粥员外营业时间？

一、粥员外营业时间？

营业时间如下:

早上5点一直营业至24:00

粥员外(解放碑店)

地址:凯旋路16号附38号2-3号

距地铁2号线较场口站9口步行740m

二、粥员外都有哪些品类？

粥员外作为一个口碑、知名度、都得到认可的品牌，粥店的品类自然也是可以满足大部分消费者的日常就餐需求，产品有早餐系类的、有午餐系列的、和晚餐系类的套餐，可以满足···小吃点心类：春卷、虾饼、奶黄包、红糖糍耙、特色煎饺、肉松鸡蛋饼、油条、烧麦、茶叶蛋、红糖发糕等粥品类有营养粥、养生粥、海鲜粥等品···

三、粥员外靠谱吗？

靠谱

粥员外作为一个口碑、知名度、都得到认可的品牌，粥店的品类自然也是可以满足大部分消费者的日常就餐需求，产品有早餐系类的、有午餐系列的、和晚餐系类的套餐，可以满足···小吃点心类：春卷、虾饼、奶黄包、红糖糍耙、特色煎饺、肉松鸡蛋饼、油条、烧麦、茶叶蛋、红糖发糕等粥品类有营养粥、养生粥、海鲜粥等。

四、粥员外的粥是现做的吗？

粥员外的粥，每天都是现做现卖的，新鲜又美味

五、服务员外号叫什么？

传统上，服务员在中文社会中的外号可以是“小二”或“跑堂”。这些外号源自中国历史上的酒店和饭馆的文化，以及酒楼中使用的一些行话。现在，在现代餐饮业中，服务员通常都使用自己的真实姓名或称呼来与客人互动。外号“小二”和“跑堂”主要用于描述服务员的身份和职责，而非个人的真实姓名。

六、粥员外粥店和一天七粥粥铺哪个好？

做粥的话你可以加些调料里面，我非常爱吃我做的花生米红枣粥，煮时花生米直接去皮放进去，枣要用大蜜枣。这样又不用加糖而且煮出来的粥是红色的。很好看然后枣也放进去，大火煮，大概煮个10-20分钟就好了

七、客房服务员外包公司好做吗？

市场前景广阔

受大环境影响，给酒店经营管理方面造成很大困扰。人员不好招聘:时间长，工资低，活苦工作枯燥，年轻一点都不想干。缩短工作时间的话无形之中又增加了管理成本。所以很多酒店宾馆客房都愿意外包。专业性强，又能解决人员问题。质量提升了，又能有效节约成本。

八、粥员外的黄金南瓜粥一碗有多少克？

一碗黄金南瓜粥，有多少克呢？如果是咱们家平常吃饭的碗，一碗粥的重量大约是在100克左右，大约就是二两重，比如咱们家的碗，16厘米宽，七厘米深！

九、本人小白，最近想加盟粥品牌，请问有什么推荐么，我看【粥员外】这个牌子好像挺火的，有大佬能分析一下么？

最近刚好做了一篇粥员外的评测报告，贴出来，给对粥品类感兴趣的小伙伴看一下。

2019年7月20日，「 外卖情报研究所 」对餐饮「 粥品类 」头部品牌之一的「 粥员外 」以外卖情报小程序数据+调查采访的方式进行了测评。

外卖情报小程序：为全国最具影响力餐饮数据研究分析平台。

信息来源主要通过搜集整合饿了么、美团、百度等等平台发布的公共数据、企业创始人专访、探访企业供应链以及走访品牌加盟店。以保证真实客观的展现品牌各个维度的实力。

注：

1~20分的品牌：存在很大问题，不排斥欺诈加盟者的可能；

21~40分的品牌：相信加盟者能找到更好的选择；

41~60分的品牌：某些方面有一定独到之处，如有兴趣一定要慎重；

61~80分的品牌：整体实力高于同行水平，可以考虑加盟；

81~100分的品牌：如果资金充足，可以优先考虑，但创业有风险，选择务必谨慎。

经过「外卖情报研究院」调查和研究，「 粥员外 」的各项指数如下：

一、品类分析指数★★★★★

1. 品类优势

餐饮高速发展，快餐小吃稳居第一。

作为餐饮行业最大赛道、增长最快的餐饮业态，未来，小吃仍是标准化、供应链发展最有潜力的品类，也是餐饮创业最肥沃的一块土壤。

2019年3月28号，美团联合餐饮老板内参发布了《中国餐饮报告2019》。

报告内容显示，过去一年中国餐饮市场规模已经高达4.2万亿，这是中国首次突破了“四万亿”的规模。

在这片“深海”里，小吃快餐门店数量以44.3%的门店数量占比持续稳居第一。

从小吃快餐门店在全国各类城市的增速来看，无论是在一线城市、新一线城市，还是二、三线城市，小吃品类的崛起速度都非常快。

借外卖平台东风，国民品类独占鳌头

其中，又因国民餐饮——粥品类具有全季节，全时段，地方人群全覆盖的天然优势，自2017年以来，以粥员外、曼玲粥铺、三米粥铺为代表的一批粥外卖品牌迅速崛起，开始抢占市场。

到了2019年，仅粥品类一个分支，其在全品类中的占比就能达到5%，粥品类在整个小吃快餐品类占比为11.28%，远超其他垂直品类。

之所以有这么迅猛的发展，除开粥类作为极具中国传统特色的国民饮食，受众一直以来遍布中国大江南北的因素外；粥类外卖的方便，快捷，不用占用熬煮的等待时间等优点，被外卖平台直接放大，还间接改变了一批消费者的饮食习惯，实现了餐饮行业的自主扩散。

而且，粥类覆盖：早餐，中餐，晚餐，夜宵4个外卖高峰时间段，并且相较于只有夏季才盛行的小龙虾和冬天盛行的火锅具有四季皆火的特点。

因此，在外卖发展趋势逐渐往健康化，全时段，全季节化发展的今天得以快速崛起。

根据外卖情报小程序数据显示，粥品类TOP品牌长期占据全国订单品牌前列。

1. 品类增长趋势

发展势头凶猛，存量市场潜力依然巨大

粥品类随着外卖快速崛起，2017年全中国单品销量最高为一碗皮蛋瘦肉粥。2018年全国粥品类品牌达到26000多个，纯线下餐饮店开始出现大规模倒闭，其中不乏很多曾经风光的大品牌。比如在上海经营了19年的千秋膳房等等。小吃快餐品类增速稍有降低，总体量随着餐饮大盘持续增长。

据《中国餐饮2019报告》小吃快餐门店数量增长是全国性的，其中三线城市是小吃快餐最大的层级，占比21.5%，新一线城市小吃快餐门店增速最快，由2017年的19.7%增长至2018年的20.6%。

新一线城市小吃门店数量规模大于一线城市，增速也高于一线城市。

整个2018年，小吃快餐品类人均消费价格为20元，相比2017年上升1元，并且在人均消费31-45元区间的门店占比上升最快，增长至8.1%。

小吃品类崛起，粥品类消费升级

其中「 小吃 」品类，不仅增速最快，客单价也一路飞涨，从以前的3、5元，一路飙升至10～60元不等。

而数据表明，经过包装后的小吃，即使价格翻倍，消费者也愿意为此买单。

并且还能从调查发现，餐饮消费从女性为王的时代，逐渐走向平衡， 男性已经开始展现他们的实力，“他经济”正在崛起。

“粥”作为“小吃小喝”的头部品类，以一年突增2万家粥外卖门店，证明了它的龙头速度。

粥类品牌的品牌化进程加速，截至至2019年，粥类品牌已经飙升至26513家，其中粥员外用时一年时间，门店，订单数稳居全国前三。与之对比的是之前很多传统粥店10年开出50家店。中国餐饮行业在市场结构和商业模式上，都发生了深层次的变化。

3.品类门店总数

数量达70000+，月增长2000+。

全国门店总数作为品牌方最直接的实力展现，能够直观反映出该品牌的加盟热门程度和发展策略，实际上虽然近年来加盟店品牌随着特色餐饮的崛起而格外繁盛，但能被大众真正记住的却少。

截止2019年6月，「 粥品类 」的全国门店总数已经到达了7万多家，并且依然以一个月新增2000家门店的速度新增。而「 粥品类 」的品牌，大大小小已经超过了2.6万+个。

4.品类市场饱和度

一线中的外卖单王，三线中的潜力股

全国门店数暴力直观的表皮下，隐藏着最让人担忧的问题：该品类市场是否饱和？

对于渴望加盟的人来说，大品牌，夸张的门店数，巨大的招商需求，也许并不意味着蛋糕越大，加盟并不等于赚钱；但对于外卖行业来讲，订单数意味着店铺的生命；对于一个品牌来说，订单数在全品类的占比，是它能否发展的命门。

以下为包括杭州在内的一线城市（北上广深杭）的6月粥类外卖订单及占比。

其中北上广深杭的粥类外卖订单数依次为北京337万+单、上海 285万+单、广州214万+单、深圳235万+单、杭州162万+单。

截止2019年6月，一线城市的粥外卖订单总数为1236万+单，一线城市全品类订单数为2.38亿+单。在一线城市中，「粥」在所有外卖中的占比高达5.32%。

“外卖单王”的名号并不是空穴来风。

而三线及以下城市的粥类外卖六月订单数为2517万+，占比三线及以下城市全品类总和5.45亿+单的4.61%。

此项数据说明，三线及以下城市粥品类订单占比和一线城市一样坚挺，占据全品类外卖订单大头，说明粥在内线城市同样受到追捧。

同时，二者之间只有0.71%的空间，说明新晋品牌已经没有太大机会，内线城市竞争激烈，具有供应链，品牌等优势的头部品牌具有收割存量市场的能力。

外卖情报第一手餐饮情报

（更多数据可通过外卖情报小程序查看）

二、品牌分析指数★★★★

发展一年，落地391家店铺，「粥员外」为味捷集团旗下的快餐连锁品牌。

味捷集团是一家集餐饮品牌孵化、品牌连锁加盟、O2O全渠道管理、智能供应链输出为一体的、全产业链新餐饮管理集团。2009年9月，由陈建荣、杨永伟、熊春苗、鲁峰共同创立。2019年为味捷集团10周年。

旗下拥有包括「 我呀便当 」、「 厉害了炒饭 」、「 乐速面疙瘩 」等12个快餐连锁品牌。

集团2010年7月，建立了中央厨房供应链——浙江味泰供应链有限公司。

2017年，味捷创立了「 粥员外 」，短短一年时间，就成为了「 粥品类 」的头部餐饮品牌，门店及订单数量稳居全国前三。

1、品牌门店总数：700家

经过统计和去重外卖平台上的所有数据后，截至至2019年7月「 粥员外 」的店铺数量显示为落地391家。（官网上更新的数据为700+家，创始人陈建荣解释此为签约门店数量，其余签约门店在紧张筹备及培训中，未来几个月将会陆续上线。）

除门店数量以外，同区域间的店铺密度也是重要考核指标，据「 外卖情报研究所 」记者实际采访证实，粥员外会把门店控制在3公里左右只限一家的密度，可以保证区域之间不会出现同品牌之间的竞争。

2、同品类排名：

全国已上“美团”和“饿了么”外卖平台的粥类品牌，共有26513家，「 粥员外 」以落地391家门店的数量，以及102.1万订单在行业内排名全国第三。

此外，月订单数≥6K的门店数为35家，占比11%；月订单数3-6K的门店数为109家，占比33%；月订单数1-3K的门店数为122家，占比36%；月订单数≤1K的门店数为67家，占比20%。

如今，外卖品牌多如繁星，品牌真正实力如何靠数据来分析，对于广大加盟者来说是个巨大难题，「 外卖情报研究所」希望通过官方外卖平台给出的数据，来评测品牌在同行业类比中的真正地位。

上面的数据可以直观地看到，粥员外目前大部分店铺运营情况良好，超过43.24%的店铺实现了行业的理想订单目标，也可以称得上是达到了品类里的盈利及格线。

3、「 粥员外 」6月外卖订单排名前五的门店列表

4、覆盖城市

2019年一年时间，粥员外快速扩张，以及覆盖，北上广深外，武汉、成都、昆明、福州、哈尔滨等80多个城市，其中在武汉，天津，台州、晋中、东莞、郴州的粥品类平均订单量排名中，称霸全市。

5、公司背书

味捷集团从2009年创业初期以味捷外卖切入餐饮市场，在饿了么，美团未进入杭州的早期已经成功打造纯外卖店商业模型，开出20家味捷直营店。在外卖选址，成本把控，外卖产品设计，外卖供应链方面实力和经验丰富。

从成立起至今10年未发现融资记录，可见盈利模型十分健康。

在粥员外之前成功打造我呀便当（1073家门店），乐速面疙瘩（277家门店）。

是外卖品牌中为数不多自建1.4万方供应链工厂餐企，对食品卫生安全，产品更新等方面具有较强自主把控和自主研发能力。

6、品牌代言人：陈欢

陈欢简介：陈欢，1982年10月17日出生于浙江杭州，浙江卫视综艺节目主持人，歌手、演员、作家。主持的节目有浙江卫视《中国梦想秀》、《中国喜剧星》、《心跳阿根廷》等。

7、百度搜索指数

以下为“粥”2016年～2019年的百度指数，热度一直较为稳定。

而粥员外百度指数至2018年12月建立以来稳步提升，在6月21日达到1000峰值。

三、团队分析指数★★★

1、核心团队出身

创始人：陈建荣，味捷集团总裁，浙江省中小餐饮行业协会会长，17年餐饮行业经验，味捷旗下八大品牌创始人，有餐饮界“网红”创始人之称。主要负责味捷集团的人事培训及加盟销售。

创始人：鲁锋，味捷集团董事长，18年餐饮创业和品牌管理经验，工信部中小企业领军人才浙江大学班第四期班长，曾任浙江麦当劳餐厅经理，江南小厨餐饮管理有限公司总经理。主要负责味捷集团的软件技术及内部管控。

创始人：熊春苗，味泰食品供应链管理有限公司创始人，21年餐饮运营管理工作及实战经验。主要负责味泰供应链。

创始人：杨永伟，杭州我呀餐饮有限公司总经理，杭州煲百味餐饮有限公司总经理，曾任职于麦当劳，在快餐行业拥有多年实战经验。

从左至右依次为杨永伟、陈建荣、鲁峰、熊春苗

2、团队组成

3、团队增长趋势

据记者了解，集团于2009年9月成立于浙江杭州，迄今门店及供应链系统已经触达全国40多个城市，2000多家门店，12个品牌；日均服务超25万人，月影响辐射潜在消费者数千万，年服务用户数亿人，年产值超10亿元。味捷餐饮下设品牌中心、研发中心、生产中心、运营中心、市场中心、客服部等多个职能部门，总集团现有员工500余人，办公场所面积达3000余平方米。

四、供应分析指数★★★★

随着消费者餐饮需求的多元化，以及互联网、资本浪潮、技术革命、共享经济的不断赋能，我国餐饮消费场景呈现出餐饮零售化、零售餐饮化、餐饮食品化、食品餐饮化、快餐正餐化、正餐快餐化等多种新的特点。

英国供应链管理专家马丁·克里斯托弗在1992年就曾断言：21世纪的竞争将不再是企业之间的竞争，而是供应链之间的竞争。对餐饮企业来说，供应链是是影响企业未来发展的命脉。企业能否长久运营，运营半径最远能触达到哪里，都由供应链来直接决定。

从海底捞案例来看，企业供应链不仅决定了企业连锁的长度还决定了餐企前端门店的效率高度及品牌深度，小池塘只能养蝌蚪，大海里才能长出大鱼。

记者了解味捷餐饮从2010年开始自建供应链中央厨房，拥有自营供应链：浙江味泰供应链有限公司作为支撑，无疑为其在餐饮全行业的竞争中提供了得天独厚的优势。

1、供应链规模

浙江味泰供应链有限公司的前身是杭州味泰食品有限公司。

杭州味泰食品有限公司成立于2010年7月,位于杭州市余杭区仁和街道兴达路3号,建筑面积约一万四千平方米左右,公司员工约150人左右。

味泰为一家集餐品研发、原材料采购、中央厨房运营、物流配送于一体的高效供应链运作公司。

通过16个CDC仓和RC仓为味捷公司旗下：我呀便当、乐速面疙瘩、韩巴巴、蜀帅、馋瘾辣骨饭、厉害了炒饭，湘口福、有味少年，煲百味和粥员外十二个品牌,近2000家门店提供供应链服务。

2019年预计年产量4亿人民币，14个分仓已经覆盖国内东北，华北，华东，华中，西南，东南区域，为220个城市提供叫货48小时到店服务。

据调查，味泰供应链成立10年以来，0安全卫生事故。曾为G20峰会提供餐饮服务。

生产部

2、味泰供应链专访

「 外卖情报研究所 」于7月25日采访了味泰食品供应链管理有限公司创始人熊春苗先生，他告诉我们，味泰食品有限公司在2010年的3月份开始筹建，5月26号开始投产，刚开始占地面积只有1500平，主要做中央厨房。建筑面积约一万四千平方米左右,公司员工约150人左右。

供应链人才体系由供应链负责人熊春苗额外搭建，并搭建起由熊总亲自带队的品控团队，负责人带头用“生命”保障食品安全，造就了10年0安全事故的味泰供应链。

在采访过程中，记者本人也亲自走进供应链生产间，体验包括消毒、原料装配、烹饪、打包、冷库、装车等一整套生产流程，能直观感受到其标准规范，各环节搭配合理，全厂生产过程监控，360度无死角。

喷气消毒室

品控是味泰供应链的重中之重，味泰供应链的品控非常严格，每一份产品都能溯源追踪精确到时间、生产线、生产者；这种近乎苛刻的标准也直接保障了后续服务的稳定性，“对全流程负责”，不单单是随口一句话，而是供应链支撑整个品牌告诉发展的重要指标。

生产工作服

但味捷供应链早期一直处于亏损状态，这种情况持续了接近七八个月才有好转。供应链形成壁垒的前提除了需要大额的资金投入以外，还需高速的发展需求：当门店体系下的的业务量有足够支撑，当门店的店数到达一定的数量，当房租人工以及食材采购量集中都统一起来的时候，才能把集合优势体系出来。

3、产品评分:4.6

粥员外门店平均产品Sku：68个，高于同品类其他品牌sku数量，高数量的sku搭配多种搭配方案对于人群覆盖具有显著提高作用，并且能有效提高客单。

丰富程度：高

美团客单：17.8元，略高于粥品类平均客单持平。高客单源于产品搭配可选择方案的多选，增加毛利。

外卖评分：饿了么4.6 美团4.7，高于粥品类平均评分，属于高评分品牌。

粥员外外卖实拍（产品来自未来科技城店）

五、经营分析指数★★★★

（以实际开出门店数据为参考）

据整合外卖平台数据，6月粥员外订单总共102万单，排名粥品类外卖订单第三名，全国外卖订单品牌12名。记者对比2019年外卖门店数据，粥员外半年全国闭店6家，闭店率2%，领先同品类其它品牌及外卖行业标准。

抽样核查

为保证数据真实可靠，外卖情报研究员还随机抽取了1家江苏，4家杭州的「粥员外」作对比，对比结果如下：

5家门店中，苏州观前街店开业2年，未来科技城店开年2年，华彩国际店，紫金港店开店1年。熊猫星厨店新开7天，尊宝美食城店开业15天，5家店中前三家均实现回本盈利，后两家店由于开业时间过短，暂以当前数据预计来看，亦可实现回本盈利。前三家盈利周期3个月-8个月.其中紫金港店是线下+线上店，线下客流40-50单/天.从探访门店的反馈结果来看，粥员外杭州门店21家店，普遍开店时间1年以上，且都实现回本盈利，没有闭店门店，与粥员外全国2%闭店率的数字较为吻合。

六、服务分析指数★★★

根据「 外卖情报研究所 」抽样调查了解到，5家粥员外加盟店主反应，在加盟后都得到了品牌方承诺的各项服务，包括选址、立店、装修、开业、培训等九项品牌支持。店主们对于服务的评价基本满意，没有出现虚假承诺、强制店主使用供应链产品、恶意增加选址中店铺密度等情况。

探访线下店铺

5家店铺装修风格统一，除了尊宝美食城店外，其余4家都有堂食座位，下图为紫金港店↓

探索线上店铺

本次抽查的5家店，线上店铺菜品齐全，菜品味道、包装、份量都没有异常。5家店铺均入驻美团和饿了么。

活动频率

满减活动：活动频率根据店主要求（可持续）

七、加盟收益指数★★★★（抽样调查）

抽样数据统计截止至2019.7.27

投资回报周期：6～12个月

结语

餐饮行业的蛋糕依然很大，可选的赛道依然很多，小吃作为餐饮创业的主赛道之一，在未来，依然能够为标准、稳定、增长迅速的姿态，领导着整个餐饮创业以高姿态向更大的需求迈进。

粥品类在连续两年的快速发展前提下，也依然能够为加盟者带来无数的市场机会和发展潜力，在满足日益多元且快速变化的消费需求，获得良性的市场反馈后，给真正懂得把握机会的人带来可观的回报。

本次评测品牌粥员外，作为粥品类前三甲，在自身品牌和供应链方面，有着自己的独到之处，在其他维度上也有着达标的成绩；本次「 外卖情报研究所 」在各项数据分析调查后的结果，也足以说明这个品牌，在目前的行业状态下依然有加盟价值，希望这份报告可以给想要加盟粥员外的创业者提供一份帮助，更多品牌资讯，更多餐饮情报，请关注微信小程序：外卖情报。

注：本文数据统计截止至2019.7.27

十、什么是员外？

员外 - 释义

1.古指正员以外官员(全称为“员外郎”，是在郎官的定员之外设置的）。

2.旧称财主、富豪等（多见于早期白话）。

拼音

yuán wài

例句

王员外下车时，李小二和几个伙计连忙打拱作揖，上前问安。