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2023-12-10 03:05
admin一、炸鸭架做法？
1/7鸭架子一支
2/7用刀剁成块备用
3/7把面粉，玉米淀粉，盐，花椒粉备齐放入盆中
4/7用凉水和稀一点，挑起均匀滴漏
5/7然后把鸭架子块放入拌匀，静止一小时入味
6/7锅中放宽油，油热开始炸制，炸到表面金黄捞出即可
7/7捞出可以食用
二、椒盐炸鸭架热量？
答；椒盐炸鸭架热量（294大卡）。
用料：
烤鸭剩鸭架 一只，洋葱 半个，姜 3片
蒜 5瓣，食用油 适量，酱油 2勺
鸡精 适量，十三香 三分之一勺
干辣椒粉 1勺，花椒 10粒，胡椒粉 适量
料酒 3勺，椒盐食量 一勺，盐 半勺
白糖 2勺，白芝麻 1勺
做法步骤：
1、烤鸭鸭架拆开，切小块，去除淋巴，鸭尾。
2、备菜码，洋葱、大蒜、鲜姜改刀。
3、热锅凉油，油热下蒜、姜、花椒炸香。
4、放入洋葱爆香，洋葱不易过老。
5、放入鸭架，依次放入：料酒、香醋、十三香、辣椒粉、花椒粉、酱油、椒盐、白糖、食盐、鸡精。 翻炒1分钟。
6、调味后放入熟芝麻，出锅。
三、炸鸭架怎么减少油烟？
油温不会过高的时候就放入鸭架，有效减少油盐。
四、炸鸭架骨的做法？
原料
鸭架 (500g)
大蒜 (1头)
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
郫县豆瓣 适量
料酒 适量
花椒 适量
炖肉卤料 适量
姜 适量
大料 适量
白酒 适量
干辣椒粉 适量
蒸鱼豉油 适量
老抽 适量
耗油 适量
冰糖 适量
步骤1.将鸭架泡在水池中泡去血水，洗干净后备用，锅里倒上冷水将鸭架放入其中，倒入适量的料酒和姜片，大火烧开，鸭架取出沥干水分，
步骤2.将刚才煮的鸭汤撇去浮沫，倒出一大碗备用，锅内倒入小半锅油，放入花椒粒炸香，将鸭架倒入油中，炸成鸭肉紧致，微微发黄，炸成这样就可以出锅了，放入盘中备用。
步骤3.准备好生姜片，八角和炖肉卤料，制作卤汤，将卤料装入纱布中，扎紧口，锅内留一点底油放入八角和生姜一起炒出香味，将刚才的鸭汤全部倒入锅中，下面倒入适量的调料。大家可以根据自己的口味调整，但是不要太咸哦。（料酒），蒸鱼豉油，有白酒的放入一勺白酒，我家只有葡萄酒，所以就放了葡萄酒，老抽，耗油，适量的盐，一大把冰糖，适量的鸡精，一整头蒜，所有的料全部放进去后大火烧开。大家可以先尝一尝囟料的味道不要太咸，比较鲜就可以了。
步骤4.关火后将刚才炸好的鸭架泡入卤料中入味，十五分钟去翻动一次，让鸭架均匀入味基本四十分钟左右就泡好了，将卤料到去三分之一后，开大火，放入两大勺辣椒粉。这个也可以根据自己的口味调整哦，适量的花椒粉，四至五大勺郫县豆瓣酱，根据自己鸭架的量进行调整，适量的冰糖，大火不停地翻炒，让所有的鸭架都能够沾上调料，汤汁变得很少，快要变干的时候，就要调成小火收汁了即可。
五、鸭架炸多长时间？
鸭架一般炸7分钟就熟了，非常美味
六、炸鸭架最简单酥脆方法？
1.先将鸭架用盐水泡一下，去除一些杂质，再用清水洗干净，然后晾干水分备用。
2.取半头蒜，拨皮捣碎放碗中。
3.加食盐、胡椒粉、孜然、老抽、料酒、姜片、食醋、蚝油、芝麻，与蒜末搅拌成汁。
4.鸭架如果太大的话可以用刀剁开，剁成小块，就像鸡叉骨一样，那样方便炸，吃起来也好拿。推荐剁块，根据个人喜好吧哈。
5.将鸭架倒进调好的调味汁里面，撒些淀粉，使鸭架充分将汤汁蘸匀，腌制两个小时。
6.将锅内倒油，八成油温即可下锅炸，炸至表面金黄即可出锅。
总的来说，干炸鸭架还是比较简单的，只要料汁调好，腌制一定的时间入味，掌握好油温就可以了。
七、干炸鸭架的做法大全？
一、用料
鸭架子 1只
盐 适量
味精（可不放） 适量
烧烤料 适量
芝麻 适量
辣椒面 适量
孜然颗粒 适量
二、干炸烤鸭架的做法步骤
步骤 1
把鸭架洗干净，切成块
步骤 2
所有调料放碗里，跟鸭架拌匀
步骤 3
起锅烧油多倒点油，放入腌好的鸭架炸，炸好装盘 备用
步骤4
把油倒出去，把鸭架子倒回锅里改小火，把调料倒锅里再翻炒几下就可以啦
八、炸鸭架的腌制配方大全？
食材：鸭架一个，葱15克，香菜15克，冬瓜200克，花生油30克，洋葱100克，盐5克。
做法：
1.鸭架撕成块，葱切成粗丝香菜切成段。200克冬瓜去皮，切成薄片薄片洗干净沥干水分备用。
2.起炒锅，烧热后放入少许花生油，一点点儿就行；放入鸭架不停煸炒，中小火，别炒糊，一直吵到鸭架出现微微的焦黄色。
3.下入洋葱，继续煸炒至出香，别把洋葱炒太软，让它保持脆脆的口感，撒椒盐，多撒点儿，鸭架本身没有咸味，全靠椒盐提味儿翻炒均匀后撒入香菜，关火起锅即可。
九、炸好的鸭架怎么吃？
一。鸭架汤 主料:鸭架一个 配料:生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒 制作方法: 1。鸭架清理干净，生姜切片。
2。将鸭架放入汤煲中(一分为二)，加入生姜片、白糯米酒半杯(去腥)，足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。
3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。 温馨提示:鸭架汤一定要滚烫才会鲜美 二。菜名:醋椒鸭架汤 原料:鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。
做法:①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。
②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。
十、炸鸭架骨的做法摆摊？
原料
鸭架 (500g)
大蒜 (1头)
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
郫县豆瓣 适量
料酒 适量
花椒 适量
炖肉卤料 适量
姜 适量
大料 适量
白酒 适量
干辣椒粉 适量
蒸鱼豉油 适量
老抽 适量
耗油 适量
冰糖 适量
步骤1.将鸭架泡在水池中泡去血水，洗干净后备用，锅里倒上冷水将鸭架放入其中，倒入适量的料酒和姜片，大火烧开，鸭架取出沥干水分，
步骤2.将刚才煮的鸭汤撇去浮沫，倒出一大碗备用，锅内倒入小半锅油，放入花椒粒炸香，将鸭架倒入油中，炸成鸭肉紧致，微微发黄，炸成这样就可以出锅了，放入盘中备用。
步骤3.准备好生姜片，八角和炖肉卤料，制作卤汤，将卤料装入纱布中，扎紧口，锅内留一点底油放入八角和生姜一起炒出香味，将刚才的鸭汤全部倒入锅中，下面倒入适量的调料。大家可以根据自己的口味调整，但是不要太咸哦。（料酒），蒸鱼豉油，有白酒的放入一勺白酒，我家只有葡萄酒，所以就放了葡萄酒，老抽，耗油，适量的盐，一大把冰糖，适量的鸡精，一整头蒜，所有的料全部放进去后大火烧开。大家可以先尝一尝囟料的味道不要太咸，比较鲜就可以了。
步骤4.关火后将刚才炸好的鸭架泡入卤料中入味，十五分钟去翻动一次，让鸭架均匀入味基本四十分钟左右就泡好了，将卤料到去三分之一后，开大火，放入两大勺辣椒粉。这个也可以根据自己的口味调整哦，适量的花椒粉，四至五大勺郫县豆瓣酱，根据自己鸭架的量进行调整，适量的冰糖，大火不停地翻炒，让所有的鸭架都能够沾上调料，汤汁变得很少，快要变干的时候，就要调成小火收汁了即可。