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2023-12-21 11:12
admin一、蛋糕店的服务员怎样介绍蛋糕？
欢迎光临本蛋糕店，我是本店服务员向大家介绍一下我店的各种蛋糕，这种是生日蛋糕，有几种样品顾客可参考，需要哪种随时可以订做。
这几种是儿童系列，有水果蛋糕，巧克力蛋糕，口味众多随时挑选，这边有老年人爱吃的蛋糕，软糯香甜，还有无糖蛋糕，木糖醇蛋糕。还有现在非常畅消的榴莲蛋糕。我蛋糕店蛋糕品种齐全，物美价廉欢迎广大顾客光临！
二、蛋糕店如果买东西顾客把蛋糕弄掉了作为服务员应该怎么做？
一般好一点的蛋糕店里的服务员是打扫卫生 折蛋糕盒 买东西偶尔会学一下做蛋糕
三、蛋糕加蛋糕油怎么做蛋糕？
低筋面粉
低筋面粉90g，牛奶30g，黄油30g，砂糖90g
1，将以上所需材料依次称量好，然后将黄油溶化成液体，再倒入牛奶，混合均匀备用
2，提前准备好一锅50度左右的热水，将盛放鸡蛋和白糖的打蛋盆座于热水锅内，开始用打蛋器隔热水打发全蛋。随着不断搅打，蛋液颜色开始变浅，大气泡越来越少。此时提起打蛋器会发现流下的蛋糊可以清晰的在盆里保存一段时间，，这样的状态就说明全蛋已经打发成功了。
3，筛入事先秤量好的面粉，混合均匀，翻拌时手法尽量轻柔，全蛋打发状态比较容易消泡。最终的面糊要保证随意翻拌也不会看到任何面粉方可。
4，面糊混合均匀后，用刮刀先舀出一部分与之前的牛奶黄油混合液搅拌匀匀。
5，将最终做好的面糊倒入模具中，并在桌上用力震两下，把内部大气泡震出。烤箱提前预热到150度，将模具放入烤箱中下层，时间设置40分钟，开始烘焙。
6，当发现蛋糕从最高状态开始有少许回落的时候，基本再烤5分钟就差不多熟了，这时屋里会香气四溢，用手指按压有弹性，用牙签扎孔不会带出里面的组织即说明烤熟了。
7，接下来就是倒扣冷却和脱模，这样一款绵软细腻，香甜可口的海绵蛋糕就好了。
四、蛋糕怎么做哈根达斯蛋糕？
步骤：
1.准备草莓酱：400g新鲜草莓+80g糖，放入锅里小火煮20-30分钟，不要加水，不断搅拌防止粘锅，一直煮到粘稠的状态
2.新鲜奶油300g打发至硬性状态，分2份，也可以不分，只做一个颜色
3.草莓酱2:1分好，分别倒入两份打发好的奶油中，拌匀
4.消化饼干50g，弄碎，加入融化的黄油30g，放入模具底部，压实。
5.先倒入深色的奶油，平铺后倒入浅色的奶油。
6.冷藏8小时，取出是用热毛巾热敷模具边一会，会容易脱模。
五、蛋糕泥怎么做蛋糕？
主料：
蛋黄5个
砂糖60克
色拉油3汤匙
低筋面粉85克
蛋白5个
做法：
1. 准备材料：蛋黄5个、 砂糖30克、色拉油3汤匙（40ml）、牛奶3汤匙（40ml）、低筋面粉85克 、蛋白5个 、砂糖60克
2. 蛋清和蛋黄分开。
3. 蛋清加几滴白醋打发，分次加入白糖。
4. 打发至硬性发泡状态
5. 蛋黄加白糖搅拌均匀。
6. 加牛奶和色拉油搅拌均匀。
7. 在蛋黄中筛入低粉。
8. 将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
9. 将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
10. 将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。
11. 放烤箱中下层，160度，烤约50分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可
六、怎样做好蛋糕店服务员？
其实只要微笑待人就好了。一般好一点的蛋糕店里的服务员是打扫卫生折蛋糕盒买东西偶尔会学一下做蛋糕
七、制作蛋糕的奶油怎么做？
调味奶油|请锁死这个配方
奥利奥咸奶油（淡奶油200g+糖12g+奥利奥去利50g+海盐1g）
原味奶油（淡奶油200g+糖10g）
咖啡奶油（淡奶油200g+糖15g+咖啡粉4g+咖啡酒10g）
柠檬奶油（淡奶油200g+糖15g+柠檬皮碎5g）
奶酪奶油（淡奶油200g+糖15g+软化奶油奶酪50g）
抹茶奶油（奶油200g+抹茶粉3g+糖14g+盐0.5g）抹茶粉先加一点奶油化开，再倒回盆里打发。
八、汽车蛋糕，小车蛋糕怎么做？
用料主料戚风蛋糕1个淡奶油300克辅料蓝莓200克饼干4块调料巧克力（黑）20克粉红色素2克小车生日蛋糕的做法1.准备一个8寸戚风蛋糕2.把蛋糕两边各划一刀3.小心切下来，这两块可做小车上部分4.车身下部分蛋糕片成两片5.在两块车身间抹上淡奶油或奶油霜，撒上蓝莓6.切下的两小块修整一下，用淡奶油或奶油霜粘到车身上7.整个小车抹上淡奶油或奶油霜8.左右两边分别粘上两块奥利奥饼干做车轮9.用溶化的巧克力挤出车身轮廓10.最后用淡奶油或奶油霜调上食用色素，裱好车身(随意发挥，我家里只有粉红色素，所以调了粉色，再用了几颗橡皮糖做车灯)
九、蛋糕加蛋糕油怎么做？
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
十、用蛋糕油怎么做蛋糕？
甜蜜蜜奶牛杯(红茶味) 原料配方： 鸡蛋2200克，糖910克，蜂蜜180克，盐10克，低粉960克，红茶粉40克，快速75蛋糕油90克，色拉油320克，超软乳化剂35克。 鲜奶卡士达馅及表面装饰部分： 瑞普卡士达粉380克，水1000克，鲜奶油200克，红茶粉15克。 制作过程： 1、将鸡蛋、糖、蜂蜜、盐快速搅拌二分钟，至糖溶解，面糊呈乳白色。 2、放入低筋粉、红茶粉、快速75蛋糕油，中速搅拌1分30秒，比重0.50。 3、最后慢慢加入色拉油、超软乳化剂搅拌均匀，比重约0.51-0.52。 4、入模，每只蛋糕面糊连杯重约55克。 5、烘焙温度：上火180℃，下火130℃，约20分钟。 6、等蛋糕冷却后在蛋糕中间挖直径约2.5-3cm的小洞，里面挤上内馅，表面装饰。 --------------------------------------------------------- 甜蜜蜜圣诞老人杯（草莓味） 原料配方： 鸡蛋2200克， 糖910克，蜂蜜180克，盐10克， 低粉1000克，快速75蛋糕油90克，色拉油320克，超软乳化剂35克，草莓香油15克。 鲜奶卡士达及表面装饰部分： 瑞普卡士达粉380克， 水1000克，鲜奶油200克，草莓果酱15克。 制作过程： 1．将鸡蛋、糖、蜂蜜、盐快速搅拌二分钟，至糖溶解，面糊呈乳白色。 2．放入低筋粉、快速75蛋糕油，中速搅拌1分30秒，比重约0.50。 3．最后慢慢加入色拉油、超软乳化剂、草莓香油搅拌均匀，比重约0.51-0.52。 4．入模，每只蛋糕面糊连杯重约55克。 5．烘焙温度：上火180℃ 下火130℃ 约20分钟 6．等蛋糕冷却后在蛋糕中间挖直径约2.5-3cm的小洞，里面挤上肉馅，表面装饰。