Ｂ、同样是人，种类不一样。　Ｃ、同样是人，类别不整齐。

2、果仁者，人多畏。（）

Ａ、真正品行高尚的人，人们都心存敬畏。Ｂ、果敢仁义的人，别人都害怕。

Ｃ、果断仁慈的人，人们都害怕他。

3、工夫到，滞塞通。（）

Ａ、只要功夫练到了家，体内就没有任何阻塞。Ｂ、只要功夫到了，不懂的地方就自然通达了。Ｃ、只要功夫练到了家，就能打通关。

4、字不敬，心先病。（）

Ａ、如果文章写得不恭敬，说明你病了。Ｂ、如果文字没有表现出敬重，说明你身体有病。Ｃ、如果字写得潦草、不工整，说明你浮躁不安，心没定下来，思想不集中。

5、行高者，名自高。（）

Ａ、一个人走得越高，名声就越大。Ｂ、一个做好事的人，名声自然会很好。

Ｃ、一个行为高尚的人，名声自然会高。

6、勿厌故，勿喜新。（）

Ａ、不要讨厌老朋友，不要喜欢新朋友。Ｂ、不要厌弃老朋友，也不要只喜欢新结交的朋友。Ｃ、不要厌弃老朋友，也不要喜欢新结交的朋友。

7、知未的，勿轻传。（）

Ａ、知道没有的，不要随便乱传。Ｂ、听来的事情没有根据，不要随便乱传，以免造成不良后果。Ｃ、知识不够，不要随便乱说人。

8、直谅士，渐相亲。（）

Ａ、那些正直诚实的人，就会逐渐与你亲近起来。Ｂ、那些正直诚实的人，就会和你成为亲戚。Ｃ、直接原谅士兵，就会逐渐与你亲近起来。

9、事诸兄，如事兄。（）

Ａ、对待各位朋友，好像对待哥哥一样。Ｂ、在别人的兄长手下做事，就如同在自己的兄长手下做事一样。Ｃ、对待堂兄表兄和他人的兄长时，也应像对待自己的兄长一样。

10、德有伤，贻亲羞。（）

Ａ、品德上有缺欠，会让自己感到羞愧。Ｂ、父母的品德上有缺欠，会感到羞愧。

Ｃ、在德行上有缺欠，就会使父母感到羞愧。

四、请就你对生活常识的了解，对下面的情况作出正确的选择。（每小题2分共20分）

1、张刚与好朋友李杰因为一句口角，最后大打出手。如果你用《弟子规》中的经文劝说他们化解矛盾，你会用（　　）

Ａ、兄弟睦，孝在中。　Ｂ、言语忍，忿自泯。　Ｃ、尊长前，声要低。

2、如果父母有过失，你会怎么做（　　）

Ａ、常悲咽　Ｂ、谏使更　Ｃ、谨为去

3、当你的朋友请求与他一同去街上上网时，你应该（　　）

Ａ、答应他　Ｂ、不做声　Ｃ、拒绝　

4、当你们班大多数同学买校服时，而家里的经济又比较拮据，你应该（　　）

Ａ、打肿脸充胖子，买。　Ｂ、不买，但心里有点难受。　Ｃ、不买，也不在意。

5、当你看见11班的一位同学在厕所抽烟，你的正确心态是（　　）。

Ａ、不关己，莫闲管。Ｂ、见人恶，即内省。　Ｃ、有则改，无加警。

6、现代教育中提倡的“赏识教育”是要求我们（　　）

Ａ、人有短，切莫揭。　Ｂ、人有能，勿轻訾。　Ｃ、道人善，即是善。

7、新年快到了，父母要带你去置办新衣，你应该做到（　　）

Ａ、衣贵洁，不贵华。上循分，下称家。Ｂ、冠必正，纽必结。袜与履，俱紧切。

Ｃ、置冠服，有定位。勿乱顿，致污秽。

8、除夕的团年饭上，爸爸准备了上好的白酒，你应该怎么做（　　）

Ａ、早就听说这酒好，今天有这么好的机会，一定要尝尝，就一点点。

Ｂ、就算是再好的酒，我也不会尝一口的。

Ｃ、爸爸今天兴致好，一定要陪爸爸喝两盅，让他尽兴。

9、课堂上，老师点我回答问题，可这个问题我答不上来，我该怎么办？

Ａ、声音洪亮的说：“对不起，老师，我不会回答。”Ｂ、低着头，面红耳赤，不做声。

Ｃ、低声细语地说：“老师，我不会。”

10、同桌一直在找的一截铅笔，我突然发现竟然在我的抽屉里，我应该怎么做？

Ａ、大声骂着说：“哪个死种的铅笔，怎么放在我的抽屉里？”Ｂ、管他哪个的铅笔，算我的了。Ｃ、轻声对同桌说：“这是你要找的铅笔吗？”

五、我国上下五千年的灿烂文代，是值得我们青少年继承和发扬的宝贵的精神财富。请就你所掌握的进行选择。（每小题2分共20分）

1、俗语“亲兄弟，明算账”是说（　　）

Ａ、恩欲报，怨欲忘。　Ｂ、与宜多，取宜少。　Ｃ、凡取与，贵分晓。

2、请选出与经文“非圣书，屏勿视”相吻合的名句。

Ａ、书中自有黄金屋，书中自有颜如玉，书中自有千钟粟。Ｂ、书非借不能读也。Ｃ、两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书。

3、“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急。”这是曹植作的《七步诗》，表达对兄长魏文帝曹丕的不满和怨恨。曹丕的行为与下列哪句经文不符合？

Ａ、兄弟睦，孝在中。　Ｂ、事诸兄，如事兄。　Ｃ、财物轻，怨何生。

4、孔子曾说：“己所不欲，勿施于人。”与孔子的话意思一致的经文内容是（　　）。

Ａ、凡是人，皆须爱。　Ｂ、人有短，切莫揭。　Ｃ、己不欲，即速己。

5、“受人滴水之恩，当以涌泉相报”这句话告诉我们（　　）。

Ａ、恩欲报，怨欲忘。　Ｂ、善相劝，行皆建。　Ｃ、报怨短，报恩长。

6、汪精卫才华出众，相貌英俊，人称“江南第一美男子”，但后来却成为大汉奸，人人唾弃。这说明（　　）。

Ａ、人有能，勿轻訾。　Ｂ、势服人，心不然。　Ｃ、人所重，非貌高。

7、“文房四宝”是指（　　）

Ａ、笔、墨、纸、砚　Ｂ、笔、墨、纸、尺　Ｃ、笔、墨、纸、电脑

8、“读书法，有三到”，这“三到”是（　　）

Ａ、口、眼、手　Ｂ、心、眼、手　Ｃ、心、眼、口

9、战国时，商鞅主张变法，为使人们信任新法，他采用了一个措施，这个措施是（　　）

Ａ、取信于民　Ｂ、王子犯法与庶民同罪　Ｃ、移木取信

10、西晋司马炎当了皇帝后昏庸无道，吃喝玩乐。一次他问敢说真话的大臣刘毅：“我可以与汉朝的哪个皇帝相比？”刘毅说：“桓灵二帝，他们卖官的钱都入了国库，你卖官的钱却落入了你私人的账上，从这一点说，他们不如你！”假如是你听后，作何打算？

Ａ、就地革职、杀头并抄没九族　Ｂ、有则改，无加警。

Ｃ、厚脸笑道：“我今天有说直话的大臣，我比他们强！”

六、简答题（每小题5分共20分）

1、《弟子规》是学童们的生活规范，这些规范包括哪些方面？

2、现代社会提倡人人平等，可《弟子规》中却说“长者立，幼勿坐，长者坐，命乃坐”，你同意这一观点吗？为什么？

3、为什么在我校有同学愿意交保护费，假如你是他同学，你该怎样劝他？

4、如果有同学找你帮他打架或吓唬别人，你该怎样做？

《弟子规》测试题答案

一、1、A2、C3、C4、B5、B

二、1—5：AAAAB6—10：BABAB

三、1—5：AABCC6—10：BBACC

四、1—5：BBCCB6—10：CABAC

五、1—5：CCABA6—10：CACCC

六、答案要点

1、包括孝悌（孝、悌）、谨信（谨、信）、亲仁、泛爱众、余力学文等几个方面。

2、同意，因为“人人平等”是指人格、权利、责任、义务等方面的平等，而《弟子规》讲的是人与人交往中的礼节，二者并不矛盾。

3、要态度鲜明地拒绝，要讲究方法，要有处理办法。

4、有三种方法：A、洁身自好，转身就走；B、奉劝同学不要大家；C、告诉老师，让老师去处理。

七、高铁礼仪考试题及答案？

高铁职场礼仪主要包含（ ）

A、高铁职业形象礼仪

B、高铁站务人员形象礼仪

C、高铁运营人员职场礼仪

D、高铁施工人员职场礼仪

八、餐厅服务员体重标准？

餐饮服务员的体重身高是没有标准的，如果是正规的五星级宾馆他们是有标准的，男生要170以上的身高，体重不能低于110斤，不能高出140斤，女生不能低于155的身高标准，体重不能高出120斤。所以我们要没有这样的体重标准就不要去应聘星级酒店

九、餐厅服务员累吗？

餐厅服务员说累也不累。熟能生巧。熟练时间长了这项工作还是很不错的。

十、怎么招聘餐厅服务员？

可以在你的店面门口贴招聘启事，或者是挂上一个招聘广告牌也是可以的，就会吸引很多路人，然后或者是一些服务员来应聘都是比较好的，最为直接容易就这个