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云南结婚上菜吉祥话?

80 2024-01-21 05:34 admin

一、云南结婚上菜吉祥话?

        吉祥话是结婚坐席吃席的时候说的。

        比如送亲的和岳父岳母,还有陪亲的座上一桌席,餐快结束时候厨子亲自端上来一大碗汤,汤里有百合,枸杞 ,发菜等一快做的,厨师说“祝您们二老福如东海,祝你们的女儿,女婿,新婚快乐,百年好合早得贵子”

        这时候亲家岳父岳母就得发红包给厨子。厨子拿着红包特别的高兴,说上两句祝福的话,拿红包就退下去继续炒菜了,据说这个红,还真不少那,干完活大家一块买烟,买糖一起分。

二、餐厅上菜介绍话术?

介绍话术应该包含以下三个方面:菜品介绍、服务描述和建议推荐。1. 菜品介绍要明确,简洁易懂,强调特色,突出亮点,提醒客人是否含骨刺、独立包装等信息。2. 服务描述包括菜品口感、香气、烹调方式、材料来源等细节,可以从不同角度入手,比如视觉、听觉、嗅觉等。3. 建议推荐应根据客人口味、食材喜好、经验口碑等多方面因素综合考虑,提供适当的选择建议,增加客人体验。同时,要真诚、热情,态度友好,增强服务质量。

三、上菜吉祥话顺口溜?

用于上菜时,可以讲,第一道菜:“祝各位朋友一切如意、一帆风顺”;上第二道菜:“祝各位朋友好事成双、两全其美”;第三道菜以此类推,灵活运用。

四、餐厅服务员上菜服务流程?

上菜服务流程包括:1.确认订单:服务员根据客人点餐信息,确认餐点名称及数量是否正确。

2.清理餐桌:清理餐桌,为客人提供干净、整洁的用餐环境。

3.准备餐点:确认客人点餐信息无误后,服务员负责及时向后厨提交菜单并确认后厨是否收到订单,然后在下厨的同时,准备好上菜所需的餐具和调料。

4.上菜:上菜是流程的核心,要注意在上菜的时候要礼貌、绅士,不要弄脏客人的衣服或碰到客人,上菜时将餐点放置在客人左边或前方,询问客人需不需要调料、餐巾或餐具,为客人提供便利和贴心服务。

5.确认服务质量:服务员要确认客人是否满意,如果客人对服务不满意,服务员要及时沟通解决问题,以提升服务质量。

总的来说,餐厅服务员上菜服务流程需要服务员具备专业的服务知识和技能,善于沟通,具有良好的服务态度,并严格执行工作流程,以提供高效、优质的服务。

五、服务员上菜报菜名话术?

正确使用服务敬语

在上第一个菜时要对客人说“对不起,让您久等了”,然后上菜报菜名;随后每上一道菜都要说“请品尝”等敬语;菜上齐后要说“您的菜上齐了,请慢用”。以提示客人根据此时菜肴的多少,考虑是否还需要添加菜肴。

二、注意上菜顺序

上菜的顺序,原则上根据地方习惯进行安排,如有些地区上菜顺序是:先凉菜、后热菜;热菜先上海鲜、名贵菜肴,再上肉类、禽类、蔬菜、汤、点心、面食、甜点,最后上水果。而有些地区则是先上凉菜,再上汤,后面才上其他热菜等。可以先征求一下客人的意见。

三、注意安全问题

上菜时动作要稳健轻巧,保持节奏,不要将菜汁或汤汁洒在客人身上或餐台上。如果客人点的菜肴较多,餐台上已摆满了菜盘,要先将台面整理一下,把客人基本吃完的菜肴在征得客人的同意后换成小菜盘或合并,然后将空菜盘撤下,最后再上菜。上菜时,避免将菜盘从客人头顶越过,要向客人打招呼,使用服务敬语“对不起,打扰一下”等,然后从客人的间隙送上。

四、注意上菜的节奏

在客人点菜完毕后,凉菜应在10分钟内上齐,凉菜吃到1/2时上热菜。热菜一道一道并且在30分钟内上完,但以客人的需求为准,可灵活掌握。如果某道菜的烹制时间比较长,应事先告诉客人,如客人有特殊要求要尽量满足。

值台服务员在客人点完菜时,要事先将在一般情况下上菜所需的时间记录好,如果遇到某个菜超过要求的时间迟迟没有上来,服务员要立即去厨房催菜。上汤的时间则由值台服务员根据客人的进餐情况灵活掌握,为了保证客人能喝上热汤,一般在用餐接近尾声时及时通知传菜服务员去取汤。上主食的时间,由值台服务员在客人点菜时征询意见,然后根据客人的要求准时服务,请客人随时招呼。

六、餐饮服务员上菜流程及话术?

第一步询问主人用餐时间,同时祝客人用餐开心 

第二步预备酒水及所需的器皿 

第三步等待传菜员传菜 

2、核对菜品是否与菜单相符

 3 检查器皿是否有破损、裂缝 

4 检查菜品重量、外形是否相符 

第四步上菜时站在副主人的右边

 2 把转盘上的菜品匀称 腾出位子 

3、将刚上的菜转到主人及主宾面前 

第五步上主打菜及特色菜时要做出说明及菜品的典 

2、 等待传下一道菜 第六步全部菜品上完要告知点菜人 

2 餐桌摆位的要求、 

3 需要加菜时准时下单通知传菜部 上菜的服务流程要求 上菜前先询问主人上菜时间,同时祝客人用餐开心, 

2、(1)上菜前先预备客人所需要的酒水、及菜品所配 备的器皿,客人点了白酒要预备白酒所需的器皿,还要预备 所需的一些公杯,在多备一些杯子,以便客人需要 在给客人倒酒时,倒酒的标准为白酒 9 分满,啤酒 8 分满,红酒三分二,花雕酒依据配备的器皿来定,

 3、(1)上菜前的预备工作就绪后,等待传菜员按菜单 所列的顺序逐项传递上桌 (2)上菜的顺序为:先冷后热----先位菜后汤---先鲜 后咸---先辣后炒----先烧后蒸----先清淡后肥腻-----先主食 -1- 后甜品---先点心后水果----先优质后一般 服务人员将菜预备上桌前,必需先核对传菜服务员所传 到的菜是否与菜单上所列相符,确认后方可上桌,上菜时有 些菜上桌后方可开盖,上菜时要检查器皿无破损、菜量是否 符合标准 

4、服务员上菜时要顺时针上菜,全部菜均在主人与主 宾的中间过目,在服务时要重点服务主宾、主人

 5、(1)上菜前先将上菜的位置腾出,站在副主人的右 手边

七、服务员怎么上菜?

上菜即是将上台的菜按一定的格局摆放好,摆菜的基本要求是 : 要讲究造型艺术,要注意礼貌,尊重主宾,要方便食用。需注意以下几点:

1、上菜位置在陪同(或副主人)右边,在零点上应灵活掌握,以不打扰客人为宜,但严禁从主人和主宾之间上菜。

2、上菜应按照顺序进行,冷菜→ 例汤→热菜→汤→面点→水果(要先冷后热,先高档后一般,先咸后甜)。

3、上菜时应用右手操作,并用:“对不起,打扰一下”提醒客人注意。将菜放到转台上(放菜时要轻)并顺时针转动转台,将所上的菜,转至主宾面前,退后一步,报菜名:“宫保鸡丁,请品尝”,并伸手示意,要声音宏亮,委婉动听,上每道菜时都要报菜名,视情况作适当介绍。

4、上菜要掌握好时机,当客人正在讲话或正在互相敬酒时,应稍微停一会,等客人讲完话后再上,不要打扰客人的进餐气氛。上、撤菜时不能越过客人头顶;

5、在上菜过程中如有新菜需上而转盘无空间时,应巡视台面情况:菜点剩的较少时可征询客人的意见:“先生(小姐)这菜可以给您换一个小盘吗?”;同类菜品征询客人的意见:“这菜可以给你合盘吗?”;已所剩无几的菜可征询客人的意见是否可以撤掉,客人同意后说谢谢;菜已经凉了的情况下征询客人的意见:“这菜可以给您加热一下吗?”。

6、上特色菜时,应用礼貌用语:“各位来宾,这是特色菜ххх,请您品尝并多提宝贵意见”此间视情况对特色菜品给予适当介绍。

7、菜上齐后应用礼貌用语,“您的菜已经上齐了”。

8、上菜要注意核对台号、品名,避免上错菜;上菜的过程中要不推、不拉、不摞、不压盘子,随时撤去空菜盘,保持餐桌清洁、美观。

八、服务员如何上菜?

作为餐厅服务员,热情服务,礼貌待客是宗旨。在给顾客上菜时,应礼貌的提醒顾客,不能碰到顾客,更不要将汤、油洒到顾客身上。

放好菜后应主动介绍菜品,全部上齐菜品后应礼貌提示客人菜已上完,请慢慢品偿。

结账时要提醒客人认真核对,离开时提醒客人不要忘记所带物品。

九、服务员上菜用语?

1)“欢迎”、“欢迎您”、“您好”,用于顾客来到餐厅时,迎宾人员使用。

2)“谢谢”、“谢谢您”,用于顾客为服务员的工作带来方便时说。

3)“请您稍等”、“请您稍等一下”,用于不能立刻为顾客提供服务,本着认真负责的态度说。

4)“让您久等了”,用于等候的顾客,显示热情和表示歉意。

5)“对不起”或“实在对不起”,用于因打扰顾客或给顾客带来不便,真诚而有礼貌地说。

6)“再见”、“您慢走”、“欢迎下次光临”,用于顾客离开时,热情而真诚地说。

十、餐厅主宾上菜顺序?

答:一般是在靠近进门的位置桌子安排上菜位。面向主宾接受菜品,先上凉菜再上汤。分汤从主宾开始左右客人都给了后顺时针方向分发。

热菜先上头盘如烧味拼盘之类的,然后上鸡、鸭之类的硬菜到小菜菜。每一道菜上了要先转到主宾面前,让他先品尝