客人刁难餐厅服务员怎么处理？

一、客人刁难餐厅服务员怎么处理？

在平时的生活当中，在酒店或餐厅，有的客户故意刁难餐厅服务人员，在这种情况下，首先是应该要求客户向服务员道歉，事态严重的情况下可向公安机关报警处理。

二、服务员遇到客人刁难怎么办？

当服务员遇到客人刁难的情况时，以下是一些应对方法：

1. 保持冷静：尽量保持镇定和耐心，不要让情绪干扰工作。客人的不满可能是由于某种原因引起的，需要通过沟通来解决问题。

2. 倾听并理解：细心倾听客人的抱怨或问题，确保理解他们所表达的需求或不满。要站在客人的角度，设身处地地感受他们的情绪。

3. 遵守公司政策：在处理客人问题时，确保遵守公司的规定和政策。如果客人的要求超出你的权限范围，及时向上级领导咨询并给予回应。

4. 提供解决方案：根据客人的问题，尽力提供合理的解决方案。可以向客人提供替代品、退款、补偿或其他适当的方式来满足他们的需求。

5. 寻求帮助：如果遇到复杂或棘手的情况，可以寻求领导或同事的帮助。团队合作可以更好地解决问题，确保客人得到满意的解决方案。

6. 不要过度反击：遇到刁难客人时，千万不要以同样的方式回应。要保持专业的态度和言行举止，以避免事态升级。

7. 记录和反思：在处理完客人问题后，尽量记录下来以便今后参考。同时，反思过程中是否有改进的地方，有无提供更好的服务方案。

最重要的是，服务员应该始终以客户满意为目标，积极与客人沟通，尽力解决问题，提供优质的服务体验。

三、酒店如何应对刁难客人？

我当时听了这话，就赶快联系客房部赵经理，让他查明事情真相。

我当时第一反应应该是客人记错了，就想好了应对措施。不久接到赵经理电话说，服务员没有问题。我随后就来到客人房间给她解释。客人情绪很是激动，一口咬定是我们服务员拿走了，根本不愿意听我的解释，还告诉我在别的酒店发生过，她寄存前台的东西让酒店员工偷吃的现象。我当时真是有点生气了，在没有任何证据的情况下，她没有理由说我们酒店的不是吧。案例分析：这个案例体现了一个服务心态问题。所谓的服务心态是指服务人员在为客人提供服务时所持的“心理定位”和“工作态度”。良好的服务心态，是我们开展酒店优质服务的前提，也是建立个人职业高素质的关键。我们经常可以看到，面对“难对付客人”，有些酒店人就会面带微笑，处理得十分轻松，而有些酒店人往往客人生气，她也跟着着急。这就是是否具有良好服务心态的差别了。我以为，酒店人要做到良好的心态，一方面“心理定位”很关键：我是来为客人提供服务的，我的所有行为代表酒店，代表我的服务职业，而不代表我工作之外的个人。因此，面对客人一时无理的挑剔和对我们的不良之词，我们应该很轻松，完全没有计较的必要。这实际上也要求我们多学一些酒店心理学，以此不断增长在复杂局面下，对自我心理的控制能力。另一方面，“工作态度”也很重要，要把客人服务同维护酒店形象联系起来，不要动辄将责任推卸给其他部门，而应用我们职业的热情诚恳、细致服务、特别是语言技巧，去重新赢得客人对我们、对酒店的支持和信任。这里有一个关键而且基本的问题，就是不要怕费口舌，做我所能做的，合理的满足客人的要求。笔者以为，换位思考不同于调整心态，调整心态完全体现的是一个人的职业素养，与个人无关。而换位思考，讲究的是从人性出发，为客人提供发自真情的服务。

四、如何刁难服务员？

刁难服务员的方式有很多，比方说反复叫服务员做一件事情，占用他大量的工作时间，或者故意对某些服务态度表示不满意，鸡蛋里挑骨头，让服务员感觉自己做不了这个服务工作。刁难服务员是一种素质低劣的表现，我们应该尊重服务员的劳动，不应该故意去刁难一个服务员。

五、ktv如何应对客人的刁难问题？

一、满腹牢骚的客人

表现：这种人总是满腹牢骚，好像进门店就是为了找碴，他埋怨这埋怨那，你怎么做也难使他满意。

对策：

1、首先要有耐心，站在对方立场上，设身处地地为客人想一想，他的“牢骚”是否有一定道理。

2、对于其正确的意见和要求，营业干部要重视，尽快地给予满足，不要计较其态度如何。

3、对于难以解决的问题，要耐心地作解释或采取一些变通的办法加以解决，使其满意或降低“牢骚”度。

二、爱挑剔的客人

表现：这种人爱将你的不足同其他KTV店相比较，甚至有些意见不切实际，要求过份;有的出于虚荣心，即使服务不错，他也要“鸡蛋里挑骨头”。

对策：

1、不要和他们发生争论，保持微笑，并感谢他们的建议。

2、不要对着干，让客人占点“上风”，必要时适当捧他一下，是让其开心的途径之一。

3、对于客人正确的意见或建议，诚恳地感谢，或不妨采纳试一试。

三、粗鲁的客人

表现：这种人脾气暴躁，常常出言不逊，但他们没有太多的违规，只是做得有些过火。

对策：

1、尽量容忍，要分析其“粗鲁”可能的原因，尽力做好每一项工作，使其在店逗留期间过得愉快。

2、如果违反了店里规定，或影响了其他客人，就要耐心劝告，使其收敛。

3、如果劝告不止，也要做到有理有节，必要时请其离开，以不致破坏店里的和谐气氛。

四、爱贪小便宜的客人

表现：这种人爱贪小便宜，将店里一些物品“顺手牵羊”;有的消费结帐时斤斤计较，还要要求打折;有的甚至抓住店里好客的特点，进行一些欺骗活动。

对策：

1、坚持原则，执行制度，加强管理，维护店里利益。

2、当着客人的面不必“点破”，给他留点面子。

3、帮助“架梯子”，让他下台阶。

五、损坏了店里物品而不肯赔偿的客人

表现：这种人不肯承认损坏了店里的物品是他的责任;有的还强词夺理，反而向管理者提出投诉。

对策：

1.处理问题时要有耐心，决不要与客人发生争执而把事情搞僵。

2.讲究策略和说话技巧，摆事实，以理服人。

3、给客人以“台阶”下，从留住客人的愿望出发，提出的索赔方案也要实事求是。

六、醉酒的客人

表现：这种人神志半清醒或不清醒;呕吐，弄脏了店里的地毯等;口出胡言，提出一些无理要求;甚至无理取闹，损坏了店里的物品。

对策：

1、耐心解释，即使受点委屈，也不要与之争辩。

2、争取同来的清醒客人的理解、支持和配合，积极做好对醉酒客人的救护工作。

3、待醉酒客人清醒后，说明情况，对于损坏了的物品，酌情提出赔偿要求。

七、意识不健康的客人

表现：这种人爱用不文明的语言挑逗女员工，有的甚至动手动脚，行为不轨。

对策：

1、视情况，立即婉转或严肃地指出其不文明行为，制止事态的发展，使其知道不是软弱可欺。

2、但反应不宜过分，不要骂人，更不要动手打人，致使事态扩大。

3、及时向上级反映，采取必要的措施。

八、刁客

表现：有极少数“客人”怀着某种目的，向店里提出一些过分的或无理的要求，有意来挑刺、刁难、闹事，甚至采取讹诈手段。

对策：

1、遇事先冷静思考，学会善于识别假“上帝”。

2、照样是周到地为其服务，提高警惕，不要让其找到碴子。

3、作好法律准备，必要时及时报

六、餐饮面对客人刁难的心酸文案？

作为一名餐饮从业者，我们深知客人的不满和投诉可能会给我们带来很大的心理压力和挑战。以下是一些面对客人刁难的心酸文案：

1. 我们尽力做到最好，但难免会有疏漏和不足，如果我们的服务有让您不满意的地方，请告诉我们，我们会尽力改进。

2. 我们理解客人的需求和要求各不相同，有时候也难免会出现沟通不畅或者误解的情况，如果您有任何意见或建议，欢迎随时提出，我们会认真倾听并改进。

3. 我们知道客人的投诉可能会让我们感到沮丧和无助，但我们也会努力保持冷静和专业，尽力解决问题，让客人满意。

4. 我们也知道客人的不满和投诉可能会影响我们的工作情绪和信心，但我们也会努力调整自己的心态，保持积极向上的态度，继续为客人提供优质的服务。

5. 我们也许会遇到一些客人的刁难或者挑剔，但我们不会因此而退缩或者妥协，我们会继续坚持我们的服务理念和标准，为客人提供最好的体验。

总之，作为餐饮从业者，我们会尽最大的努力，为客人提供最好的服务和体验。如果客人有任何意见或建议，我们会认真听取并改进。同时，我们也会调整自己的心态，保持积极向上的态度，为客人提供更好的服务。

七、遇到客人故意刁难怎么办？餐饮？

在遇到客人故意刁难时，餐饮服务员应该冷静地应对。客人作为消费者，他们的要求往往是多种多样的，而部分客人故意刁难往往是得不到及时的满足而产生的不满情绪，而餐饮服务员是连接顾客和餐厅的桥梁，如何面对这些情况也是对服务质量的一种考验。对待客人故意刁难，我们需要采用一些合理的应对方式，比如说，让客人还原他们提出的问题和要求并及时解决问题。同时，让客人明白餐厅的服务人员是非常热情和专业的，遇到客人的挑衅，我们的职责是以营造和谐的就餐环境为己任，倡导理性消费，客人和服务员应该互相尊重。

八、饭店买单时客人故意刁难怎么办？

不管客人怎么叼难，态度要好，耐心着解释啊，有权利的话给打个折，在不行不是还有经理老总么，

九、服务员被顾客刁难怎么办？

首先要注意：弄清楚自己的立场，随时注意自己的态度，不与顾客发生直接冲突，随机应变，保持良好的心态。在此基础上可以采取以下措施：

一、与客户沟通，争取和解

在事情还没有发生到不可收拾的地步时，我们就要尽可能地自己与客户和解。因为如果叫领导出面，那么不管前因后果是怎么样的，最后受罚的很可能是自己，这样也会影响到以后的发展。

最好是选择规避，问清楚客户到底是哪里不满意，哪里是需要改进的，在对方冷静下来之前，稍微降低自己的姿态，再根据其需要选择更适合的服务方式。

如果实在是沟通不来，发现对方就是来找茬的，那大可不必跟他废话，在有条件的情况下结束与客户的关系，在不得已的情况下再找更高级的管理层、领导出面解决问题。

二、加送礼品，弥补损失

作为企业的员工，在与客户沟通时，应该多方面思考问题。有些人可能出于对产品的不满意，转而把怒火撒到服务员身上。如果是这种情况，那么我们可以在公司允许的情况下给予客户补偿，送点礼品给客户，起到一个安抚作用。

如果客户是对服务不满意了，那就要注意自己的言行举止。

三、请领导出面

有些客户会不屑于和服务员交流，他们认为要让管理人员来沟通才能解决问题。其实这也侧面说明他们想要的解决办法就是，先请上级出面。不要害怕，跟上司先把事情原委说清楚，再让他决定如何处理。

有些难缠的客户可能会出言不逊，但在事情彻底解决之前不要去顶撞。职场上遇到这种事情是很常见的，我们要学会妥善处理。

十、服务员怎么引领客人？

1、问候客人

当客人来到餐厅、酒吧时，领位员须热情礼貌问候客人。

2、确定客人的预定

服务员首先确定客人是否预订，如可认未预订，立即为客人做预订。

3、引领客人入位

（1）、领位员右手拿菜单，左手为客人指示方向，四指合拢、手心向上，严禁用一指为客人指示方向。

（2）、进餐厅、酒吧时，同客人保持1米左右距离。

（3）、将客人引领到预订的餐位，须征询客人意见。

4、协助客人存放物品

（1）、提示客人保管好自己的贵重物品。

（2）、用椅套套住客人的衣物。

5、领位员与服务员交接

领位员须告知服务员就餐消费客人人数，主人的姓名、以便于服务员能够称呼客人的名字，为客人提供热情周到的服务。