菜品涨价了，作为服务员怎么像客人解释？

一、菜品涨价了，作为服务员怎么像客人解释？

您好，这位先生/女士，近期物价有所上涨，我们根据市场行情也不得不做出调整，但是我们的调整都在物价局规定范围内，合情合法的，请您放心吧，绝对不会乱涨价，乱收费的呢。

二、客人投诉菜品如何赠菜？

客人投诉菜品想要赠菜的话，我们可以给客人赠送一些免费的水果，这样客人也会开心一点，吃了免费的水果，他们会对之前的菜不好不再计较了

三、服务员怎么记得客人点的菜？

服务员可以通过下面几种方式记住菜单：

1. 熟记常用菜式：服务员要熟记菜单上最常用的菜式及其由来，方便顾客在餐厅选择菜肴时作出选择。

2. 复习菜单：服务员可以每天花几分钟的时间复习菜单，把菜名及其由来牢记在心，方便在服务过程中给顾客介绍菜肴。

3. 分类记忆：将菜单分类，比如分为荤菜、素菜、汤类等，然后逐一记住菜肴的名称和由来，方便在工作中向顾客推荐菜肴。

4.阅读营养素：阅读菜谱上各种菜式的营养成分，熟知每一道菜的原料以及制作过程，可以更有主观地推荐菜肴并能根据客人的健康状况合理的进行推荐。

四、每天为客人介绍菜品文案？

亲爱的朋友，今天我们为大家准备了一系列精致的美食，请您一定要品尝！首先，我们为您推荐的是干锅披萨，它采用原料新鲜，口味独特，搭配肉类、海鲜和蔬菜，不仅味道鲜美，而且口感绵软；

其次，我们精心制作的香草汤，采用国内最新鲜的蔬菜，搭配新鲜水果，滋补又清爽；

最后，再加上最时尚的餐具，保证这一次就餐体验，让您健康又充实！

五、客人反映菜品有问题时？

1.菜本身质量问题{头发变质 虫子) 菜品内有头发引发客人投诉，解决方法是从菜品的第一道工序开始把好关，检查厨师有没有带帽子，服务员有没有把头发扎起来，然后层层监督。储存时间长的菜品再没有发现变质前应提前促销。如有异味坚决不能上桌。苍蝇、小飞虫，一般都是餐厅内的纱窗没有关好，或有漏动，应在开餐前作好防范。尤其注意秋季时最愿意落脚的就是厨的调料罐，醋瓶等。 关于此类投诉虽然店方应尽量避免，但是如果发现问题，一定要用正确的观点处理问题，尽快给客人满意的答复，不要推卸责任， 领班或经理及时处理好问题，并及时给客人以安慰。店方在处理内部人员时，也应规定好责任，比方说：头发是在哪个环节出的问题，退了菜之后，及时拿到厨原因，把这个事情划分好责任，避免纠纷。

2.服务员在点菜过程中，因为口音、业务不熟等造成点错菜 出现这种情况应根据客人的意愿，换菜或退掉该菜品，满足客人的心理。就服务员方面，在知道自己错的情况下，尽量和客人解释，如果遇到能善解人意的客人，你的过错，他也许会承担，但最主要的是加强自己的业务水平。 店方面应当把这种事情也划分到个人头上，加强约束，例如谁点错了菜谁单等等。

3.了解投诉客人的心里

六、餐饮客人对菜品意见话术？

餐饮行业是一个服务行业，很多人对于菜品也有同的建议和意见，首先对于菜品口味的挑剔，味道淡了，咸了，辣了，油多了，调料味道太重，添加剂太多，其次是肉煮的不烂，有点柴，汤汁没有入味到肉里面，肉不太新鲜，肉太肥了，味道有点腥味，第三是菜量不足，有点少，摆盘不好看，上菜速度慢。

七、客人评论菜品不实惠怎样回复？

客人评论菜品不实惠，可以回复差评，质量非常好，挑的都是最好的食材

八、怎样处理客人对菜品的投诉？

你作为接线生，出来这个事大家都不想的，事实已经在那里了，客人报错了房号，那作为员工的我们应该思考我们有没有办法避免这样的错误。毕竟被打扰的客人不会去找报错房号的客人表达不满。

要把这个点餐服务做好，最基本的就是，来电以后一定要看清楚来电号码，结束点餐了以后，要习惯性的和客人确认客人信息，所点菜品名称及菜品特殊要求。

传话筒不是那么容易当的。这个事情即使投诉到AM哪里，也应该不会是个特别严重的投诉，AM问到你的时候你老老实实的交代清楚来龙去脉，不要怕承担责任，有的时候越怕担责任，越显得你心虚。

不要怕，怕你就会输一辈子。

工作中要想多一点的是如何把工作做好，而不是如何不犯错。

这个看似是废话，但是落到实际工作中，会有意想不到的工作结果！

九、怎么问客人菜品意见才礼貌？

宴请之际，主人一定要了解客人的口味。国内客人的口味特征大致为东辣、西酸、南甜、北咸。宴请时要根据客人的具体情况点菜。点菜时，我们一般都会有礼貌地征求一下客人的意见，但怎么问大有讲究。有经验的人有两种问法：一种是封闭式问题。比如，“来条草鱼还是鲤鱼？”

如此在两者之间进行选择，大大缩小了选择的余地。

又如，“喝茶还是喝咖啡？”

就是告诉对方，你不要喝酒。而另外一种问法是问开放式的问题。比如，“您想喝什么酒？”

由被问者自由选择。此外，需要注意的是，一定要了解客人不吃什么，尤其注意不要犯宗教禁忌或民族禁忌。

十、客人说菜品太辣怎么回复？

就说可能是辣椒有点辣，要不给你们重新做一下