酒店包厢服务员要陪酒吗_？

一、酒店包厢服务员要陪酒吗_？

要的不过自己要注意安全少喝点

二、酒店包厢服务员工资高安全吗？

就是端茶倒水之内的服务工作，有些客人不老实，只要你立场坚定，也不会发生什么事情的~另外顺便提醒楼主一下外面广告上所谓的高薪诚聘大酒店KTV包房服务生还有什么男女公关什么的都是假的，骗钱的，都是让你先交钱，比如说压金啊，报名费体检费什么的，等你交了钱后，就找不到他们了，楼主一定要去酒店总台问清楚他们酒店是否在招人~~

三、酒店包厢服务员干什么的？

我是当地某大酒店的一名大堂经理。根据酒店工作管理制度规定，酒店包厢服务员就是负责整个包厢客人吃喝的服务工作。

四、酒店包厢服务员标准流程和服务用语还有用餐礼仪.餐具的摆放和注意事项？

酒店服务礼貌用语

⒈礼貌的基本要求：①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。　2、"三轻"：走路轻，说话轻，操作轻。

"三不计较"：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾客无理的要求。

"四勤"：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。

"四不讲"：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。

"五声"：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。

"六种礼貌用语"：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。

"文明礼貌用语十一字"：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。

"四种服务忌语"：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。

2、敬语服务

基本要求：①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处。

3、基本用语

1）基本服务用语

①"欢迎"、"欢迎您"、"您好"，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。

②"谢谢"、"谢谢您"，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着的态度说。

③"请您稍侯"或"请您稍等一下"，用于不能立刻为客人提供服务，本着衣真负责的态度说。

④"请您稍侯"或"请您稍等一下"，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着歉意的心情说。

⑤"让您久等了"，用对等候的客人，本着热情百表示歉意。

⑥"对不起"或"实在对不起，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚而有礼貌地说。

⑦"再见"、"您慢走"、"欢迎下次光临"，用于客人离开时，本着热情而真诚地说。

服务员注意事项：

容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；

态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；

打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。

2、容貌： 表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。

中餐宴会服务工作标准程序

要求：过硬的服务操作技能和应变能力和整体配合意识，对操作技能的要求“三轻”（说话轻、操作轻、走路轻），“四勤”（眼勤、口勤、手勤、脚勤）。

1 、宴会的布置

1 ）搞好宴会要的环境卫生，餐厅卫生要求。

2 ）根据宴会的类别、档次进行合理布置，根据餐厅布局和大小安排餐桌之间距离适当，以方便穿行、服务为宜，重点突出主台，主台应放在可视餐厅主门，能够纵观全厅的位置。.做好宴会配套设施的布置和装饰。

3 ）检查和确认灯光、室温、音响、家俱、设施的完好和适宜。

2 、熟悉菜单和物品准备

1 ）熟悉菜单以便于服务时介绍，并根据菜单所列式的服务要求，计算

2 ）根据台数菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、餐巾、台布、小毛巾等服务必用品，餐具及服务用品，餐及服务品准备时要留有余地。

3 ）根据接待对象，视情设置分菜台和酒水台（如受场地限制，采用席上分菜）。

4 ）如果客人已安排酒水，按菜单要求备足各类酒水、饮料，用布擦干净擦干酒瓶和各类罐子，并在工作台上整齐摆放。

5 ）客到前准备好饮料或茶水。

6 ）准备好小毛巾。

7 ）客到前上酱油醋。

8 ）将各类开餐用具整齐归一放好。

3 、迎接客人

1 ）列队站立大厅门品恭候迎接宾客，多台宴会应按指定位置站立，不得交头接耳或倚台而站。

2 ）客到时，应笑脸迎接宾客，使用敬语（同零点迎接）

3 ）主动拉椅让座，随即送毛巾、上茶、操作则服务技能之毛巾服务、茶水服务、按先女宾、主宾、后主人的顺序进行。

4 、席间服务

1 ）宾客进入宴会厅后，热情为宾客拉椅让座，为主宾拿出骨碟中的口布，打开铺好，然后撤筷子套。

2 ）了解客人是否需要讲话，人数及大致时间。

3 ）掌握上菜时间后衔接或征得主人同意即刻通知上菜。

4 ）斟酒水。

5 ）席间如有宾客致词时，应立即关掉音响，并通知厨房暂缓/减速出菜，然后站立一边，停止工作（如后来的客人到，应保证客人有干杯用的酒，或应客人要求送上饮料，灵活掌握）

6 ）如大型宴会，主客或主人发表祝词时，主台服务员在托盘内准备好酒水，待客人讲话完毕时应示意递给讲话人。

7 ）主人轮各台敬酒时，服务员应随其身后及时给主人斟添酒水。

8 ）在客人敬酒前要注意杯中是否有酒，当客人起立干杯或敬酒时，应迅速拿起酒瓶或协助客人拉椅。

9 ）宴会开始前10-15 分钟，冷菜上桌，注意荤素是隔，色彩间隔摆放，有冷盆，将花型正对客人和主宾。

10 ）要求每道菜都必须公菜，台采取席上分菜，则在上菜前将鲜花辙走，摆 好公菜叉、勺及所需餐具，如果勿需分菜服务的宴会（台某些。寿宴等）。

11 ）如客人提出毋须分菜，亦客人的要求，上汤、羹类必须分菜。

12 ）每一道菜出菜时，都必须列队进入餐厅，主台服务走在前列，上菜时要求动作统一，不能只顾自己操作，忘忽整体性。

13 ）多台宴会的分菜，要求各台的分菜速度一致，特别强调的是其他台的分菜，上菜不能快于主台。

14 ）掌握上菜时，快慢适当，大型宴会视主台的用餐速度进行控制。

15 ）高规格的宴会，在上甜品前先撤完所有餐具，然后整理好口布，重新要上用甜品的餐具，（转台清洁见服务操作）。

16 ）一般形式的宴会，撤走空的餐具，然后整理好口布，重表上一套用甜品的餐具，切忌：不能撤走酒杯（转台清洁同上）

17 ）其他服务细节参照厅房服务。

18 ）清点撤下来的高档餐具是否齐全。

5 、结帐服务

6 、宴会送别服务

1 ）客人离席时应主动上前双手拉椅送客。

2 ）提醒客人带齐随物品。

3 ）先生/小姐，谢谢光临，祝你愉快，再见。

4 ）大型宴会结束后，服务员列队在餐厅门口欢送。

7 、结束工作

8 、操作技巧及要求：

1 ）递、收毛巾：客到时递巾，上第一道菜时递巾，上需要用手捻食菜后递巾，上甜品后递巾、上甜后递巾、客人离席归来时递巾。用过的毛巾（指没用毛巾托）及进收回，以免弄湿台布。

2 ）上酒水：严格按照酒水服务标准操作。

3 ）上菜、分菜：严格按照服务技能之上菜、分菜操作要求。

4 ）撤换餐具、烟缸：

---席间撤换餐具应严格按照右上右撤，不能跨越递撤。

---（分菜服务时）撤换骨碟应尽可能等到所有的客人吃完才撤。

---严格按照服务技能之撤换餐具、烟蛊撤换操作要求。

5 ）服务细节：

（1 ）客人离席或敬酒时应主动拉椅，并将客人的口布叠成小三角形放于餐位边。

（2 ）如果有2 个服务员同时为一台客人服务，不应在客人的左右同时服务，令客人左右为难，应讲究次序。

（3 ）动作不要过于求快，将物品堆积于工作台而疏于清理，不利于提高工作效率，如是有骨头的，每次撤出骨碟时，应先将骨头杂物拿走。

（4 ）用托盘收撤的餐具，如是有骨头的，每次撤出骨碟时，应先将骨对倒在一只骨碟上，其他骨碟方可叠起，否则很容易因倾斜面跌落，收撤餐具时无论客人碟里有否剩菜均应示意后再收。

（5 ）如客人挡住去路或妨碍你的工作时，应礼貌地说：“请让一让，谢谢。”

（Please giveway , Thank you ）。不能粗鲁地越过客人取物或从客人岙边挤过。

（6 ）上菜报菜名，声音要适度，让客人听清为宜。分鸡、鱼等不能只分一部位给客人，要均匀搭料，假如一次分不完的菜式或汤，要主动分第二次。

（7 ）分完菜或汤后，应将菜递到客人面前，并做手势示意客人请用。

（8 ）分给客人的菜碟上切忌有汁、茨滴于碟边而直接递给客人。

（9 ）分完一道菜后，应抓紧时间做斟酒、换烟蛊，收拾工作台等工作，不能一味站着等下一道菜。F.服务员之间要求配合默契，有整体意识，如A 、B 服务员，当A 在上菜报菜名进，B 不应站在A 的背后，应巡视客人台面情况或斟酒水。

五、酒店服务员，包厢里的主宾位在哪？

一般是靠里面的位置 里面最中间的位置。

或者正对门口的位置，就是最“正”的位置。

六、酒店包厢名字？

包间名：

1.望江南、梦芙蓉、沁园春、蝶恋花、满庭芳、如梦令、西江月、长相思、醉蓬莱、倾杯乐、相见欢、浪淘沙、玉楼春、清平乐、念奴娇、一剪梅、忆江南、满江红（以词牌名命名，有诗意）

2.清香亭、明月亭、秋水亭、露华亭、春风亭、夏雨亭、凤吟亭、览翠亭、紫霞亭、玲珑亭、华锦亭、霞月亭、筱幽亭、冬梅亭、明玉亭、芳华亭、韶华亭、晓梦亭（亭可替换为阁，以诗词命名）

3.玫瑰园、牡丹园、芙蓉园、郁金园、合欢园、水仙园、石楠园、海棠园、紫藤园、杜鹃园、木槿园、迎春园、景天园、松霞园、嘉兰园、扶桑园、冬青园、百合园、丁香园、梧桐园（园可换做苑、阁、亭、坊等），（以花命名，环境优美）

4.碧水蓝天（可加“宫”）、天涯海角、春风得意、鸟语花香、秋月清辉、寒梅映雪、烟雨纷飞、寸草春晖、天外飞仙、沧海明珠、柳暗花明、闲云潭影、琼楼玉宇、珠帘暮卷、蓝天飞虹、玉树琼花（以诗中成语命名，也可加“宫”字，大气又不失意境）

七、酒店包厢尺寸？

1、小型包间 ：基本配置是一套10人桌椅和一个能放置电视机的餐具柜。如果考虑到小家庭和的需求，也可以设计一些8人或6人的小包间，也是很受欢迎的。一般来说，小一点12㎡左右就差不多了。

2、中型包间 ：与小包间相比，多一个休息区，休息区，一般包括一组4~5人休息的沙发组及一台液晶电视，有些包间还设有KTV设备。中型包间主要是为客人在吃饭之余，还可以供顾客唱歌玩乐或洽谈业务、商量问题。中型包厢尺寸一般在16㎡左右，可以放一张12人桌 及其他设备。

3、大型包间 ：其座位可达10几个。除了包含中型包间的电视机、沙发组及KTV等设施之外，还可以加设一个小型的舞池。有些大包间也同时设两张餐桌，容纳20~ 30人。

八、酒店餐饮部包厢服务员主要是做什么？

每一个酒店服务员都必须掌握酒店包厢服务员服务标准，按要求为客人提供优质的服务。下面内容大致介绍了酒店包厢服务员的主要工作流程：

1、拉门迎宾。

2、确认人数，为客人拉椅，并按顺时针位置对应摆放筷子与餐具。

3、为客人送上迎客茶。

4、点菜以及酒水，认真按客人的要求和所点菜肴书写，并向顾客确认菜单。

5、上菜，报菜名，先撤换空盘后上菜，有调料的菜肴先上调料后上菜。每上一道菜，把菜单上的菜名划除。

6、随时注意台面的整洁美观，若餐台上菜肴较多而后面的菜肴难以摆放时，应征询客人的意见更换大小盆或进行同味类菜肴和拼。如客人同意，也可将少量的菜肴撤除。

7、上完最后一道菜肴时要主动告知客人，并轻声询问是否需要添加什么主食。

8、买单。使用收银夹结账。

9、送客并清理餐桌。

九、包厢服务员标准流程？

包厢服务员日常工作流程 A 班 9:00。

1

提前5 分钟到岗， 按标准穿戴着装， 整理好仪容仪表。 佩戴好四宝参加班前会。

2

认真听取顶台情况及注意事项。

3

认真听取工作分配及自己所负责的区域岗位。9： 00 至 10:30 按领班分配的工作内容完成日常卫生及餐前工作。

地面卫生工作， 清洁地面使地面整洁无污渍， 无垃圾杂物， 无尘土。2、 餐台卫生工作， 检查台布铺设， 摆台情况， 检查餐具清洁状况及摆台是否符合标准， 应摆餐具是否摆齐， 注意餐具是否有破损。3、 清洁台面转盘， 要求无油渍， 透明光亮， 测试转盘能否正常转动。4、 整理台面摆饰， 口布叠花等。5、 备餐具， 根据餐具配备标准将所需餐具从洗碗间配备到各个区域备餐间的工作柜里， 保证营业中餐具使用充足。 餐具需分类整齐码放， 不可以乱堆乱放， 保证工作柜整齐。6、 包厢内家私家具清洁， 沙发， 电视， 工作柜， 窗台， 壁画， 摆设品， 用湿布擦拭。7、 备开水、 茶水、 茶壶。8、 完成后交领班检查， 补充未做到位的卫生。 10:30 至 11:00 员工用餐时间， 11:00 用餐结束 11:00 1、 营业前集合例会， 听取领班分配值台岗位， 交待工作中的注意事项。2、 认真听取并熟记估清信息， 为营业中的点单服务做好充足的准备。 11:10 至 11:30 （ 餐 前 工作） 餐前准备工作

备齐工作中的各种所需物品（如： 牙签， 打包用品， 纸巾， 食品卡， 点单夹， 加餐单， 酒水单等。）

十、酒店预约包厢短信？

客人如果预定包厢，有两种情况。一种是有包厢的情况下，需要告通知客户，客人包厢预成功了。并且上面要注明客人预定的包厢。是在哪一层楼几号包厢或者是预定包厢的名字。

另一种情况就是已经没有包厢可以预定了。先要给客户了道歉，再描述具体情况，在向客户提供解决方案。