餐饮员工规章制度范本？

一、餐饮员工规章制度范本？

一、餐饮规章制度范本之从业人员个人卫生管理制度

1、餐饮从业人员必须进行健康体检和食品安全知识培训，取得合格证明方可上岗。

2、养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，不得穿工作服入厕，头发梳理整齐置于帽内。

3、遵循科学的洗手习惯：操作前、从事食品原料处理后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。

4、坚持四勤（勤洗手、勤剪指甲；勤理发；勤换洗工作衣帽）；不得涂指甲油、戴戒指等有碍食品安全的首饰。

5、不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃零食；不挖耳、不揩鼻涕、不用手直接抓取直接入口食品。

二、餐饮规章制度及员工守则？

餐饮行业一般是公司规章制度和SOP操作流程，规章制度包括很多内容考勤制度、奖罚标准、员工福利等等，SOP则是操作标准流程，越细越好，最大的目的就是让不会的人也能按照流程完成工作

三、酒吧服务员管理规章制度？

1、 清洁： 6：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面（木质、铜、钢制结构）、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

2、 推销饮品： A以客人的消费范围推销 B以客人的身份推销 C以客人的状态推销

3、 听单、跪式： A听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。 B首先，将餐牌递给客人，然后再问客人需要什么饮料（请问小姐、先生喜欢喝什么饮料）。 C如果客人未用晚餐，可向客人介绍我剧院的西餐类。 D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。 E如果服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒（白兰地、威士忌）。 F如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。小孩：雪糕、小食。 G如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。 H上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。 I完成以上系列服务后，要向客人说：“如有什么需要请及时通知我。”

4、 巡台，清洁台面： A在服务的过程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。 B客人用过的毛巾要及时收走，并不可用其清洁，须用清洁夹。 C如上齐饮品，在征求过客人意见后，尽量收走茶水。 D客人将茶水饮至5分满时，要及时帮客人加茶，或向客人推销别的饮料。 E当客人取烟准备吸烟时要及时帮客人点烟。 F巡台时，要时刻观察客人的动向，并预计客人需要。 G如客人喝完饮料（啤酒要帮客人加至八分满），要及时收走并询问客人（请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗）并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。 H台面要时时保持清洁。 I了解客人消费程度，以及时回答客人，如客人超消费应提醒客人。 J如客人有异议和意见时，要及时通知部长，并回答客人。 K如客人要找部长、经理、总监、老板时，要询问客人贵姓。 L如有经理赠送啤酒、饮品时，要和客人交待清楚。 M如客人提出特殊服务或待遇时，要请部长或经理解决。 N歌星唱完歌后，大厅内所有服务员都应鼓掌，活跃气氛。

5、 买单： A将单拿到客人台前应先礼貌的询问是哪一位买单，随即将单递于客人面前。首先应说“多谢，一共XX元。”客人付账后，接过钱要说“多谢，这里是XX元，应找回您XX元，请稍等”。 B买单后，找回零钱，应说：“找回您XX元，请拿好您的钱，谢谢您的光顾，欢迎下次光临！”如客人给小费，还要说“多谢！”。 C如客人对买单金额有异议，部长应耐心向其解释。如客人无礼取闹拒绝买单，并准备离开，要及时通知，部长、经理。如找不到可通知保安。

6、 送客： A服务员如看见客人买单后准备离开，要及时帮客人拉沙发、鞠躬并说：“小姐，先生请慢走，欢迎下次光临！”，并检查客人有无遗漏物品，如有应及时交还客人。 B如客人已走，发现有客人遗失的物品，无论贵重与否都应交与咨客台或收银台保管，并做好记录。

7、 清洁： A客人走后，及时清洁台面、桌底，摆好沙发，摆好烟盅、花瓶、台号卡。 B池面要等所有客人离开后，方可清洁。 C客人全部走后，部长检查卫生情况，开完班后会，通知下班。 以上大厅服务程序，员工在工作时需保持愉快的心情、面带微笑，在服务的过程中要遵守：先长者后年轻，先尊贵后一般，先小姐后先生，先客后主的原则。对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待，并在上饮品时采用跪式服务。 标签：夜总 总会 会大 大厅 厅服 服务 务员 员工 工作 作程 程序 序

四、做餐饮的服务员主要是做什么？做餐饮的服务员？

主要工作有以下几大类：

1、需要做餐前准备，主动与厨房联系，了解当日货源及品种供应情况，检查餐厅的桌椅、照明、空调等设备的完好情况，做好餐具、酒具、水具等应用器具，以及饮料、酒水、水果等准备工作。

2、就餐服务，客人进入饭店后，进行上菜、报菜名、介绍菜点、布菜、斟酒倒水、更换餐具等席间服务。

3、客人就餐后，做好结账工作，迎宾送客，清整台面垃圾，擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客。

五、饭店服务员关于迟到的规章制度？

1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。迟到5分钟以内不罚款，迟到5—30分钟扣款50元

2、请假提前三天告之领导，请假条—天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。

六、做餐饮服务员的烦恼？

下班晚，工作繁忙，身上油烟味大，休息时间少，不被人理解，这些都是餐饮服务员的烦恼，是这个岗位的特点所决定的，一般饭店中午人都较多，吃饭时是服务员最忙时，忙到中午2点多才能吃饭，有时更晚，现在更不好招人了，人员是短的很多很多的

七、餐饮服务员好听的名字？

关于餐饮服务员好听的名字：

暗香、初梗、时宛、孤星、仇猫、平头、蓝海、久橙、楹曦、鲸落、冰冰、清清、玉玉、洁洁、黛玉、宝钗、晴雯、惜春、千千、黛黛、百百、合合、目目、尔尔、黄豆、绿豆、红豆、黑豆、宛如、阿歪、小白、百合、香草、月儿、小荷、点点、豆豆、红红、绿茶、蛋糕、红茶、小花、小芳、兔兔、兔美、露露。

八、餐饮服务员的发型标准？

作为曾经干了10年的餐饮人来说

1，男生叫做服务生或者传菜员，女生叫做服务员

2，每天上岗前，仪容仪表必须一致，发型利落干净，不可以有耷拉下来的，给顾客的感觉很不好，

3，男生当服务员的话，发型没有太大要求，只要干净利落就可以.女生当服务员，必须头发全部盘起，

九、做餐饮服务员的心酸？

为什么做餐饮的人觉得累？其实每行每业都累。餐饮的人之所以累，应该是休息不好有很大的原因。

做餐饮的往往是从早到晚，甚至到夜里，休息不好自然而然就会感觉很累。而且不能很好的休息，中午过了饭点，本想休息一会，来客人了，不管你多困都得起床给他做饭。

晚上准备闭店了，有客人来，你还是得要招待。第二天又不能推迟，就只能硬扛，真的是休息不好。

工地上四五点起床，中午时间休息，下午五六点下班。晚上八九点睡觉，每天都形成这样的规律了，人也舒服，即使工地上也累，可是厨房颠勺也是不轻松的。工地上还可以偷个懒，喝口水，抽口烟，厨师只要开始做菜，真的连撒尿的时间都没有。

就是比起民工体面一些罢了，可以守在家里。不像民工要去其他地方，和老婆孩子分开。

其实任何工作都累，只是这种生活作息极其不规律的厨师的累是一种无法排解的累，你休息了也还是累，因为身体被透支。短时间内是不好恢复的。

而且餐饮人的饮食也极其不规律，重油重盐，在后厨，水比较多，湿气重。很多餐饮人，都有很重的湿气。更容易累

十、餐饮行业员工规章制度管理？

以下是一般性的餐饮行业员工规章制度管理，具体情况可根据企业实际情况进行调整和完善：

1.入职管理：规定招聘标准和流程，制定员工入职手续和相关制度，如签订劳动合同、职业培训等。

2.考勤管理：规定员工工作时间和休息时间，制定考勤制度和考勤流程，如考勤卡打卡、请假制度等。

3.工作流程管理：规定员工工作流程和标准，制定工作流程管理制度，如接待客户流程、烹饪流程、清洁卫生流程等。

4.工作纪律管理：规定员工工作纪律和行为规范，制定工作纪律管理制度，如禁止饮酒、抽烟、大声喧哗等。

5.岗位责任管理：规定员工岗位职责和工作责任，制定岗位责任管理制度，如明确服务员、厨师、保洁员等各自的职责和责任。

6.培训管理：制定员工培训制度，如员工岗前培训、定期培训等，提高员工专业技能和服务水平。

7.奖惩管理：制定奖惩制度，如表扬、奖金、晋升等奖励措施，以及警告、罚款等惩罚措施，激励员工积极工作，也约束员工行为。

以上是一些餐饮行业员工规章制度管理的基本方面，企业可根据自身实际情况进行调整和完善。同时，企业应该注重员工规章制度的宣讲和执行，让员工认识到规章制度的重要性，以保证企业正常运营和员工素质的提高。