毛肚火锅的做法？

一、毛肚火锅的做法？

步骤/方式1

准备食材：毛肚 1盒，魔于丝 1盒，豆腐 1块，白菜 100克，大葱 半根，小葱 根，味达美浓汤蕃茄火锅底料 1包

步骤/方式2

豆腐切块入油锅煎

步骤/方式3

煎至双面金黄即可

步骤/方式4

加入大葱，胡萝卜片爆香后

步骤/方式5

加入浓汤番茄火锅底料炖煮，再加下入白菜

步骤/方式6

下入魔于丝，毛肚，煮五至八分钟即可开吃

步骤/方式7

简单的毛肚火锅就做好了

二、毛肚火锅吃法？

烧上火锅下入火锅料准备青菜毛肚，土豆粗粉条把土豆和粉条再下进去，然后涮毛肚三五秒钟就可以吃了，10分钟以后。放入青菜再加入粉丝。就好了。

三、毛肚火锅品牌？

毛肚火锅主要亮点的品牌有：

1、豪渝火锅

豪渝火锅一直以绿色美味、新鲜价廉、服务至上的理念，秉承传承重庆火锅地道味道的信念，在保持火锅原有本色的基础上，不断创新，加上各种时令的新鲜食材和营养保健的原料，打造除了特色的标签化产品---豪渝火锅。尤其是豪渝脆毛肚以及椒麻黄牛肉，更是赢得无数口碑。

2、有拈头成都市井火锅

有拈头成都市井火锅成立以来便发展迅速，通过公司自有的专业团队，为投资人提供专业支持，保障投资风险。秉承着将四川滋味遍布各地的信念专注于打造有时代情怀的知名火锅品牌。而且其原料配方均为名师调制，难以复制，口味醇正，以特色吸引众多消费者。

3、九鼎轩脆毛肚火锅

九鼎轩脆毛肚火锅是九鼎轩火锅的时尚升级版。其特色精选的脆毛肚，叶片又大又厚、毛刺更多，全部材料经冷链运输至各门店，保证了毛肚的新鲜和鲜萃。且通过与专业部门的合作研发，创造了白煮脆嫩工艺，使得九鼎轩毛肚更健康更脆嫩。

4、重庆朝天门火锅

重庆朝天门火锅通过其特色的火锅味道，秉承了正宗重庆火锅的文化传承，创立了重庆火锅的新时代。总部对于加盟商有360°的全方位支持，初期的合作信息咨询，投资预算，而后选址装修品牌授权，人力资源支持，物料筹备，最后到产业链供应都可以让加盟商们放心启航。

5、大成毛肚火锅

大成毛肚火锅从原料、汤料到烹调技法上，都与火锅文化特色相结合，使各种味道巧妙结合，尤其是其经典的麻辣牛油锅底，更是让顾客体验到地道重庆火锅的味道。公司总部有专门的食品加工工厂，所有锅底原料都是通过单份密封包装的方式运送到各门店，保证原味保证卫生。

四、火锅毛肚热量？

火锅毛肚是一道非常受欢迎的美食，它的热量主要来自于毛肚本身和火锅汤料。根据不同的配料和烹饪方法，火锅毛肚的热量也会有所不同。一般来说，每100克火锅毛肚的热量约为200-250卡路里左右，其中蛋白质含量较高，而脂肪和碳水化合物含量较低。如果想要控制热量，可以选择清淡的汤底和少量的配料，同时也要注意控制食用量。总的来说，适量食用火锅毛肚是可以享受美食的同时保持健康的。

五、毛肚火锅来历？

　　毛肚火锅最早起源与重庆，但关于毛肚火锅出现的时间以及方式，有两种不同的说法。

　　一种是说毛肚火锅是起源于清末民初，那是人们对于牛的内脏非常嫌弃，一些吃不起牛肉的苦力或是低层人民，就将毛肚切成薄片，放入锅中烫熟后，蘸上酱料后食用。

　　另一种则是说毛肚火锅起源于民国十五年前后，有一对兄弟专门想牛贩子购买不易出售的毛肚和牛的内脏，然后拿回来加工成毛肚火锅，再加上蘸料碟供人们食用。

六、毛肚肥肠火锅的做法？

材料

主料：牛毛肚250克，

辅料：牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓，100克，鲜菜

调料：牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐

做法

1.取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平、切片，用凉水漂起。

2.牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片。

3.炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁

七、毛肚火锅的正宗做法？

原料：

毛肚350克。

调料：

盐、味精各10克，食用碱2克，香料50克，蔬菜料280克（圆葱、大葱、芹菜各50克，青椒、红椒、蒜子、香葱、生姜各25克），菜子油50克，清汤1干克，山胡椒油5滴，花椒油15克。

香料配比：

桂皮、八角、草果、干辣椒、花椒各5克，白豆蔻7克，沙姜10克，丁香、罗汉果各2克，蛤蚧1个。

蔬菜料配比：

圆葱、大葱、芹菜各50克，青椒、红椒、蒜子、香葱、生姜各25克。

制作方法：

（1）毛肚切成5x5厘米的片，入盆内，加清水没过表面，入食用碱调匀，腌渍2个小时，取出后反复冲漂，祛掉碱水的风味，捞出放入小盘内。

（2）锅内放入菜子油，烧至七成热时，放入蔬菜料和香料，小火煸香，加入清汤，熬1小时，用盐、味精调味，淋山胡椒油、花椒油即成毛肚汁，取出放入锅仔内，跟毛肚一起上桌。

（3）上桌后，点燃锅仔下面的酒精炉，待毛肚汁烧开后，下入毛肚，涮30秒即可食用。

八、牛毛肚火锅吃法？

筷子夹住毛肚，伸入烧开火锅中，七上八下即可食用

九、火锅毛肚口感介绍？

回答如下：火锅毛肚是一种常见的火锅食材，其口感鲜美、嚼劲十足，受到广大火锅爱好者的喜爱。毛肚的质地较为韧性，入口后嚼劲十足，口感略带弹性，同时味道鲜美，风味独特。烹制时，毛肚可吸收火锅底料的精华，使其更加鲜美可口。此外，毛肚的营养价值也很高，富含丰富的蛋白质、胶原蛋白和微量元素等营养物质，具有滋补养颜的功效。总之，火锅毛肚是一种美味可口、营养丰富的火锅食材，是不可错过的美食佳品。

十、火锅清油毛肚做法？

1.将毛肚洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。

2.将所有的卤料放入锅里，大火煮滚，转小火煮15 分钟让香料味释放出来。

3.放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里，吃的时候再取出切丝摆盘。