饭店端盘子小窍门？

一、饭店端盘子小窍门？

1、单手托盘技法：单手端托盘适用于利用中小型圆形托盘或椭圆形托盘来盛装、运送物品，将少量、小型的餐点饮料、餐具器皿或较轻的物品直接托在手中服务顾客。单手托盘的操作方法是：伸出左手，掌心向上，五指分开。手掌形成凹型中空，掌心不能与盘底接触。用五指指尖与掌根部托住托盘，将托盘平托于胸前，保持托盘平稳。

2、双手托盘技法：双手托盘通常适合运送以长方形托盘来盛装的量多、质重的餐点、饮料及 餐具器皿等，以方便餐饮服务人员往来于厨房与餐厅服务台、服务柜之间。双手托盘的操作方法是：将托送的物品依照大小轻重，均匀地摆放在托盘上,伸出双手抓住托盘两端的中间部分，双手抬起，托盘平衡地端在胸前。

3、肩托托盘技法：肩托托盘常用于宴会或西式餐饮服务中。

二、饭店端盘子累吗？

累，饭店端盘子肯定累呀，因为又要抢时间，又要保证端的平稳，不会被摔倒，然后又要微笑着面对客人服务态度要好，一天到晚的都端着盘子来回的跑，然后如果客人多的话，你忙不过来，每个桌子都在叫你，又怕端错菜，所以跑下来一天腰也疼，腿也疼，累的也不得了

三、服务员如何端盘子省力？

轻托盘的行走。餐厅服务员托盘时，应左手托盘、左臂弯曲、掌心向上、五指稍曲分开。将盘平托于胸前，略低于胸部。行走时，头应正，肩应平，上身应直，两眼平视前方，不可眼看盘面，脚步轻捷自如。随着步伐，托盘在胸前自然摆动(以酒水不外溢为限)。在过路和交叉相遇时，应尽可能在右侧行走，以免碰撞，防止意外事故的发生。

2、重托盘的行走。重托盘行走时，步伐不宜过大、过急。应尽量保持头正平、上身直，随着行走步伐而让盘面上下微动，切不可使盘面左右或前后晃动，更不能让盘面向外倾斜，以免盘不协调而掌握不住重心。

四、服务员应该怎样端盘子？

服务员应该小心翼翼，双手端盘子。而且要面带微笑，因为你干的就是服务行业。然后轻声的对客人说，小心盘子别碰到自己。

五、形容饭店端盘子的词？

成语朱盘玉敦珠盘：用珍珠装饰的盘子；玉敦：玉制的盛器。特指古代天子、诸侯歃血为盟时所用的礼器。

成语净盘将军盘：盘子。指十分贪吃的人。

成语全盘托出连盘子也端出来了。比喻全都讲出来，毫不保留。

成语和盘托出和：连同。连盘子也端出来了。比喻全都讲出来，毫不保留。

成语珠落玉盘珍珠落在宝玉盘子里。比喻声音十分动听。

六、怎么形容饭店端盘子的？

小利干活真麻利，一会儿就把杯盘狼藉的桌子收拾的干干净净，人长的漂亮，都叫她利美女

七、前厅服务员要端盘子吗？

前厅的服务员，他是需要端盘子的。因为在餐厅比如说在餐厅前厅服务的人员。他就需要端盘子来换骨碟。而且需要传菜员传好菜，以后有前厅的服务员亲手端盘子，端到桌子上面。这个程序是不能少的。不能有传菜部的服务员直接将盘子端在顾客的桌子上。这样是违反服务操作规程的。传菜员只是辅助端菜而已。他将盘子端在桌子上的这道工序，是由前进服务员来直接完成的。放在桌子上，盘子要及时向客人报菜。这也是餐厅服务员的一项服务流程。是不可缺少的。

八、给饭店端盘子，有的烫手，怎么解决？

如果底端也烫的话，试试离盘口最近的边缘

九、在饭店端盘子有什么诀窍吗？

在饭店端盘子是没有诀窍的，唯一的诀窍就是勤奋，不怕辛苦，不怕流汗努力工作，老板才会看好你的工作能力。在饭店端盘子不算是技术活，虽然是苦力活，但是坚持做下去，也是会有回报的，老板发工资给你的，端盘子能养活一个人，也能养活一个家庭，好好干吧。

十、服务员端盘子最标准姿势是什么？

托盘托盘分轻托、重托两种 轻托（胸前托）操作方法： 1 理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。

将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上，垫布的大小和托盘相适应，外露部分均匀。这样即美观又整洁，还可防止托盘内东西的滑动而发生意外。2 装盘：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后次序合理装盘。重物合理装配，轻托的物品装盘除碟、碗外，一般要求平摆，并根据所用的托盘形状码放。用园托盘时，码放物品应呈园形，用方托盘时横竖成行；但二者的重心应在托盘的中心部分，摆匀放均。保持重心。先用的在上、在前，后用的在下、在后等等 3 托盘：托盘用左手，端放在左手掌上为宾客服务。方法是左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前呈90度，肘与腰部15公分，大臂垂直，掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，手掌形成凹形，使之平托与胸前，掌心不与盘底接触，托起前左脚超前，左手与左肘呈同一平面。用右手紧紧把盘拉到左手和左肘上，先用左手、左肘把盘放于平肘上，再用右手调整好盘内的物件。确保托盘平衡，使之平托于胸前 4 行走：头正臂平、上身挺直、注视前方、脚步轻缓、动作敏捷、步阀稳健、视线开阔。托盘时手碗转动轻松、灵活。使托盘随走动的步阀自然摆动。切记不可出现僵硬和托盘摆动幅度太大而不美观、不高雅的动作 行走步分五种 a 常步:步履均匀而平缓。端托一般物品时使用常步。b 快步（疾行步）：步履稳、快而动作协调。端送火候菜或急需物品时，保证菜不变形、汤不洒的前提下，以最快的速度走路。c 碎步（小快步）：步距小而快的中速行走。适用于端送汤汁多的菜肴及重托物品。d 跑楼梯步：身体向前弯曲，重心向前，用较大的步距，一步跨两个台阶，一步紧跟一步，上升速度快而均匀，巧妙地借用身体和托盘运动的惯性，即快又节省体力 e 垫步（辅助步）：侧身过时右脚侧一步，左脚跟一步。端送物品到餐厅前欲将所端物品放于餐台上时应采用垫步。5 卸盘：当物品送到餐厅时，小心的放在一个选择好的位置，双手将盘端至桌前，放稳后再取物品。从盘两边交替拿下。重托方法：重托是对较大且重的物品的端托，需服务员有一定的臂力和技巧。（1） 理盘：与轻托基本相同，应选大小适宜的托盘。重托往往端托汤汁较多的物品，做好清洁工作是非常重要的只有及时将盘内的油污清洗干净，才能避免物体滑动的事故。（2） 装盘：做到托盘内的物品分类码放均匀得体，使物品的重量在盘中分布均匀，并注重把物品按高矮大小摆放协调，切忌将物品无层次地混合摆放，以免造成餐具破损。装盘时还要使物与物之间留有适当的间隔。以免端托行走时发生碰撞而产生声响。（3）托盘：重托又叫肩上托，重托起托的姿势是双手将盘移至服务台边，使托盘二分之一悬空。右手扶托盘将托盘托平，双脚分开呈八字形，双腿下蹲，略成骑马蹲裆势，腰部略向前弯曲。左手伸开五指托起盘底。掌握好重心后，用右手协助左手向上用力将盘慢慢托起，在托起的同时，左手和托盘向上向左旋转过程中送至左肩外上方，待左手指尖向后托盘距肩2cm处，托实、托稳后再将右手撤回呈下垂姿。托至盘子不靠臂、盘前不靠嘴、盘后不靠发（右手扶住盘前角）。托盘一旦托起，要始终保持均匀用力，将盘一托到底。否则会造成物品的歪、撤、掉、滑的现象。并随时准备摆脱他人的碰撞，上身挺直，两臂平行，注视前方。行走步履稳健平缓，臂不倾斜，身不摆晃、遇障碍物绕而不停，起托后转，掌握重心，要保持动作表情轻松、自然